Tītara maltās gaļas kotletes ar brokoļiem un salātiem ar bietēm un parmezānu
Saturs
Tītara maltās gaļas kotletes ar rīvētiem brokoļiem un svaigiem salātiem ir viena no tām receptēm, kas apvieno veselīgu uzturu ar patiesi mājīgām garšām. Šīs kotletes ir maigas, sulīgas un vieglas, bet tajā pašā laikā ļoti sātīgas – ideāli piemērotas gan vakariņām, gan pusdienām. Kombinācija ar kraukšķīgām salātlapām, saldām bietēm un aromātisko parmezānu piešķir ēdienam līdzsvarotu garšu un tekstūru. Tā ir lieliska izvēle tiem, kuri vēlas baudīt gardu maltīti bez liekiem taukiem un smaguma sajūtas.
Kad pirmo reizi gatavoju šīs kotletes, biju pārsteigta, cik lieliski tītara gaļa sader ar brokoļiem – tie piešķir sulīgumu un vieglu dārzeņu noti, kas kotletes padara īpaši maigas. Šī recepte ātri kļuva par vienu no mūsu ģimenes vakariņu favorītiem – bērni tās ēd ar prieku, bet pieaugušie novērtē, ka ēdiens ir gan veselīgs, gan garšīgs. 🥰
No uzturvērtības viedokļa šis ēdiens ir bagāts ar olbaltumvielām, šķiedrvielām un kalciju, pateicoties parmezānam un brokoļiem. Tāpēc tas ir ideāls balanss starp veselību un garšu.
Esmu šo recepti vairākkārt testējusi dažādos veidos – gan pannā, gan cepeškrāsnī, un katru reizi rezultāts ir bijis lielisks. Tā ir viena no tām receptēm, ko man reiz ieteica mana mamma, un kopš tā laika esmu to pielāgojusi savai gaumei. Tagad tā ir kļuvusi par mūsu ģimenes iknedēļas tradīciju.
Ja meklē viegli pagatavojamu, bet izsmalcinātu ēdienu vakariņām, šīs kotletes būs tieši tas, kas vajadzīgs – vienkāršas, veselīgas un ar patīkamu mājas garšu.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Tītara maltā gaļa: var izmantot arī vistas maltās gaļas maisījumu, ja vēlaties maigāku garšu.
- Brokoļi: tos var aizstāt ar rīvētiem kabačiem vai puķkāpostiem.
- Parmezāns: ja vēlaties lētāku alternatīvu, var izmantot rīvētu cieto sieru (piemēram, “Džiugas” vai “Grana Padano”).
- Bietes: der arī vārītas sarkanās pupiņas vai grauzdēti burkāni, ja nav biešu.
- Gurķi: tos var aizstāt ar svaigiem tomātiem vai avokado.
- Salātlapas: piemērotas jebkuras – romiešu, ledus vai rukola.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lai kotletes būtu īpaši sulīgas, pievienojiet masai tējkaroti olīveļļas vai nedaudz kefīra.
- Ja vēlaties mīkstāku tekstūru, ļaujiet masai atpūsties ledusskapī apmēram 20 minūtes pirms cepšanas.
- Kotletes var cept gan pannā, gan krāsnī – krāsnī tās kļūs nedaudz sausākas, bet veselīgākas.
- Salātus vēlams gatavot tieši pirms pasniegšanas, lai tie saglabātu kraukšķīgumu.
- Ja ēdiens paredzēts līdziņemšanai, salātus un kotletes glabājiet atsevišķi, lai tie nesamirktu.
Ingredients
- Tītara maltā gaļa: 500 g.
- Brokoļi (rīvēti): 150 g.
- Ola: 1 gab.
- Sīpols (smalki sagriezts): 1 gab.
- Ķiploka daiviņa: 1 gab.
- Rīvmaize: 2 ēdamkarotes.
- Sāls: 1/2 tējkarotes.
- Melnos piparus: pēc garšas.
- Olīveļļa: cepšanai.
- Salātlapas: 1/2 bļodas.
- Bietes (vārītas un sagrieztas kubiņos): 1 gab.
- Gurķis: 1/2 gab.
- Parmezāns (rīvēts): 2 ēdamkarotes.
- Olīveļļa: 1 ēdamkarote.
- Citrona sula: 1 tējkarote.
Salātiem:
- 1. Brokoļus sarīvē smalki, lai tie labi sajauktos ar gaļu.
- 2. Sīpolu un ķiploku sagriež ļoti smalki, lai tie nevainojami saplūstu ar masu.
- 3. Bļodā liek tītara malto gaļu, pievieno brokoļus, sīpolu, ķiploku, olu un rīvmaizi. Pievieno sāli un piparus.
- 4. Visu rūpīgi samaisa, līdz veidojas viendabīga masa. Ja tā šķiet pārāk mitra, var pievienot vēl nedaudz rīvmaizes.
- 5. Masu liek ledusskapī uz 20 minūtēm, lai garšas savelkas un konsistence kļūst stingrāka.
- 6. No masas veido nelielas kotletes un liek uzkarsētā pannā ar nelielu daudzumu olīveļļas.
- 7. Cep uz vidējas uguns no abām pusēm, līdz kotletes kļūst zeltaini brūnas un pilnībā izcepušās (apmēram 10–12 minūtes).
- 8. Kamēr kotletes gatavojas, sagatavo salātus: salātlapas liek bļodā, pievieno biešu un gurķu gabaliņus.
- 9. Pārlej ar olīveļļu un citrona sulu, viegli apmaisa.
- 10. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar svaigi rīvētu parmezānu.
- 11. Kotletes pasniedz kopā ar salātiem – silti vai istabas temperatūrā.
- 12. Lai kotletes būtu vēl aromātiskākas, var pievienot nedaudz kaltētu oregano vai timiānu. Ja vēlaties pikantāku garšu, pievienojiet šķipsniņu čili pulvera. Šīs kotletes lieliski sader arī ar jogurta un ķiploku mērci vai ar klasisku grieķu tzatziki.
Recipe Directions
