Veselīgā šokolādes karameļu kūka ar ķiršiem bez cukura
Saturs
Šī veselīgā šokolādes karameļu kūka ar ķiršiem ir īsts brīnums tiem, kas vēlas baudīt desertu bez vainas sajūtas. Tā ir bagātīga, mitra, ar intensīvu šokolādes garšu un maigu karameļu niansi, kas lieliski sader ar viegli skābenajiem ķiršiem. Kūka ne tikai izskatās iespaidīgi, bet arī ir pilnīgi bez pievienotā cukura, izmantojot dabīgos saldinātājus, piemēram, dateles vai banānus. Tā ir lieliska izvēle gan ikdienas desertam, gan svētku galdam, jo apvieno veselīgumu ar bagātīgu garšu.
Personīgā pieredze: šo recepti izmēģināju, kad meklēju kaut ko gardu, bet piemērotu veselīgam dzīvesveidam. Tā tapa pēc manas mammas vecā šokolādes kūkas receptes, kuru pielāgoju bez cukura versijai. Pirmo reizi cepot, biju pārsteigta, cik mitra un intensīvi šokolādīga tā sanāca – pat bērni neprasīja “parasto” kūku!
Šī recepte ir pārbaudīta vairākkārt, un tā vienmēr izdodas. Esmu to cepusi gan ģimenes svētkos, gan darba pasākumos – katru reizi visi jautā recepti.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Kviešu milti: var aizvietot ar pilngraudu vai auzu miltiem, lai kūka būtu veselīgāka.
- Dateles: vietā var izmantot gatavus banānus vai kļavu sīrupu.
- Kakao pulveris: var izmantot karobas pulveri, ja vēlaties maigu un mazāk rūgtu garšu.
- Augu piens: lieliski der mandeļu, auzu vai kokosriekstu piens.
- Ķirši: tos var aizvietot ar avenēm, mellenēm vai ķiršu kompota gabaliņiem bez cukura.
- Mandeles: vietā var izmantot valriekstus, lazdu riekstus vai kokosriekstu skaidiņas.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Vislabāk ir izmantot istabas temperatūras sastāvdaļas – tā kūkas struktūra būs viendabīga un gaisīga.
- Lai iegūtu intensīvāku šokolādes garšu, pievienojiet nedaudz tumšās šokolādes ar 85–90% kakao.
- Ja izmantojat saldinātājus (piemēram, eritritolu), tos vajadzētu izšķīdināt kopā ar mitrajām sastāvdaļām, lai garša būtu vienmērīga.
- Kūku nedrīkst pārcept – iekšpusei jāpaliek nedaudz mitrai, tad tā būs perfekta.
- Ļaujiet kūkai pilnībā atdzist pirms glazūras uzklāšanas, lai tā paliktu spīdīga un neizkustu.
Ingredients
- Auzu milti: 150 g.
- Kakao pulveris (bez cukura): 40 g.
- Cepamais pulveris: 1 tējkarote.
- Dateles (vai cits dabīgais saldinātājs): 150 g.
- Olas: 2 gab.
- Augu piens (piemēram, mandeļu vai auzu): 150 ml.
- Olīveļļa vai kokosriekstu eļļa: 3 ēdamkarotes.
- Sāls: šķipsniņa.
- Tumšā šokolāde (85%): 50 g.
- Ķirši (svaigi vai saldēti): 100 g.
- Mandeles (šķēlītēs, dekorēšanai): 2 ēdamkarotes.
- Kakao pulveris: 2 ēdamkarotes.
- Augu piens: 4 ēdamkarotes.
- Eritritols vai cits saldinātājs: 1–2 ēdamkarotes.
- Kokosriekstu eļļa: 1 ēdamkarote.
Glazūrai:
- 1. Dateles tiek iemērcētas siltā ūdenī uz aptuveni 10–15 minūtēm, līdz tās kļūst mīkstas. Pēc tam tās tiek sablendētas līdz viendabīgai karameļu konsistencei.
- 2. Olas tiek sakuptas bļodā kopā ar augu pienu un eļļu, līdz masa kļūst gaiša un nedaudz gaisīga.
- 3. Atsevišķā bļodā tiek sajaukti auzu milti, kakao pulveris, cepamais pulveris un šķipsniņa sāls.
- 4. Sausās sastāvdaļas pakāpeniski tiek iecilātas mitrajā masā, līdz veidojas gluda mīkla.
- 5. Pēc tam tiek iemaisītas sablendētās dateles vai banānu masa, lai piešķirtu kūkai dabīgu saldumu un mitrumu.
- 6. Masai tiek pievienoti pāris gabali izkausētas tumšās šokolādes, lai pastiprinātu garšu.
- 7. Mīkla tiek pārlieta sagatavotā formā (ap 20 cm diametrā), kas iepriekš ieziesta ar eļļu vai izklāta ar cepamo papīru.
- 8. Kūka tiek cepta 180°C temperatūrā apmēram 30 minūtes, līdz centrā iedurta koka irbulīte iznāk gandrīz sausa.
- 9. Kamēr kūka atdziest, tiek pagatavota glazūra – kakao pulveris, augu piens, saldinātājs un kokosriekstu eļļa tiek sakarsēti līdz gludai, spīdīgai masai.
- 10. Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, virsma tiek pārklāta ar glazūru, un virsū tiek izkārtoti ķirši un mandeles.
- 11. Pirms pasniegšanas kūka tiek paturēta ledusskapī vismaz stundu – tad tā kļūst stingrāka un vēl gardāka.
- 12. Šefpavāra padoms: Ja vēlaties intensīvāku “karameļu” noti, dateles var nedaudz apcept uz pannas ar karoti kokosriekstu eļļas – tās kļūs vēl aromātiskākas.
- 13. Lai iegūtu svētku efektu, varat pievienot pāris pilienus vaniļas ekstrakta vai ruma aromāta.
- 14. Šī kūka lieliski saglabājas ledusskapī līdz pat 4 dienām, un nākamajā dienā garša kļūst vēl bagātīgāka.
Recipe Directions
