Liellopa kakla karbonāde

2024-06-09 Receptes autors Worldrecipes.lv

Liellopa kakla karbonāde
Sagatavošana

40 min

Porcijas

2

Autors par recepti

Liellopa kakla karbonāde ir viens no tiem ēdieniem, kas ne tikai sniedz baudījumu garšas kārpiņām, bet arī ir ļoti veselīgs un barojošs. Liellopa gaļa ir bagāta ar būtiskām uzturvielām, piemēram, olbaltumvielām, dzelzi, cinku un vitamīniem B12 un B6, kas ir nepieciešami mūsu ķermeņa normālai darbībai. Olbaltumvielas ir īpaši svarīgas muskuļu atjaunošanai un augšanai, padarot liellopu gaļu par lielisku izvēli sportistiem un aktīva dzīvesveida piekritējiem. Dzelzs ir būtisks hemoglobīna komponentam, kas palīdz transportēt skābekli visā ķermenī, savukārt cinks spēlē nozīmīgu lomu imūnsistēmas stiprināšanā.

Ēdiena gatavošana ir ne tikai nepieciešamība, bet arī māksla, kurā katram pavāram ir iespēja izpausties. Liellopa kakla karbonādes pagatavošana piedāvā daudzveidīgas iespējas, lai radītu gan tradicionālas, gan modernas garšu kombinācijas. Šajā receptē tiks piedāvāti divi varianti: viens, kas ir vienkāršs un klasisks, izmantojot tikai sāli un piparus, un otrs, kas ir mazliet sarežģītāks, pievienojot ķimenes un ķiplokus. Šīs sastāvdaļas papildina liellopa gaļas bagātīgo garšu un sniedz tai papildu aromātu un pikantumu.

Turklāt, izvēloties pagatavot šo ēdienu, var izmantot dažādas alternatīvas garšvielas un sastāvdaļas. Piemēram, ķimenes var aizstāt ar koriandru vai fenheļa sēklām, savukārt ķiploku vietā var izmantot šalotes sīpolus vai puravus. Tas ļauj eksperimentēt un pielāgot recepti savām vēlmēm un sezonāli pieejamajiem produktiem.

Ingredients

    • 2 nelieli liellopa kakla karbonādes gabali
    • 3 ķiploku daivas
    • 1/2 tējk. ķimenes
    • svaigi maltus piparus
    • sāli
    • olīveļļu

    Recipe Directions

  1. 1. Gaļas sagatavošana: Gaļu sagriež apmēram 1 pirksta platumā un pavisam maigi izklapē ar gaļas āmurīti.
  2. 2. Vienkāršais variants: Vienu sagriezto gabalu apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un atstāj līdz cepšanai.
  3. 3. Garšvielu variants: Otram gabalam samal ķimenes un saspied ķiploku daivas. Ar šo maisījumu ierīvē gaļas šķēles, pievienojot arī maltos piparus.
  4. 4. Cepšana: Uzkarsē pannu ar olīveļļu. Gaļu apkaisa ar sāli un cep no abām pusēm līdz viegli brūnai krāsai. Kad no vienas puses sāk izdalīties sula, pagriež un cep vēl 2-3 minūtes.
  5. 5. Atpūtināšana: Pēc cepšanas gaļu liek karstumizturīgā traukā ar cieši noslēgtu vāku, lai tā vēl nedaudz pasūc.
  6. 6. Pasniegšana: Pasniedz ar dārzeņiem vai salātiem pēc izvēles.
  7. 7. Nobeigums: Liellopa kakla karbonāde ir lielisks ēdiens, kas ne tikai garšos izcili, bet arī nodrošinās jūsu organismam nepieciešamās uzturvielas. Izmēģiniet dažādas garšvielu kombinācijas un atklājiet jaunas garšas nianses šajā vienkāršajā un gardajā receptē!

FAQ

Kādas ir labākās sagatavošanas metodes, lai gaļa būtu mīksta un sulīga?

