Crème caramel - postre de vainilla con caramelo

Ingredients

Para el caramelo:
• Azúcar blanco: 0,5 taza (100 gramos)
• Agua: 2 cucharadas (30 mililitros)
Para la crema:
• Huevos: 3
• leche: 2 vasos (500 mililitros)
• azúcar: un cuarto de vaso (50 gramos)
• extracto de vainilla: 1 cucharadita

Recipe Directions

1. 1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. 2. Hacer el caramelo: Poner el azúcar en un cazo pequeño y añadir el agua. Calentar a fuego medio, removiendo de vez en cuando por el mango, hasta que el azúcar se haya disuelto y se obtenga un almíbar dorado oscuro.
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3. 3. Retirar del fuego y repartir la mezcla en pequeños recipientes para hornear (de unos 12 cm de diámetro) (idealmente ramequines).
4. 4. Preparar la crema: Batir los huevos en un bol.
5. 5. Verter la leche en un cazo pequeño. Añadir el azúcar y el extracto de vainilla. Calentar a fuego medio hasta que las primeras burbujitas de leche empiecen a formarse.
6. 6. Retirar del fuego.
7. 7. Verter lentamente un tercio de la leche caliente en los huevos, sin dejar de removerlos con un batidor para evitar que se "frían".
8. 8. A continuación, vierta inmediatamente la mezcla de huevo y leche lentamente en lache caliente que queda en el cazo, sin dejar de remover con un batidor.
9. 9. Verter la crema preparada en los moldes sobre el caramelo.
10. 10. Coloque los moldes en una fuente de horno honda y grande y añada agua suficiente para cubrir los moldes hasta la mitad.
11. 11. Meter en el horno y hornear durante unos 30-40 minutos, hasta que las natillas hayan cuajado. La superficie de las natillas aún debe tambalearse ligeramente al mover los moldes.
12. 12. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, a continuación, transferir a la nevera.
13. 13. Antes de servir, recorte cuidadosamente los bordes con un cuchillo afilado y viértalos en un plato.
14. 14. Sirva el postre solo, con bayas o con una cuerda montada. ¡Que aproveche!