Крок месье (Croque Monsieur) - Французские горячие бутерброды в духовке

Крок месье (Croque Monsieur) - Французские горячие бутерброды в духовке
Французские горячие бутерброды с сыром Крок Месье ("Croque Monsieur" в переводе на русский - хрустящий джентльмен). Очень сытное блюдо, подходящее как на завтрак, так и на обед.

На этот раз я приготовила 2 разных варианта: с грибами и голубым сыром и с ветчиной. Дело в том, чтобы никуда не торопиться, постепенно нагревая соус Бешамель и очень энергично помешивая до однородной массы без комочков, а также не жалеть тертого сыра, подождать примерно 15-17 минут, пока бутерброды запекаются в духовке.

Лично мне показалось, что делать такие бутерброды на завтрак - это немного трудоемко: я потратила около 30 минут, за это время дети успели съесть кашу, а у меня не было так много времени утром, кроме как на выходные.

Также следует отметить, что моим детям совершенно не понравился вариант сыра с плесенью. Во время обеда, когда я испекла Крок Месье (Croque Monsieur) с ветчиной, отзывы были совсем другие. И дети, и мой муж были очень счастливы и уже просят меня делать их снова и снова в будущем.

Ломтики хлеба, которые я использовала, были огромными, на сковороде могло поместиться только 6. Потребовались бы меньшие ломтики хлеба 8. Поскольку для приготовления одного Крок Месье используются два ломтика хлеба, выход составит 3-4 порции. Указанное количество продуктов рассчитано на приготовление одного варианта.

Доступны рецепты начинки для крок (Croque) (я выбрала два из них):
- Традиционный Крок Месье: дижонская горчица, ветчина и сыр Грюйер ("Gruyere"), соус Бешамель.
- Croque Champignon: майонез, дольки грибов, сыр с плесенью, соус Бешамель.
- Croque-Pomme: майонез, тонкие дольки яблока, листья шалфея, ветчина, сыр Канталь ("Cantal"), соус Бешамель.
- Croque Madame (Крок Мадам): дижонская горчица, куриная грудка, сыр Грюйер ("Gruyere"), жареные яйца вместо соуса Бешамель.
- Croque Provencal: майонез с травами, ломтики помидоров, ветчина, сыр раклет ("Raclette"), соус бешамель.
- Croque Tartiflette: дижонская горчица, ломтики жареного картофеля, ветчина, сыр Реблошон ("Reblochon"), соус Бешамель.

Ингредиенты

    • пшеничный хлеб: 6-8 ломтиков
    • тертый пармезан: ~ 100 грамм
    Для соуса бешамель:
    • сливочное масло: 1 ст.л.
    • пшеничная мука: 1,5 столовых ложки
    • молоко: 1 стакан (250 миллилитров)
    • Грюйер или сыр моцарелла: 200 граммов
    Приправы для соуса бешамель (не обязательно, но рекомендую):
    • соль: 0,5 чайной ложки
    • винный уксус: 1-2 чайные ложки (5% крепости)
    • свежемолотый черный перец: четверть чайной ложки
    • мускатная крупа: восьмая чайная ложка
    • чеснок: 1 зубчик (измельченный)
    Начинка №1:
    • белые шампиньоны: 3-5
    • голубой сыр: 100 грамм (я использую кусочки Русенборга)
    Для начинки №2:
    • дижонская горчица: 0,5 чайной ложки (по желанию)
    • ветчина / бекон / прошутто: 100 г

    Рецепт приготовления

  1. 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для наших горячих бутербродов.
  2. ингредиенты крок месье
  3. 2. Также приготовьте духовку при температуре 200 (400 по Фаренгейту).
  4. реклама
  5. 3. Начните с приготовления соуса Бешамель. Нагрейте масло в небольшой кастрюле или сковороде и обжарьте в нем муку, постоянно помешивая.
  6. 4. Влейте молоко, доведите до кипения, интенсивно помешивая, и варите, помешивая, около 2-5 минут, пока смесь не загустеет.
  7. 5. Добавить выбранные специи, тертый сыр, перемешать и снять с огня. По мере остывания соус бешамель становится еще более густым.
  8. 6. Выложите ломтики хлеба на форму. Запекать в подготовленной духовке около 5 минут, в середине запекания ломтики переворачивать.
  9. 7. Вариант начинки №1: Разложите тонко нарезанные шампиньоны на ломтиках хлеба (на палавину всех ломтиков хлеба). Накройте их тонкими ломтиками или крошкой голубого сыра, накройте оставшиюсям ломтиком хлеба.
  10. крок месье с шампиньонами и голубым сыром
  11. 8. Вариант начинки №2: Намажьте 3-4 ломтика хлеба горчицей и / или небольшим количеством соуса Бешамель, посыпьте рубленой ветчиной и накройте еще одним ломтиком хлеба.
  12. крок-месье с соусом бешамель и ветчиной
  13. 9. Выложите бутерброды с двойным хлебом на противень, сверху полейте большим количеством соуса Бешамель, посыпьте сыром пармезан и поставьте в духовку примерно на 15 минут.
  14. крок месье горячие бутерброды в духовке с большим количеством сыра
  15. 10. Подавать с любимым салатом рядом с чашкой кофе или чая. Приятного аппетита!
  16. croque monsieur - горячие французские бутерброды в духовке
  17. 11. Совет: Если вы готовите сразу два варианта начинки, вам нужно использовать в два раза больше ломтиков хлеба и соуса бешамель, чем в рецепте.
  18. 12. Рекомендация: Другие рецепты горячих сэндвичей и бутерброд можно найти здесь: Горячие бутерброды.
Крок месье (Croque Monsieur) - Французские горячие бутерброды в духовке