Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa

Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Šajā vasarā sanāca pabūt Ungārijā. Skaista zeme, gardi vīni un protams, gulašs, vai pareizāk sakot gulašzupa. Pirms brauciena es biju pētijusi daudz un dažādu recepšu, kā pagatavot šo gardo zupu, bet līdz gatavošanai tā īsti nemaz netiku. Un tad, kad uzzināju, ka briest brauciens uz šīs zupas izcelsmes valsti, tad vārīšanu atliku, sak, jānogaršo īstā ungāru gulašzupa. Ēdu daudz un dažādas šīs gulašzupas un secinājums viens. Viņiem tāpat kā mums, latviešiem, skābu kāpostu zupai, katrai saminiecei sava recepte. Un katra uzskata, ka viņa gatavo to īsto zupu pēc vienīgās un īstās receptes. Tapēc padalīšos ar zupas pamatprincipu gatavošanai un pamatsastāvdaļām, taču garšvielas droši piemeklējiet pēc savām garšas kārpiņām.

Ingredients

    • ~ 1kg. lielopa gaļas
    • 5-6 paprika
    • 5-6 tomāti
    • 5 kartupeļi
    • 2 vidēji lieli burkāni
    • sīpols
    • ķiploks
    • garšvielas

    Recipe Directions

  1. 1. Man bildē ir redzamas Ungārijā nopērkama garšviela, vai pareizāk sakot gulaškrēmu. 90% sastāvdaļas tajā ir paprika. Tapēc to droši var aizstāt ar tepat piemājas veikalā nopērkamo paprikas pulveri, asajiem pipariem.
  2. 2. Tātad, sākumā sagriežam gaļu gabalos. Cik lielos, pēc pašu vēlmes. Es griezu vidēji lielos gabalos.
  3. Reklāma
  4. 3. Tad ņemam lielo grāpi. To ierasto, to mīļāko un liekam gaļu iekšā. Uzberam sāli, piparu un pievienojam sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Liekam uz uguns lai sāk cepties.
  5. 4. Kamēr gaļa cepas, vajag noblanšēt tomātus. Vai runājot saprotamā valodā, tomātiem jānovelk miza. Izklausās sarežģīti, bet izdarīt pavisam vienkārši. Tomātus liekam bļodā un pārlejam ar verdošu ūdeni.
  6. 5. Kamēr tomāti mērcējas, sagriežam papriku un pievienojam katlā, klāt gaļai. Samaisam un liekam vāku virsū. Uguni nogriežam uz minimālo.
  7. 6. Pēc tam, zvejojam no bļodas laukā tomātus un smuki nomizojam. Kad tas padarīts, tomātus sagriežam gabaliņos un pievienojam gaļai. Un ļaujam tam visam kādas minūtes 15 sautēties.
  8. 7. Kamēr gaļa ar papriku un tomātiem sautējas. Nomizojam un plānās ripiņās vai šķēlītēs, kā nu ērtāk, sagriežam burkānu. Pēc tam pievienojam klāt pārējam virumam.
  9. 8. Tad liekam vāku virsū un ļaujam uz mazās uguns zupai vārīties. Jāvārās vismaz kādu stundu vai pat vairāk ik pa laikam apmaisot. Tad nu pēc stundas vai pusotras, paskatamies cik mīksta ir gaļa. Pagaršojam vai sāls gana.
  10. 9. Šajā brīdī es parasti pievienoju visas garšvielas. Šoreiz gulaškrēmu un cukuru. Kārtīgi samaisam un ļaujam gaļai kādas 30minūtes vārīties. Tikmēr notīram un sagriežam kartupeļus. Kad gaļa mīksta, pievienojam kartupeļus, 5 min. ļaujam pasautēties un tad pievienojam ūdeni. Cik daudz? Nav noteikts daudzums, es lēju tā, lai ir gandrīz pilns katls.
  11. 10. Kad ūdens pieliets, vāram līdz kartupeļi mīksti. Griežam uguni nost, piespiežam ķiploku un ļaujam zupai "atvērties". Nu lūk, gulašzupa gatava. Ja vēlme, pārkaisa ar zaļumiem vai pasniedz kopā ar krējumu.
  12. 11. Pamatdoma šai zupai tāda, ka tā uz mazas uguns savā nodabā gatavojas. Gaļa sautējoties kopā ar dārzeņiem ievelkas ar to garšu buķeti. Gaļa var būt jebkāda un dārzeņi tāpat. Tākā Ungārija ir paprikas valts, tad zupas pamatā ir paprika pārējie dārzeņi pēc izvēles. Es šīs zupas gatavošanai atvēlu 2 - 2,5h. Jo ilgāk gatavojas, jo garšīgāka. Labu apetīti.
  13. 12. P.S. šī zupa ideāli piemērota gatavošanai uz ugunskura. Ja vien tam ir piemērots katls.
Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Vec vecāsmammas biešu zupa ar liellopu gaļu

