Taizemes siltie salāti ar liellopa gaļu
Saturs
Ingredients
- 400g liellopa filejas, sagrieztas ļoti plānās strēmelēs (man bija ~300g liellopa šķiņķa mīkstuma)
- 3 ēd.k. sojas mērces
- 1,5 ēd.k. brūnā cukura (man bija Demerara cukurs)
- 2 ēd.k. ūdens
- 2 ēd.k. rīsu etiķa (var aizvietot ar parasto (es aizvietoju ar parasto))
- 1 ēd.k. citrona sulas
- 2 lielas ķiploka daiviņas, saspiestas (man bija 1 liela)
- 1 tējk. sezama eļļas (var aizvietot ar augu eļļu; tikai ne olīvu!; es aizvietoju ar 1 ēd.k. rapšu eļļu)
- 1/4 tējk. sasmalcinātu aso sarkano piparu (man nebija)
- 1 litrs saplucinātu lapu salātu (var lietot Iceberg; man bija 1 maza galviņa Iceberg salātu)
- 450ml sarīvētu burkānu (man bija viens liels burkāns)
- 250ml smalki sakapātu zaļo lociņu (man bija 3 buntītes lociņu)
- 75ml sakapātas svaigas kinzas (man bija sauja)
- 1. Sajauc 1 ēdamkaroti sojas mērces, 1 ēdamkaroti brūnā cukura un ūdeni (2 ēd.k.) un pārlej gaļai.
- 2. Sajauc 1 ēdamkaroti sojas mērces, 1 ēdamkaroti brūnā cukura un ūdeni (2 ēd.k.) un pārlej gaļai.
- 3. Pa to laiku sagatavo mērci: sajauc atlikušo sojas mērci, cukuru, etiķi, citrona sulu, ķiplokus, sezama eļļu, piparus.
- 4. Saplucina salātlapas, sajauc tās ar burkāniem un lociņiem.
- 5. Gaļai nokāš marinādi.
- 6. Sakarsētā pannā, kas ieziesta ar augu eļļu, apbrūnina gaļu. To dara aptuveni trīs minūtes uz lielas uguns, nepārtraukti maisot.
- 7. Tad silto gaļu sajauc ar salātiem, pārlej ar mērci un pārkaisa ar kinzu.
- 8. Pasniedz ar tvaicētiem rīsiem vai rīsu nūdelēm.
- 9. Rezumē: Tā kā šāda veida salātus gatavoju un ēdu pirmo reizi mūžā, sajūtas bija neparastas:) Vīrs ēda bez gaļas un viņam negāja pie sirds, bet man gan garšoja! Jau sen gribēju pagatavot ko neikdienišķu un tas izdevās ar pirmo reizi!:) Un izrādās, ka kinza ir tīri ēdama:) Tā kā iesaku, garšīgi salāti!
Recipe Directions
FAQ
Kā es varu nodrošināt, ka liellopa gaļa ir mīksta un sulīga?
Lai liellopa gaļa būtu mīksta un sulīga, ir svarīgi to marinēt vismaz 30 minūtes pirms cepšanas. Marināde var ietvert sojas mērci, ķiplokus un ingveru, kas palīdz mīkstināt gaļu, pateicoties to enzīmu aktivitātei. Turklāt cepšanas laikā izvēlieties vidēju siltumu un necepiet gaļu pārāk ilgi, jo tas var izraisīt sausumu. Pēc cepšanas ļaujiet gaļai atpūsties 5-10 minūtes, lai sulas varētu vienmērīgi izplatīties.
Kādi ir ieteikumi salātu pasniegšanai, lai tie saglabātu savu tekstūru?
Lai salāti saglabātu savu kraukšķīgumu, vislabāk ir pasniegt tos tūlīt pēc sajaukšanas. Izvairieties no mērces pievienošanas pārāk agri, jo tas var padarīt dārzeņus mīkstus. Ieteicams mērci pievienot tieši pirms pasniegšanas. Turklāt, ja izmantojat salātus ar rīsiem vai citiem graudaugiem, izvēlieties tos, kuru tekstūra ir cieta, piemēram, brūnie rīsi.
Kā es varu pielāgot recepti, lai tā būtu bezlaktozes?
Lai recepti padarītu bezlaktozes, vienkārši izvairieties no piena produktu izmantošanas mērces pagatavošanā. Izmantojiet kokosriekstu krēmu vai bezlaktozes jogurtu, lai pievienotu krēmīgumu, nezaudējot garšu. Šāds pielāgojums nesamazinās salātu kvalitāti, jo kokosriekstu krēms piešķir patīkamu saldumu un bagātību.
Kā pareizi uzglabāt atlikušos salātus?
Pārpalikus vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī. Salāti saglabāsies svaigi līdz 2-3 dienām. Lai novērstu dārzeņu mīkstināšanu, glabājiet mērci atsevišķi un pievienojiet to tikai pirms pasniegšanas. Ja salāti satur rīsus, pārliecinieties, ka tie ir pilnīgi atdzesēti pirms uzglabāšanas, lai novērstu mitruma veidošanos traukā.
Kādas ir biežākās kļūdas, ko cilvēki pieļauj, gatavojot šo ēdienu?
Biežākā kļūda ir pārāk ilga gaļas cepšana, kas var novest pie sausuma. Tāpat daudzi pievieno pārāk daudz sojas mērces, kas var pārmērīgi sāļot ēdienu. Ieteicams sāli pievienot pakāpeniski un garšot, lai sasniegtu vēlamo garšas balansējumu. Vēl viena kļūda ir dārzeņu pārāk liela sagriešana, jo tas var ietekmēt ne tikai izskatu, bet arī tekstūru – lielāki gabali saglabā kraukšķīgumu labāk.
Kā es varu sasaldēt salātus, ja vēlos tos sagatavot iepriekš?
Salātus, kas satur liellopa gaļu un dārzeņus, var sasaldēt, bet vislabāk ir atsevišķi sasaldēt gaļu un mērci. Ieteicams gaļu iepriekš pagatavot, atdzesēt un pēc tam sasaldēt hermētiskā traukā. Dārzeņus labāk nesasaldēt, jo tas var sabojāt to tekstūru. Pēc atkausēšanas salātus var viegli apjaukt ar svaigiem dārzeņiem un mērci.
global.recipe.nutrition
| Uzturviela | Daudzums (1 porcijā) |
|---|---|
| Kalorijas | 250 kcal |
| Olbaltumvielas | 20 g |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| tostarp cukuri | 5 g |
| Tauki | 15 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Nātrijs | 300 mg |
| Kalcijs | 50 mg |
| Dzelzs | 1.5 mg |
