Picas uz cukini bāzes (bez glutēna)
Saturs
Šīs picas pamatne ir veidota no kabačiem, nevis miltiem, kā parasti. Ja jums ir pārāk daudz cukini, šī pica ir patiešām labs veids, kā tos izlietot! Lai gan man šī pica patika, to nevajadzētu salīdzināt ar parasto picu.
Pamatne bija nedaudz līdzīga nesaldai kūkai. Es nelieku daudz miltu, tāpēc tā bija diezgan mīksta un pūkaina, bet tā noteikti saglabāja formu.
Svarīgi ir labi notecināt cukini šķidrumu. Patiesībā es nekad to pilnībā neiztukšoju, bet lielāko daļu šķidruma atdalīju. Sarīvēto cukini pārkaisa ar labu šķipsniņu sāls. Atstāj nostāvēties 10-15 minūtes vai līdz šķidrums ir notecējis. Tad es to izspiežu caur sietu vai izspiežu ar rokām.
Pamatnē ieberu rīsu miltus. Mīklai jābūt biezas konsistences.
Pamatni veidoju, liekot to uz apaļas cepšanas formas malām.
Uz ceptās cukini picas uzsmērēju tomātu mērci, rīvētu mocarellas sieru, tomātu un tunci pašu sulās.
Pamatne bija nedaudz līdzīga nesaldai kūkai. Es nelieku daudz miltu, tāpēc tā bija diezgan mīksta un pūkaina, bet tā noteikti saglabāja formu.
Svarīgi ir labi notecināt cukini šķidrumu. Patiesībā es nekad to pilnībā neiztukšoju, bet lielāko daļu šķidruma atdalīju. Sarīvēto cukini pārkaisa ar labu šķipsniņu sāls. Atstāj nostāvēties 10-15 minūtes vai līdz šķidrums ir notecējis. Tad es to izspiežu caur sietu vai izspiežu ar rokām.
Pamatnē ieberu rīsu miltus. Mīklai jābūt biezas konsistences.
Pamatni veidoju, liekot to uz apaļas cepšanas formas malām.
Uz ceptās cukini picas uzsmērēju tomātu mērci, rīvētu mocarellas sieru, tomātu un tunci pašu sulās.
Ingredients
- Sastāvdaļas: ~800 gramu cukini (1 vidēja lieluma).
- sāls: 1 tējkarote
- Olas: 2 (M izmēra)
- rīsu milti: 4 ēdamkarotes
- smalki rīvēts cietais siers: 30 grami.
- ķiploku pulveris: trešdaļa tējkarotes.
- melno piparu graudiņi
- itāļu garšvielu maisījums
- Tomātu mērce: pēc garšas
- rīvēts mocarellas siers: pēc garšas
- tuncis: pēc garšas
- tomāti: 1
- melnie pipari: pēc garšas
- Svaigais baziliks
Tumšzaļās cukini pamatnei:
Picas:
Dekorēšanai:
- 1. Rīvējiet cukini ar biešu rīvētāju. Apkaisiet ar sāli. Atstāj nostāvēties apmēram 10-15 minūtes.
- 2. Pēc tam iepildiet sietu un izspiediet šķidrumu.
- 3. Pārdod cukini bļodā, ieputo olas, pievieno sieru un garšvielas. Sajauc līdz viendabīgai masai. Pievieno miltus. Samaisiet. Mīkla būs bieza.
- 4. Izklājiet cepamo paplāti ar cepamo papīru. Izklājiet kabaču maisījumu pa vidu. Ar lāpstiņu izveidojiet apli (aptuveni 26 cm diametrā). Cepšanas paplātes malas var apklāt, lai būtu vieglāk veidot picas pamatni.
- 5. C temperatūrā cep apmēram 25-30 minūtes vai līdz virsma viegli apbrūnē.
- 6. Nedaudz atdzesējiet pamatni. Apsmērē ar tomātu mērci, pārkaisa ar sieru, uzliek tomātus, tunci. Apkaisa ar pipariem. C temperatūrā cep apmēram 7-8 minūtes vai līdz siers izkusis.
- 7. Apkaisiet ar bazilika lapiņām. Garšīgi!
Recipe Directions
FAQ
Kā es varu nodrošināt, ka mana pica uz cukini bāzes nesanāk ūdeņaina?
Lai novērstu ūdeņainību, pirms bāzes pagatavošanas sagrieziet cukini plānās šķēlītēs un apkaisiet tās ar sāli. Ļaujiet tām nostāvēties apmēram 15-20 minūtes, lai izdalītos liekais mitrums. Pēc tam nosusiniet cukini ar dvieli. Šī metode palīdz samazināt mitrumu, kas var ietekmēt bāzes tekstūru un padarīt to kraukšķīgāku.
Kā es varu pagatavot šo recepti, ja esmu laktozes nepanesīgs?
Izmantojiet laktozes nesaturošas siera alternatīvas, piemēram, kokosriekstu vai mandeļu sieru. Šie produkti ne tikai nodrošina krēmīgu tekstūru, bet arī piešķir pica īpašu garšu. Tā kā laktozes nepanesība var radīt diskomfortu, izvēloties šos alternatīvus produktus, jūs varat droši izbaudīt picas garšu, nesatraucoties par veselību.
Kā uzglabāt palikušo picu uz cukini bāzes?
Uzglabājiet palikušo picu hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 dienas. Pirms uzglabāšanas ļaujiet picai pilnībā atdzist, lai novērstu kondensāciju. Tas palīdz saglabāt bāzes tekstūru. Ja vēlaties, varat arī iepakot picu folijā, lai novērstu smaku apmaiņu ar citiem pārtikas produktiem ledusskapī.
Vai es varu sasaldēt šo picas bāzi?
Jā, jūs varat sasaldēt pagatavoto cukini bāzi, taču ieteicams to izdarīt pirms cepšanas. Pēc tam, kad bāze ir atdzisusi, iepakojiet to hermētiskā maisiņā vai traukā un sasaldējiet līdz 2-3 mēnešiem. Lai saglabātu labāku tekstūru, pirms lietošanas atlaidiet bāzi ledusskapī, nevis mikroviļņu krāsnī, jo tas var padarīt to mitru.
Kā es varu uzsildīt picu, lai tā paliktu kraukšķīga?
Labākais veids, kā uzsildīt picas, ir cepeškrāsnī. Ievietojiet picu uz cepamā papīra un uzsildiet to 180°C temperatūrā 10-15 minūtes. Tas ļaus bāzei atkal kļūt kraukšķīgai, savukārt toppings saglabās savu garšu un tekstūru. Mikroviļņu krāsns var padarīt picas bāzi mīkstu, tāpēc cepeškrāsns ir labākais risinājums.
Kādas ir biežākās kļūdas, ko cilvēki pieļauj, gatavojot picas uz cukini bāzes?
Bieža kļūda ir pārāk daudz cukini pievienošana bāzei. Tas var novest pie mitras tekstūras. Cits izplatīts iemesls ir nepietiekama cepšana – bāze jācep vismaz 25-30 minūtes, līdz tā ir zeltaina un kraukšķīga. Turklāt, pievienojot pārāk daudz mērces, var sabojāt bāzes tekstūru, tāpēc ieteicams to lietot mēreni.
