Mannas šokolādes kūka ar grieķu jogurtu un apelsīnu garšu
Mannas šokolādes kūka ir īpašs deserts, kas apvieno bērnības atmiņas par siltu mannas putru ar greznu šokolādes garšu. Šī recepte ir kļuvusi par īstu ģimenes favorītu, jo tā nav parastā šokolādes kūka – tajā ir mannas putraimi, kas piešķir mīklai maigu struktūru, savukārt tumšā šokolāde un kakao rada intensīvu garšas dziļumu. Grieķu jogurts padara šo desertu sulīgu un gaisīgu, bet apelsīna miziņa piešķir svaigumu un vieglu citrusaugļu akcentu.
Šī kūka ir pārbaudīta vairākkārt gan manā virtuvē, gan nodota kā draudzenes mammas recepte, kas vienmēr tika gatavota svētdienu pēcpusdienās. Man personīgi visvairāk patīk, ka kūka ir ne tikai garda, bet arī vienkārša pagatavot – viss process ir tik dabisks, ka to var paveikt pat iesācējs.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Piens: var izmantot mandeļu, auzu vai kokosriekstu pienu, ja vēlaties gatavot kūku bez laktozes.
- Cukurs: brūnā cukura vietā lieliski der arī baltā cukura vai kokosriekstu cukura variācijas.
- Grieķu jogurts: to iespējams aizstāt ar krējumu, skābo krējumu vai pat dabīgo jogurtu.
- Tumšā šokolāde: var lietot piena šokolādi, šokolādes lāsītes vai pat baltās šokolādes gabaliņus saldākam rezultātam.
- Apelsīnu miziņa: vietā var likt citrona miziņu vai nedaudz vaniļas cukura, lai iegūtu citādāku aromātu.
- Ēdiena gatavošanas padomi
- Lai mannas masa nepiemestu katla malām, to vajadzētu maisīt nepārtraukti ar koka karoti.
- Olas jāsakuļ līdz gaisīgai konsistencei – tas piešķirs kūkai īpašu vieglumu.
- Kūku labāk griezt tikai tad, kad tā ir pilnībā atdzisusi, citādi tā var sabrukt.
- Dekorēšanai labi der svaigas ogas, rieksti vai šokolādes skaidiņas.
- Cepamā papīra vietā var izmantot arī sviestu un miltus, lai ietaukotu formu.
Šefpavāra padoms
Ja vēlaties, lai kūkai būtu īpaši bagātīga garša, pievienojiet mannas masai nelielu šķipsniņu kanēļa vai kardamona. Šokolādes deserti ļoti labi sader ar pikantajām garšvielām, kas izceļ šokolādes intensitāti. Tāpat varat izmantot 70% kakao saturu saturošu tumšo šokolādi, lai kūka kļūtu vēl bagātīgāka.
Ingredients
- Piens: 500 ml.
- Mannas putraimi: 100 g.
- Olas: 2 gab.
- Cukurs (ieteicams brūnais): 150 g.
- Nesaldināts kakao pulveris: 30 g.
- Grieķu jogurts: 130 g.
- Apelsīna miziņa: 1 ēdamkarote.
- Cepamais pulveris: 1 tējkarote.
- Tumšā šokolāde vai šokolādes skaidiņas: 100 g.
- 1. Katlā uz lēnas uguns tika uzsildīts piens kopā ar pusi cukura, tad pakāpeniski tika iemaisīti mannas putraimi. Masa biezēja, un, nepārtraukti maisot, tā kļuva viendabīga. Kad tā bija pietiekami sabiezējusi, putra tika pārlikta bļodā un nolikta malā atdzist.
- 2. Kad putra bija atdzisusi, tai tika pievienots kakao pulveris, cepamais pulveris, apelsīna miziņa un grieķu jogurts. Viss tika rūpīgi samaisīts, un bļoda uz pāris minūtēm tika ievietota ledusskapī, lai masa iegūtu stingrāku konsistenci.
- 3. Otras bļodas saturā olas tika sakuptas ar atlikušo cukuru, līdz izveidojās gaisīga, gaiša un krēmīga masa. Tad šī masa tika sajaukta ar mannas maisījumu, un mīkla kļuva gluda un šokolādīgi brūna.
- 4. Kad mīkla bija gatava, tai tika pievienota puse ar nazi sasmalcinātas tumšās šokolādes. Mīkla tika ielieta iepriekš sagatavotā kūkas formā (aptuveni 22 cm diametrā), kas bija izklāta ar cepamo papīru. Virspuse tika pārkaisīta ar atlikušajiem šokolādes gabaliņiem.
- 5. Kūka tika likta iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos un cepta 50 minūtes, līdz tā kļuva stingra un smaržīga.
- 6. Kad kūka bija gatava, tā tika pilnībā atdzesēta un pēc tam dekorēta ar svaigām ogām, augļiem vai šokolādes skaidiņām.
- 7. Rezultātā sanāca garda, mīksta un viegli mitra mannas šokolādes kūka, kas lieliski piemērota svētkiem vai vienkāršām ģimenes vakariņām.
Recipe Directions
