Kafijas un karameļu kūka "King" ar maskarpones sieru
Saturs
Nekad iepriekš neesmu gatavojusi kūku ar tik greznu nosaukumu "King". Es apskatīju daudzas receptes, līdz atradu vienu, kuras apraksts man šķita visskaidrākais. Izmēģināju to, un tas izdevās lieliski - uz mana galda bija kafijas un karameļu kūka. Tagad es jums visu sīki izstāstīšu, lai jūs nebūtu vīlušies šajā receptē. Izmēģiniet to jau šodien! ;)
Sastāvdaļu daudzumi ir paredzēti 18 cm kūkas formai.
Sastāvdaļu daudzumi ir paredzēti 18 cm kūkas formai.
Ingredients
- Sviests istabas temperatūrā: 120 gramu.
- Cukurs: 220 grami
- Olas: 2
- milti: 200 grami
- šķīstošā kafija: 2 ēdamkarotes (+ 2 ēdamkarotes karsta vārīta ūdens)
- piens: 170 mililitri
- cepamais pulveris: 1 tējkarote
- sāls: šķipsniņa
- "Rududu": 1 alva
- Mascarpone siers: 500 g
- Sviesta kafija: 150 mililitri: 150 mililitri
- cukurs: 75 grami
cepumiem:
Karameļu krēmam:
Izsmērēšanai:
- 1. Biskvīta kūkas mīklas sagatavošana: Mīksto sviestu istabas temperatūrā saputo ar mikseri kopā ar cukuru.
- 2. Tad ieputo pa vienai olai, katru reizi labi saputojot.
- 3. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un sāli.
- 4. Kafiju izšķīdina vārītā ūdenī un sajauc ar pienu.
- 5. Tad olu maisījumam pievieno pusi no miltiem - samaisa, tad pievieno pusi no piena - samaisa.
- 6. Un atkal maisiet lēni, uzmanīgi, bez liekas maisīšanas. :)
- 7. Cepiet cepumus divās kārbās (ļoti ērti - ietaupa laiku un elektroenerģiju), izklājiet cepamo papīru un cepiet 180 grādu temperatūrā 35 minūtes (izmantojiet koka kociņu, lai pārbaudītu, vai centrs ir sauss).
- 8. Atstājiet cepumus pilnībā atdzist.
- 9. Kamēr cepumi cepas, pagatavojiet kafijas sīrupu: Vispirms pagatavojiet 150 mililitrus stipras kafijas, ielejiet to katliņā, pievienojiet cukuru un uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, vāriet apmēram 20 minūtes (vai nedaudz ilgāk) - kafija būs uz pusi samazinājusies, sabiezējusi, un jums būs kafijas sīrups, kas ir ļoti garšīgs. :)
- 10. Krēms: Brīniņu maisījumu nedaudz uzsildiet bļodā ar karstu ūdeni, lai tas kļūtu vienmērīgs un viendabīgs.
- 11. Tad esiet pacietīgi un iemaisiet maskarpones krēmu.
- 12. Noteikti pievienojiet dažas karotes krējuma dekorēšanai.
- 13. Pēc tam atdzesētās biskvīta kūkas pārgrieziet uz pusēm - to ir ļoti viegli izdarīt ar diegu, piemēram, 2x2. ;)
- 14. Tortes salikšana: Biskvītu ielieciet kūku kūku veidnē, pārlejiet to ar kafijas sīrupu un pievienojiet dažas karotes krēma, tad šādi kārtojiet visu kūku.
- 15. Ielieciet to ledusskapī - noteikti vismaz diennakti, un visas kūkas ir daudz garšīgākas, kad tās ir nostāvējušas un nogatavojušās.
- 16. Kad ir laiks kūku pasniegt, mēs to dekorējam ar atlikušo krēmu - es neesmu tā, ka man nepatīk ķibelēt, tāpēc es ar otiņu dekorēju virsmu, bet sānus atstāju tikai kailus - man personīgi pēdējā laikā šādas kūkas šķiet īpaši skaistas.
