Taizemes siltie salāti ar liellopa gaļu

2023-05-17 Receptes autors Zaigas stūrītis

Taizemes siltie salāti ar liellopa gaļu
Sagatavošana

30 min

Porcijas

2

Autors par recepti

Nu dikti mani uzrunāja šie salāti, kuri tapa par godu aizgājušajai Valentīndienai.

Ingredients

    • 400g liellopa filejas, sagrieztas ļoti plānās strēmelēs (man bija ~300g liellopa šķiņķa mīkstuma)
    • 3 ēd.k. sojas mērces
    • 1,5 ēd.k. brūnā cukura (man bija Demerara cukurs)
    • 2 ēd.k. ūdens
    • 2 ēd.k. rīsu etiķa (var aizvietot ar parasto (es aizvietoju ar parasto))
    • 1 ēd.k. citrona sulas
    • 2 lielas ķiploka daiviņas, saspiestas (man bija 1 liela)
    • 1 tējk. sezama eļļas (var aizvietot ar augu eļļu; tikai ne olīvu!; es aizvietoju ar 1 ēd.k. rapšu eļļu)
    • 1/4 tējk. sasmalcinātu aso sarkano piparu (man nebija)
    • 1 litrs saplucinātu lapu salātu (var lietot Iceberg; man bija 1 maza galviņa Iceberg salātu)
    • 450ml sarīvētu burkānu (man bija viens liels burkāns)
    • 250ml smalki sakapātu zaļo lociņu (man bija 3 buntītes lociņu)
    • 75ml sakapātas svaigas kinzas (man bija sauja)

    Recipe Directions

  1. 1. Sajauc 1 ēdamkaroti sojas mērces, 1 ēdamkaroti brūnā cukura un ūdeni (2 ēd.k.) un pārlej gaļai.
  2. 2. Sajauc 1 ēdamkaroti sojas mērces, 1 ēdamkaroti brūnā cukura un ūdeni (2 ēd.k.) un pārlej gaļai.
  3. 3. Pa to laiku sagatavo mērci: sajauc atlikušo sojas mērci, cukuru, etiķi, citrona sulu, ķiplokus, sezama eļļu, piparus.
  4. 4. Saplucina salātlapas, sajauc tās ar burkāniem un lociņiem.
  5. 5. Gaļai nokāš marinādi.
  6. 6. Sakarsētā pannā, kas ieziesta ar augu eļļu, apbrūnina gaļu. To dara aptuveni trīs minūtes uz lielas uguns, nepārtraukti maisot.
  7. 7. Tad silto gaļu sajauc ar salātiem, pārlej ar mērci un pārkaisa ar kinzu.
  8. 8. Pasniedz ar tvaicētiem rīsiem vai rīsu nūdelēm.
  9. 9. Rezumē: Tā kā šāda veida salātus gatavoju un ēdu pirmo reizi mūžā, sajūtas bija neparastas:) Vīrs ēda bez gaļas un viņam negāja pie sirds, bet man gan garšoja! Jau sen gribēju pagatavot ko neikdienišķu un tas izdevās ar pirmo reizi!:) Un izrādās, ka kinza ir tīri ēdama:) Tā kā iesaku, garšīgi salāti!

FAQ

Kā es varu nodrošināt, ka liellopa gaļa ir mīksta un sulīga?

Lai liellopa gaļa būtu mīksta un sulīga, ir svarīgi to marinēt vismaz 30 minūtes pirms cepšanas. Marināde var ietvert sojas mērci, ķiplokus un ingveru, kas palīdz mīkstināt gaļu, pateicoties to enzīmu aktivitātei. Turklāt cepšanas laikā izvēlieties vidēju siltumu un necepiet gaļu pārāk ilgi, jo tas var izraisīt sausumu. Pēc cepšanas ļaujiet gaļai atpūsties 5-10 minūtes, lai sulas varētu vienmērīgi izplatīties.

Kādi ir ieteikumi salātu pasniegšanai, lai tie saglabātu savu tekstūru?

Lai salāti saglabātu savu kraukšķīgumu, vislabāk ir pasniegt tos tūlīt pēc sajaukšanas. Izvairieties no mērces pievienošanas pārāk agri, jo tas var padarīt dārzeņus mīkstus. Ieteicams mērci pievienot tieši pirms pasniegšanas. Turklāt, ja izmantojat salātus ar rīsiem vai citiem graudaugiem, izvēlieties tos, kuru tekstūra ir cieta, piemēram, brūnie rīsi.

Kā es varu pielāgot recepti, lai tā būtu bezlaktozes?

Lai recepti padarītu bezlaktozes, vienkārši izvairieties no piena produktu izmantošanas mērces pagatavošanā. Izmantojiet kokosriekstu krēmu vai bezlaktozes jogurtu, lai pievienotu krēmīgumu, nezaudējot garšu. Šāds pielāgojums nesamazinās salātu kvalitāti, jo kokosriekstu krēms piešķir patīkamu saldumu un bagātību.

Kā pareizi uzglabāt atlikušos salātus?

Pārpalikus vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī. Salāti saglabāsies svaigi līdz 2-3 dienām. Lai novērstu dārzeņu mīkstināšanu, glabājiet mērci atsevišķi un pievienojiet to tikai pirms pasniegšanas. Ja salāti satur rīsus, pārliecinieties, ka tie ir pilnīgi atdzesēti pirms uzglabāšanas, lai novērstu mitruma veidošanos traukā.