Lai liellopa kakla karbonāde būtu mīksta un sulīga, ieteicams to marinat vismaz 2-4 stundas pirms gatavošanas. Marinēšana palīdz gaļai absorbēt garšas un mīkstināt šķiedras. Varat izmantot skābu sastāvdaļu, piemēram, etiķi vai citronu sulu, kas palīdzēs sašķelt olbaltumvielas un uzlabot tekstūru. Vēlams gatavot lēni un zemā temperatūrā, piemēram, sautējot vai cept, jo tas ļauj gaļai saglabāt mitrumu.

Kā saglabāt liellopa kakla karbonādi, lai tā saglabātu savu garšu un tekstūru?

Liellopa kakla karbonādi var glabāt ledusskapī līdz 3-4 dienām, ja to ievietojat hermētiskā traukā. Pirms uzglabāšanas ļaujiet gaļai atdzist līdz istabas temperatūrai, lai novērstu kondensāciju un mitruma veidošanos, kas varētu radīt baktēriju augšanu. Ja plānojat to glabāt ilgāk, labāk ir to sasaldēt. Labi iepakota (piemēram, vakuumā) gaļa var saglabāt kvalitāti līdz 6 mēnešiem.

Vai ir iespējams sasaldēt liellopa kakla karbonādi, un kā to vislabāk izdarīt?

Jā, liellopa kakla karbonādi var sasaldēt, un tas ir lielisks veids, kā pagarināt tās derīguma termiņu. Ieteicams gaļu sasaldēt tūlīt pēc pagatavošanas vai atdzisšanas, lai saglabātu garšu un struktūru. Pārliecinieties, ka tā ir labi iepakota, izmantojot saldēšanas maisiņu vai vakuuma iepakojumu, lai novērstu saldēšanas apdegumu. Pirms lietošanas atlaidiet gaļu ledusskapī, lai tā lēnām atkusītu.

Kā pareizi atkārtoti uzsildīt liellopa kakla karbonādi, lai tā neizžūtu?

Lai atkārtoti uzsildītu liellopa kakla karbonādi un saglabātu tās mitrumu un garšu, vislabāk ir izmantot zemu temperatūru. Ievietojiet gaļu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150 °C, un pārklājiet to ar foliju, lai saglabātu tvaiku. Usgrove cepeškrāsnī uzsildiet līdz 15-20 minūtēm, līdz gaļa ir pietiekami silta. Alternatīvi, varat izmantot mikroviļņu krāsni, bet ieteicams pievienot nedaudz buljona vai ūdens, lai novērstu izžūšanu.

Kādas ir biežākās kļūdas, ko izvairīties, gatavojot liellopa kakla karbonādi?

Viena no biežākajām kļūdām ir pārāk ātra gatavošana augstā temperatūrā, kas var izraisīt gaļas izžūšanu. Tāpat svarīgi ir neizlaist marinēšanu, jo tas būtiski ietekmē gaļas mīkstumu un garšu. Vēl viena kļūda ir neļaut gaļai atpūsties pēc gatavošanas; ļaujot gaļai atpūsties 5-10 minūtes, jūs dodat laiku sulu pārdalīties, kas padara to sulīgāku.

Kā pielāgot recepti, ja vēlaties samazināt tauku saturu?

Lai samazinātu tauku saturu, ir svarīgi izvēlēties liesāku liellopa gaļu, piemēram, liellopa kakla karbonādi, kas ir dabiski mazāk taukaina. Turklāt, lai samazinātu tauku saturu, varat izmantot mazāk eļļas marinādē vai cepšanas procesā. Pievienojiet vairāk dārzeņu, kas palīdzēs bagātināt ēdienu ar šķiedrvielām un uzturvielām, vienlaikus samazinot kopējo tauku saturu.
Liellopa kakla karbonāde
Liellopa kakla karbonāde
Liellopa kakla karbonāde
Liellopa kakla karbonāde
Liellopa kakla karbonāde
Liellopa kakla karbonāde
Liellopa kakla karbonāde
Liellopa kakla karbonāde
Liellopa kakla karbonāde
#Liellopu gaļa, liellopu gaļas ēdieni #Gaļa, gaļas ēdieni – receptes #Vakariņa, ēdieni un receptes vakariņām # karbonāde # liellopa karbonāde
Taizemes siltie salāti ar liellopa gaļu