- 17. Priekšlikums: Ja neizmantojat krējumu, izmēģiniet to ar dažādām pankūkām, tas ir nereāli. :)
- 18. Šī karaļa kūka ir ļoti nopietna kūka, tai ir spēcīga un bagātīga garša, un tagad es sapņoju par kafijas sīrupa garšu naktī. Turklāt tā nav ļoti mitra, bet tajā pašā laikā nav arī sausa. Ja jums patīk ļoti mitras kūkas, es ieteiktu biskvītu viegli aplaistīt ar nesaldinātu vāju kafiju. :)
- 19. Priecājieties!
Recipe Directions
FAQ
** Kādi ir labākie padomi, lai sagatavotu kūku, kas ir mitra un gaisīga?
Lai iegūtu mitru un gaisīgu kūku, svarīgi ir pareizi saputot olas un cukuru, līdz masa kļūst gaisīga un bālgana. Tas palīdz iekļaut gaisu, kas kūkas cepšanas laikā paplašinās, tādējādi radot vieglu tekstūru. Turklāt, nepārvārīt mīklu, jo tas var novest pie blīvas struktūras. Cepšanas laikā regulāri pārbaudiet kūkas gatavību ar zobu bakstāmo – ja tas iznāk tīrs, kūka ir gatava.
** Kā es varu pielāgot recepti, lai tā būtu bez laktozes?
Lai izveidotu bezlaktozes variantu, ieteicams izmantot bezlaktozes maskarpones sieru un augu bāzes krēmus. Šāda veida produkti nodrošina līdzīgu garšu un tekstūru, nezaudējot kūkas kvalitāti. Turklāt, pievienojot nedaudz citrona sulas vai etiķa, var uzlabot krēma skābumu, kas bieži ir raksturīgs tradicionālajam maskarpones sieram.
** Kā pareizi uzglabāt kūku, lai tā saglabātu svaigumu?
Kūku vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā vai ietītu pārtikas plēvē, lai novērstu mitruma zudumu un iekļūšanu gaisā. Ieteicams to turēt ledusskapī, jo maskarpones siers ir jutīgs pret siltumu. Ja kūka ir pasniegta, pēc tam to ieteicams atgriezt atpakaļ ledusskapī; tas palīdz saglabāt gan garšu, gan tekstūru.
** Vai šo kūku var sasaldēt, un kā to vislabāk darīt?
Jā, kūku var sasaldēt, taču, lai saglabātu tās tekstūru un garšu, vislabāk to sasaldēt pirms apdare ar krēmu. Iepakojiet kūku cieši plastmasas plēvē un ievietojiet hermētiskā traukā, lai novērstu sasalšanas smaržas. Pirms pasniegšanas, atlaidiet kūku ledusskapī, lai tā atgūtu savu krēmīgu struktūru.
** Kā es varu novērst biežas kļūdas, cepot šo kūku?
Lai izvairītos no kļūdām, pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas ir istabas temperatūrā pirms cepšanas. Tas nodrošina labāku sajaukšanu un vienmērīgāku mīklas struktūru. Turklāt, nepārspīlējiet ar cepšanas laiku – katra krāsns ir atšķirīga, un labāk ir kontrolēt kūku pirms laika, lai novērstu pārcepšanu.
** Kādas ir iespējas pielāgot kūkas tekstūru, ja tā šķiet pārāk blīva?
Ja kūka šķiet pārāk blīva, nākamreiz varat izmēģināt pievienot nedaudz vairāk olu vai samazināt miltu daudzumu. Olas darbojas kā saistviela un mitruma avots, kas palīdz radīt gaisīgāku struktūru. Turklāt, pārliecinieties, ka mīkla netiek pārāk ilgi sajaukta – pārāk ilga sajaukšana var izraisīt glutēna attīstību, kas padara mīklu blīvāku.
global.recipe.nutrition
| Uzturviela | Daudzums (1 porcijā) |
|---|---|
| Kalorijas | 350 kcal |
| Olbaltumvielas | 5 g |
| Ogļhidrāti | 50 g |
| tostarp cukuri | 35 g |
| Tauki | 15 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Nātrijs | 150 mg |
| Kalcijs | 100 mg |
| Dzelzs | 1 mg |