Kādas ir biežākās kļūdas, ko cilvēki pieļauj, gatavojot šo ēdienu?

Biežākā kļūda ir pārāk ilga gaļas cepšana, kas var novest pie sausuma. Tāpat daudzi pievieno pārāk daudz sojas mērces, kas var pārmērīgi sāļot ēdienu. Ieteicams sāli pievienot pakāpeniski un garšot, lai sasniegtu vēlamo garšas balansējumu. Vēl viena kļūda ir dārzeņu pārāk liela sagriešana, jo tas var ietekmēt ne tikai izskatu, bet arī tekstūru – lielāki gabali saglabā kraukšķīgumu labāk.

Kā es varu sasaldēt salātus, ja vēlos tos sagatavot iepriekš?

Salātus, kas satur liellopa gaļu un dārzeņus, var sasaldēt, bet vislabāk ir atsevišķi sasaldēt gaļu un mērci. Ieteicams gaļu iepriekš pagatavot, atdzesēt un pēc tam sasaldēt hermētiskā traukā. Dārzeņus labāk nesasaldēt, jo tas var sabojāt to tekstūru. Pēc atkausēšanas salātus var viegli apjaukt ar svaigiem dārzeņiem un mērci.

global.recipe.nutrition

Uzturviela Daudzums (1 porcijā)
Kalorijas 250 kcal
Olbaltumvielas 20 g
Ogļhidrāti 10 g
tostarp cukuri 5 g
Tauki 15 g
Šķiedrvielas 2 g
Nātrijs 300 mg
Kalcijs 50 mg
Dzelzs 1.5 mg
#Liellopu gaļa, liellopu gaļas ēdieni #Salāti, salātu receptes # salāti ar liellopa gaļu # siltie salāti
Liellopa wok sautējums ar dārzeņiem austrumu gaumē

Liellopa wok sautējums ar dārzeņiem austrumu gaumē

Liellopa gaļa (fileja vai šķiņķis, plānās strēmelēs) Sojas mērce Rīsu etiķis vai ābolu etiķis Medus vai brūnais cukurs Sezama eļļa Auksti spiestā rapšu vai saulespuķu eļļa cepšanai Kartupeļu ciete vai kukurūzas ciete Ūdens (cietes maisījumam un mērcei) Sīpols Ķiploka daiviņas Svaigs ingvers Saldais sarkanais pipars Cukini vai jauns kabacis Burkāns Mango vai ananass (svaigs vai konservēts, notecināts) Saldētie vai svaigie zaļie zirnīši Sāls Svaigi malti melnie pipari Čili pārslas vai svaigs čili Lociņi vai pētersīļi dekorēšanai Grauzdētas sezama sēkliņas (pēc izvēles) Vārīti rīsi vai griķi pasniegšanai
(1)
Liellopa kakla karbonāde

Liellopa kakla karbonāde

2 nelieli liellopa kakla karbonādes gabali 3 ķiploku daivas 1/2 tējk. ķimenes svaigi maltus piparus sāli olīveļļu
(1)
Veselīga liellopa poke bļoda ar dārzeņiem un rīsiem

Veselīga liellopa poke bļoda ar dārzeņiem un rīsiem

Liellopa fileja vai rostbifs, plānās strēmelēs Brūnie rīsi, izvārīti Salātu mikslis vai rukola Redīsi, plānās šķēlītēs Burkāns, rupji rīvēts Gurķis, kubiņos Ķirštomāti, pārgriezti uz pusēm Žāvētās plūmes, smalki sakapātas Sezama sēklas, grauzdētas Augu eļļa apcepšanai Rīsu etiķis Sezama eļļa Laima sula Medus vai kļavu sīrups Svaigs ingvers, sarīvēts Ķiploks, izspiests Čili pārslas vai svaigs čili pēc gaumes
(1)
Liellopu gaļa ķīniešu valodā: liellopu gaļas un dārzeņu stir-fry un terijaki (terijaki) mērce | Receptes

Liellopu gaļa ķīniešu valodā: liellopu gaļas un dārzeņu stir-fry un terijaki (terijaki) mērce | Receptes

liellopa āda vai fileja sāls svaigi malti melnie pipari sausa čilli kristāli olīveļļa karijs vai zemesrieksti burkāni sēnes brokoļu ziedi svaigi vai konservēti mazie kukurūzas graudiņi svaigi zaļie zirnīši svaigas vai konservētas stiegras pupiņas ūdens kastaņi seleriju kāti svaigi pupiņu kāposti melno graudu sēklas zaļās sīpolu lapasTerijaki mērcei ķiploki brūnais cukurs Medus Ūdens sojas mērce grauzdēta sezama eļļa ciete
(1)
Liellopa gulašs ar skābētiem kāpostiem

Liellopa gulašs ar skābētiem kāpostiem

4 sīpoli 2 ķiploka daiviņas 750 g liellopa gaļas bez kaula 3 ēdamkarotes eļļas tējkarote paprikas pulvera tējkarote ķimeņu 4 ēdamkarotes tomātu biezeņa 2 sarkanās paprikas 800 g skābētu kāpostu 125 g skābā krējuma sāls, malti melnie pipari cukurs
(1)