Taizemes siltie salāti ar liellopa gaļu

400g liellopa filejas, sagrieztas ļoti plānās strēmelēs (man bija ~300g liellopa šķiņķa mīkstuma) 3 ēd.k. sojas mērces 1,5 ēd.k. brūnā cukura (man bija Demerara cukurs) 2 ēd.k. ūdens 2 ēd.k. rīsu etiķa (var aizvietot ar parasto (es aizvietoju ar parasto)) 1 ēd.k. citrona sulas 2 lielas ķiploka daiviņas, saspiestas (man bija 1 liela) 1 tējk. sezama eļļas (var aizvietot ar augu eļļu; tikai ne olīvu!; es aizvietoju ar 1 ēd.k. rapšu eļļu) 1/4 tējk. sasmalcinātu aso sarkano piparu (man nebija) 1 litrs saplucinātu lapu salātu (var lietot Iceberg; man bija 1 maza galviņa Iceberg salātu) 450ml sarīvētu burkānu (man bija viens liels burkāns) 250ml smalki sakapātu zaļo lociņu (man bija 3 buntītes lociņu) 75ml sakapātas svaigas kinzas (man bija sauja)
(1)
Liellopa wok sautējums ar dārzeņiem austrumu gaumē

Liellopa wok sautējums ar dārzeņiem austrumu gaumē

Liellopa gaļa (fileja vai šķiņķis, plānās strēmelēs) Sojas mērce Rīsu etiķis vai ābolu etiķis Medus vai brūnais cukurs Sezama eļļa Auksti spiestā rapšu vai saulespuķu eļļa cepšanai Kartupeļu ciete vai kukurūzas ciete Ūdens (cietes maisījumam un mērcei) Sīpols Ķiploka daiviņas Svaigs ingvers Saldais sarkanais pipars Cukini vai jauns kabacis Burkāns Mango vai ananass (svaigs vai konservēts, notecināts) Saldētie vai svaigie zaļie zirnīši Sāls Svaigi malti melnie pipari Čili pārslas vai svaigs čili Lociņi vai pētersīļi dekorēšanai Grauzdētas sezama sēkliņas (pēc izvēles) Vārīti rīsi vai griķi pasniegšanai
(1)
Veselīga liellopa poke bļoda ar dārzeņiem un rīsiem

Veselīga liellopa poke bļoda ar dārzeņiem un rīsiem

Liellopa fileja vai rostbifs, plānās strēmelēs Brūnie rīsi, izvārīti Salātu mikslis vai rukola Redīsi, plānās šķēlītēs Burkāns, rupji rīvēts Gurķis, kubiņos Ķirštomāti, pārgriezti uz pusēm Žāvētās plūmes, smalki sakapātas Sezama sēklas, grauzdētas Augu eļļa apcepšanai Rīsu etiķis Sezama eļļa Laima sula Medus vai kļavu sīrups Svaigs ingvers, sarīvēts Ķiploks, izspiests Čili pārslas vai svaigs čili pēc gaumes
(1)
Liellopa gulašs ar skābētiem kāpostiem

Liellopa gulašs ar skābētiem kāpostiem

4 sīpoli 2 ķiploka daiviņas 750 g liellopa gaļas bez kaula 3 ēdamkarotes eļļas tējkarote paprikas pulvera tējkarote ķimeņu 4 ēdamkarotes tomātu biezeņa 2 sarkanās paprikas 800 g skābētu kāpostu 125 g skābā krējuma sāls, malti melnie pipari cukurs
(1)
Liellopu gaļa ķīniešu valodā: liellopu gaļas un dārzeņu stir-fry un terijaki (terijaki) mērce | Receptes

Liellopu gaļa ķīniešu valodā: liellopu gaļas un dārzeņu stir-fry un terijaki (terijaki) mērce | Receptes

liellopa āda vai fileja sāls svaigi malti melnie pipari sausa čilli kristāli olīveļļa karijs vai zemesrieksti burkāni sēnes brokoļu ziedi svaigi vai konservēti mazie kukurūzas graudiņi svaigi zaļie zirnīši svaigas vai konservētas stiegras pupiņas ūdens kastaņi seleriju kāti svaigi pupiņu kāposti melno graudu sēklas zaļās sīpolu lapasTerijaki mērcei ķiploki brūnais cukurs Medus Ūdens sojas mērce grauzdēta sezama eļļa ciete
(1)