Bez cepšanas banānu un šokolādes siera kūka
Saturs
Šī bez cepšanas banānu un šokolādes siera kūka ir īsts sapnis visiem desertu cienītājiem, kas vēlas baudīt ko saldu, bet negrib ilgi stāvēt pie krāsns. Kūka ir gaisīga, viegla un vienlaikus maigi šokolādīga — lieliski piemērota svētkiem, dzimšanas dienām vai brīvdienu pēcpusdienām. Tā lieliski izskatās uz galda, un, pateicoties svaigajām zemenēm vai banānu šķēlītēm dekorācijai, kļūst par īstu svētku rotu.
Šī ir viena no tām receptēm, ko vari gatavot kopā ar bērniem vai draugiem – tā nesagādā nekādas grūtības, bet gala rezultāts izskatās gluži kā no konditorejas skatloga. Tā ir lieliska alternatīva klasiskām ceptām siera kūkām, jo nav jāuztraucas par pārceptu pamatni vai plaisām krēmā.
Kad pirmo reizi gatavoju šo kūku, mani pārsteidza, cik vienkārši var iegūt tik krēmīgu konsistenci bez cepšanas. Tā kļuva par mūsu ģimenes iecienītāko desertu – īpaši vasarās, kad neviens nevēlas ieslēgt krāsni. Recepti esmu pārņēmusi no savas tantes, kas to gatavoja svētkos kopš bērnības, bet laika gaitā esmu to pielāgojusi veselīgākai versijai, izmantojot grieķu jogurtu un tumšo šokolādi.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Biezpiens: var aizvietot ar krēmsieru vai mascarpone, lai iegūtu vēl maigāku struktūru.
- Grieķu jogurts: lieliski der arī dabīgais jogurts vai skābais krējums.
- Banāni: tos var aizstāt ar mango vai persiku biezeni, ja vēlas eksotiskāku garšu.
- Tumšā šokolāde: var izmantot arī piena šokolādi vai kakao pulveri maigākai garšai.
- Sviests: vietā var lietot kokosriekstu eļļu, ja vēlas vegānisku variantu.
- Pamata cepumi: der arī auzu cepumi vai graham tipa cepumi.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lai kūkas pamatne būtu stingra, sviestam jābūt pilnībā izkausētam un labi sajauktam ar cepumu drupačām.
- Ja vēlies intensīvāku šokolādes garšu, virspusi pārber ar kakao vai pārlej ar tumšās šokolādes glazūru.
- Kūku labāk atdzesēt vismaz 5 stundas, bet ideāli – visu nakti. Tad tā būs stingra un viegli sagriežama.
- Pirms pasniegšanas rotā ar svaigām ogām – zemenēm, avenēm vai pat plānām banānu šķēlītēm.
- Ja gatavo vegānisku versiju, izvēlies kokosriekstu pienu un augu izcelsmes želatīna alternatīvu (agar-agar).
Ingredients
- Cepumi: 250 g.
- Izkausēts sviests: 80 g.
- Kakao pulveris: 1 ēdamkarote.
- Biezpiens vai krēmsiers: 400 g.
- Grieķu jogurts: 150 g.
- Gatavi banāni: 2 gab.
- Medus vai cukurs: 3 ēdamkarotes.
- Želatīns: 2 ēdamkarotes (izšķīdināts siltā ūdenī).
- Vanilīns: šķipsniņa.
- Tumšā šokolāde: 120 g.
- Saldais krējums: 100 ml.
- Svaigas zemenes: pēc vēlēšanās.
- Kakao pulveris: neliels daudzums pārkaisīšanai.
Pamatnei:
Krēmam:
Šokolādes kārtai:
Dekorēšanai:
- 1. Pamatnes sagatavošana. Cepumus sasmalcina blenderī vai saspaida ar rullīti līdz smalkām drupačām. Pievieno izkausētu sviestu un kakao pulveri, rūpīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu masu. To izlīdzina formā ar noņemamu malu, izklājot pa pamatni un viegli piespiežot. Pamatni liek ledusskapī vismaz uz 20 minūtēm, lai sacietē.
- 2. Krēma sagatavošana. Biezpienu, jogurtu un banānus sablendē, līdz masa kļūst pilnīgi krēmīga. Pievieno medu un vanilīnu, pēc tam uzmanīgi iemaisa izšķīdinātu želatīnu. Maisa, līdz viss ir vienmērīgs.
- 3. Kūkas veidošana. Gatavo krēmu lej uz atdzesētās pamatnes, izlīdzina ar lāpstiņu. Liek ledusskapī uz 3–4 stundām, līdz masa pilnībā sacietē.
- 4. Šokolādes kārta. Katliņā uzkarsē saldo krējumu, līdz tas gandrīz sāk vārīties, tad pievieno sasmalcinātu tumšo šokolādi. Maisa, līdz iegūst gludu glazūru. Kad tā ir nedaudz atdzisusi, pārlej kūkai virsū un izlīdzina.
- 5. Dekorēšana. Kūku atdzesē vēl 1–2 stundas, līdz šokolādes kārta nostiprinās. Pirms pasniegšanas rotā ar svaigām zemenēm un nedaudz kakao pulvera.
- 6. Lai kūka būtu ideāli stingra un viegli griežama, želatīnu nekad nevajadzētu likt verdošā masā – tas zaudē savas īpašības. Vienmēr ļauj tam uzbriest siltā ūdenī un pievieno tikai nedaudz atdzesētai krēmmasai. Tāpat paturi prātā, ka šī kūka garšos vislabāk nākamajā dienā pēc gatavošanas, kad garšas būs pilnībā sabalansējušās.
- 7. Šī kūka man vienmēr saistās ar siltām atmiņām par ģimenes svētkiem. Gatavojot to pirmo reizi kopā ar meitu, mēs izmēģinājām dažādas dekorācijas – sākot ar riekstiem un beidzot ar avenēm. Galu galā atklājām, ka visvienkāršākā versija ar šokolādi un zemenēm ir visgaršīgākā. Kopš tā laika šī kūka ir mūsu ģimenes tradicionālais dzimšanas dienu deserts – un visiem viesiem vienmēr šķiet neticami, ka tā nav cepta.
Recipe Directions