Kurš gan nemāk vārīt biežu zupu! Visi māk un ja nemāk, agrāk vai vēlāk iemācās to pagatavot. Tik kā pagatavot, tas ir cits jautājums.Šoreiz ir tā, ka vecākais bērns lūdza pagatavot biešu zupu, taču manas domas bija ap receptēm, ko varētu nopublicēt šeit, blogā. Taču apdomājot visu kā nākas, likās, k...

(1)
Liellopa gaļas bumbiņas kokosriekstu piena mērcē

Es pamazām sāku atgūties no trakā svētku maratona un pirmās, šī gada darbadienas bija smagas. Smagas tādā ziņā, ka apzinies, atvaļinājums būs tikai vasarā. Nu neko, jūdzos darbos iekšā un aiziet.Šodien kā pie piektdienas dienas domāju, ko lai gatavo vakariņās. Jau sen man prātā iesēdās doma par liel...

(1)
Liellopa šmoris ar melnajām plūmēm

Labs vakars!Ja jūs zinātu, kā man šodien neko negribas darīt. Par slinkums slinkot!! Reti kad ir tā, bet kad uznāk, tad no visas sirds. Protams, nekāda lielā slinkošana man nesanāca, jo šodien ir pirmdiena un visiem kārtīgiem cilvēkiem pirmdiena ir darba diena. Tajā skaitā arī man. Sēdēju ar lielām...

(1)
BefstrogOnovs vai befstrogAnovs ar liellopu gaļu

Pamazām atkal pievēršos gaļai, vista neskaitijās. Sagribējās kaut ko no klasiskās virtuves. Pārbaudītu vērtību, piemēram befstrogonovu.Nepretendēju uz orģinālrecepti, jo katrs jau receptē ieliek kaut ko no sevis, bet nu kopumā pieturējos pie orģinālreceptes.Rezultāts nepievīla.

(1)
Liellops marinādē tomātu mērcē

Labs vakars!Ar liellopu ir tā, ka bieži vien to izvairās gatavot, jo baidās, ka tas būs sīksts, sauss un diezgan grūti sagremojams. Arī es par liellopu domāju gandrīz tā pat. Vārds liellops man asociējas ar ilgu sautēšanu, bet garšīgu rezultātu. Taču aizvien vairāk un vairāk parādās receptes, kur li...

(1)
Liellopa kakla karbonāde

Sestdiena man bija gaļas vakars. Sanāca tā, ka ar cienīto sagribējām gaļu. Sākumā es piedāvāju liellopa muguras karbonādi, taču pamanot liellopa kakla karbonādes gabalus, sapratu, ka gribu arī tos. Dilemma, ko izvēlēties un ko gatavot. Ideālākais variants -gatavot abus divus.Tad nu paralēli gatavoju...

(1)
Lazanjas rullīši ar liellopa gaļu jebšu viltotie cannelloni

Mūsmājās sākušās bonifācija brīvdienas. Vīram 2 nedēļu atvaļinājums ar visām tām izrietošajām sekām. Kaut kā maltītes gatavošana atvirzās otrajā plānā.Pilns ledusskapis ar produktiem, kurus vajadzētu apēst, taču prātā raisās aizvien jaunas un jaunas receptes. Tākā arī mājās visu laiku neuzturos, sap...

