Булочки с корицей и тыквой (Pumpkin cinnamon rolls)

Булочки с корицей и тыквой (Pumpkin cinnamon rolls)
Я одна обожаю запах корицы? У меня он вызывает ностальгические, согревающие и очень хорошие воспоминания... Чтобы запомнить этот запах корицы, я еще испекла фантастические тыквенные булочки с корицей (Pumpkin cinnamon rolls). Эти тыквенные булочки с корицей — одни из самых вкусных булочек, которые я когда-либо делала, и, возможно, самые вкусные. Уверена, они вам тоже очень понравятся. Короче говоря, этот рецепт заслуживает всех похвал, которые он может получить. Так что рекомендую ничего не ждать и начать готовить прямо сейчас! :)

Совет: Чтобы сделать тыквенное пюре, разрежьте тыкву, удалите внутренности и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45-60 минут. Очистите запеченную тыкву от кожуры и измельчите ее с помощью мясорубки. Его можно хранить в холодильнике около 7 дней.

Из указанного количества ингредиентов получается 12-14 булочек.

Ингредиенты

    Для тесто:
    • мука: 515 грамм (+ немного для раскатывания)
    • коричневый сахар: 60 г
    • тыквенное пюре: 150 грамм
    • сливочное масло комнатной температуры: 60 грамм
    • яйца: 2
    • молоко: 180 миллилитров
    • сухие дрожжи: 10 грамм
    • соль: 0,5 чайной ложки
    • домашние специи "Тыквенная пряность" (Pumpkin spice): 1 столовая ложка 
    Для начинки:
    Для глазури:
    • сливочный сыр комнатной температуры: 120 грамм
    • сахарная пудра: 85 грамм
    • молоко: ~30 миллилитров (количество зависит от консистенции глазури, которую вы хотите)
    • домашние специи "Тыквенная пряность" (Pumpkin spice):от четверти до половины чайной ложки 

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала нагрейте молоко в небольшой миске (молоко должно быть приятно теплым, когда вы вставите в него палец).
  2. 2. Добавьте к нему ложку сахара и добавьте сухие дрожжи. Перемешайте и дайте вспениться – это займет около 5-10 минут.
  3. реклама
  4. 3. Затем в другой миске или кухонном комбайне (необходимо прикрепить крюк для теста) смешайте муку, оставшийся сахар, соль и тыквенные приправы (домашние специи "Тыквенная пряность").
  5. 4. Затем добавить сливочное масло, тыквенное пюре, яйца и снова все перемешать.
  6. 5. Затем влить молочно-дрожжевую смесь. Смешайте и замесите тесто кухонным комбайном или вручную в течение 7-10 минут.
  7. 6. Смажьте большую миску небольшим количеством масла, добавьте тесто, накройте пищевой пленкой, накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое (около 1-2 часов).
  8. 7. Когда тесто поднимется, приготовить начинку: растопить сливочное масло и смешать сахар и специи в другой миске.
  9. 8. Хорошо посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 40х56 сантиметров. Счистить муку сверху, смазать маслом, посыпать пряным сахаром.
  10. 9. Аккуратно раскатываем тесто, чтобы у нас получился рулет длиной 56 сантиметров. Разрежьте его на 12-14 равных частей.
  11. 10. Смажьте маслом прямоугольную сковороду (примерно 23x33 см). Складываем булочки вместе - можно оставить крохотные просветы.
  12. 11. Накройте форму той же пищевой пленкой, которую вы использовали, и дайте булочкам подняться в теплом месте примерно на 30-45 минут.
  13. 12. Выпекать булочки около 18-20 минут в разогретой до 200 градусов духовке (режим конвекции).
  14. 13. Пока булочки с корицей остывают, приготовьте глазурь: взбейте сливочный сыр в миске миксером.
  15. 14. Затем добавить сахарную пудру, специи и снова взбить.
  16. 15. После этого понемногу добавляйте молоко и взбивайте до получения нужной консистенции.
  17. 16. Сбрызните или намажьте булочки приготовленной глазурью. Приятного аппетита!
  18. 17. Рекомендация: Больше рецептов булочек с корицей вы найдете здесь: Рецепты булочек с корицей.
Булочки Бао с хрустящей курицей
(1)