(1)
Liellopa mugura karbonāde

Labs vakars!Šeku reku decembris jau klāt. ārprāts kā laiks skrien un tas nozīmē, ka pavisam drīz ir jāsāk gatavot dāvanas un domāt par svētkiem. Es tikai vakar beidzot iejaucu piparkūku mīklu, lai uz pašiem svētkiem nepaliktu bez piparkūkām. Kāpēc es to visu laiku atliku un atliku?Bet pēdējā laikā e...

(1)
Burito ar liellopu gaļu, rīsiem un dārzeņiem

Ja Jums trūkst ideju, ko ikdienā gatavot vakariņās, maigi un sātīgi burito būs tieši laikā. Piepildiet lielas, mīkstas tortiļas ar sulīgu liellopu gaļu, rīsiem un dārzeņiem. Virsū klājiet tako mērci un skābo krējumu, un garlaicīgas darbdienas vakariņas pārtaps īstos svētkos.

(1)
Liellopa gaļas pastēte

Šodien jau ir svētdiena un tas nozīmē, ka rīt jau atkal uz darbu. Nezinu, priecāties par to, vai tomēr nē? Vakar biju pie māsas, lai arī pasācienu sākām gana laicīgi, tomēr ātrāk par desmitiem vakarā, mājās netikām. Spēles ir visīstākie laika zagļi.Šodien pa mierīgo. Izgājām laiskā pastaigā un pie r...

(1)
Pankūkas ar gaļu

Sen mūsmājās nav bijušas pankūkas ar gaļu. Tad nu šodien, neskatoties uz vakardienas baudītā zemeņu mohito, sasparojos pagatavot šo maltīti. Un ne velti, jo no 14 pankūkām palika 3. Vecākais bērns vien - 3 pankūkas noēda. Kur viņam tas viss palika, neprasiet. Es gan naivi cerēju, ka snāks vismaz 2 ē...

(1)
Pildītie kabači ar rīsiem, malto gaļu un sieru

Labs vakars!Vakar svinējām Milēdijai vārda dienu un tā kā Milēdijai ļoti garšo kabači, rīkojām kabaču pasākumu. Galvenajā lomā, Milēdija un pildītais kabacis.Ar kabačiem ir tā, ka man pašai garšo pildīts kabacis, manam cienītajam nē. Vispār jau man pienākas medaļa, jo viņš pirms kopdzīves ar mani, k...

(1)
Pannā cepts liellopa steiks

Oi, kas šodien par dieniņu!!!Darba līgums man ir kabatā. Ar to varat arī apsveikt. Un arī pārējā diena bija visai pozitīva, neskatoties uz to, ka ārā lija lietus un man nebija lietussarga. Taču par spīti tam visam, es izstaigāju Rīgas centru, iegriezos pagalam feinā komisijas veikalā, kur iegādājos...

(1)
Liellopa gaļas sautējums ar pupiņām, ananāsiem un papriku

Slapdraņķis turpinās un nemanot mūsmājās sākusies lazarete. Velns un elle, tas neietilpa manos plānos, bet nu neko. Jānotrauc putekļi no zāļu skapīša atslēgas un jāslēdz tas vaļā.Taču es neskumstu esmu pārliecināta, ka drīz vien ikdienas ritms atgriezīsies.Papildus lazaretei šodien prātā iesēdās dom...

(1)
Liellopa ribiņas sinepju mērcē

Ar liellopu ir tā, ka to vajag ilgi gatavot, lai sanāktu tik tiešām mutē kūstoš. Tirgū pirktai gaļā es gatavošanai atvēlu vismaz 1-2h. Tātad, ja man diena ir daudz maz brīva, bez maz vai laiska dirnēšana mājās. Vai arī, ja ir kaudze darbu, kas mājās jāpadara, bet pie pusdienu gatavošanas gribas atvē...

(1)
Načo plate ar malta liellopa gaļa, kukurūza un siers

Recepte načo plates pagatavošanai ar kraukšķīgiem načo čipsiem, liellopa malto gaļu un dārzeņiem.

(1)