Marinētas bietes ziemai
Saturs
Marinētas bietes ir klasiskā Latvijas virtuve, kas piešķir ēdienam unikālu garšu un krāsu. Bietes ir lielisks šķiedrvielu, folijskābes un antioksidantu avots, kas veicina gremošanas veselību un samazina iekaisumus. Šī recepte ir mana mammas mantojums, kas ir pārbaudīta un iemīļota mūsu ģimenē. Vīrs īpaši novērtē bietes ar ķiplokiem, kas piešķir papildus pikantumu un aromātu.
Alternatīvas sastāvdaļas
- Etiķa vietā var izmantot ābolu sidra etiķi, lai piešķirtu vieglāku un saldāku garšu.
- Cukura vietā var lietot medu vai agaves sīrupu, lai samazinātu rafinēta cukura daudzumu.
- Ķimenes var aizstāt ar koriandru vai fenheli, lai iegūtu citādu garšas niansi.
Receptes padomi
- Lai bietes saglabātu savu košo krāsu, pievienojiet nelielu daudzumu citronskābes vārīšanas laikā.
- Marinētas bietes lieliski papildina aukstos salātus, zupas vai gaļas ēdienus.
Veselības ieguvumi un trūkumi
Marinētas bietes ir bagātas ar antioksidantiem, kas aizsargā šūnas no bojājumiem. Tomēr augstais cukura un etiķa saturs var nebūt piemērots cilvēkiem ar diabētu vai kuņģa jutīgumu. Bietes ir zemas kalorijās, taču marinēšanas process palielina cukura saturu.
Kalorijas
Kopējais kaloriju daudzums: 400 kcal
Ingredients
- Bietes: 1 kg
- Ūdens: 1 l
- Cukurs: 5 ēdamkarotes
- Sāls: šķipsna
- Ķimenes: 1 tējkarote
- Etiķis (9%): 75 ml
- Ķiploki: pēc vēlēšanās
- 1. Biešu sagatavošana: Rūpīgi nomazgā bietes un nogriež garās "astītes". Liek vārīties katlā ar ūdeni. Vāra apmēram 30-35 minūtes (ja bietes ir lielas, tad 40-50 minūtes).
- 2. Atdzesēšana: Nokāš karsto ūdeni un pārlej ar aukstu ūdeni. Tur aukstā ūdenī 20-25 minūtes.
- 3. Mizošana un griešana: Nomizo bietes un sagriež gabaliņos, pilda sterilizētās burkās. Pievieno šķipsnu ķimeņu un ķiploku, ja vēlas.
- 4. Marināde: Katliņā ielej 1 litru ūdeni un uzvāra. Pievieno 5 ēdamkarotes cukura un 1 tējkaroti ķimeņu. Pēc 2-3 minūšu vārīšanas pievieno 75 ml etiķa. Uzvāra un noņem no uguns.
- 5. Marinēšana: Karsto marinādi pārlej bietēm burkās. Aizvāko un ļauj atdzist. Uzglabā vēsumā, vislabāk ledusskapī.
- 6. Lieto pēc nepieciešamības: Marinētas bietes ir gatavas lietošanai. Lai labi garšo!
- 7. Kopsavilkums: Marinētas bietes ziemai ir lielisks veids, kā saglabāt šo vērtīgo dārzeni ilgstošai lietošanai. Bietes ne tikai bagātina maltīti ar spilgtu krāsu un garšu, bet arī nodrošina veselīgu uztura papildinājumu. Šī recepte ir viegli pagatavojama un nodrošina gardu piedevu dažādiem ēdieniem.
Recipe Directions
FAQ
Kā vislabāk sagatavot bietes marinēšanai?
Lai sagatavotu bietes marinēšanai, vispirms tās rūpīgi nomazgājiet, lai noņemtu visus zemes atlikumus. Pēc tam, atkarībā no receptes, bietes var vārīt vai cept. Vārīšana ir ieteicama, jo tā saglabā bietes krāsu un nodrošina mīkstu tekstūru, kas ir ideāla marinēšanai. Vārīšanas laikā pievienojiet nedaudz sāls, lai uzlabotu garšu. Pēc vārīšanas bietes jāsagriež plānās šķēlēs vai kubiņos, lai marināde labāk iesūktos.
Kādas ir labākās metodes bietes uzglabāšanai pēc marinēšanas?
Marinētās bietes vislabāk uzglabāt stikla burkās ar hermētisku aizdari. Pārliecinieties, ka marināde pilnībā nosegtu bietes, lai nepieļautu oksidāciju un pelējuma veidošanos. Uzglabājiet burkas vēsā, tumšā vietā, piemēram, pagrabā vai ledusskapī. Pareizi uzglabājot, marinētās bietes var izturēt līdz pat sešiem mēnešiem, saglabājot to garšu un tekstūru.
Vai marinētās bietes var sasaldēt?
Jā, marinētās bietes var sasaldēt, taču jāņem vērā, ka sasalšanas process var ietekmēt tekstūru. Lai saglabātu to labāko kvalitāti, ieteicams bietes sasaldēt pirms marinēšanas, jo tas palīdz saglabāt to kraukšķīgumu. Ja tās jau ir marinētas, sasaldējiet tās hermētiskā traukā, lai novērstu mitruma iekļūšanu. Pirms lietošanas atlaidiet tās ledusskapī vai istabas temperatūrā.
Kā vislabāk uzsildīt marinētās bietes?
Marinētās bietes vislabāk uzsildīt, pievienojot tās ēdienam tieši pirms pasniegšanas. Ieteicams tās sildīt pannā uz vidējas uguns, pievienojot nedaudz olīveļļas un garšvielas, lai uzlabotu garšu. Izvairieties no pārmērīgas sildīšanas, jo tas var padarīt bietes mīkstas un samazināt to kraukšķīgumu. Sildīšana ne tikai uzsilda ēdienu, bet arī aktivizē garšas, padarot to intensīvāku.
Kādas ir biežākās kļūdas, veicot marinētas bietes?
Biežākā kļūda ir nepietiekama marinādes sagatavošana. Marināde jānosaka pareizā proporcijā, jo tas ietekmē bietes garšu. Vēl viena izplatīta kļūda ir nepareiza uzglabāšana; ja bietes netiek pilnībā nosegtas ar marinādi, tās var sabojāties. Visbeidzot, nepārsniedziet laiku, kad bietes tiek marinētas, jo tas var radīt pārāk skābu garšu vai mīkstināt tekstūru.
Kā pielāgot marinētas bietes, lai tās būtu piemērotas cilvēkiem ar laktozes nepanesamību vai bez glutēna?
Marinētās bietes ir dabiski bezglutēna un laktozes, tāpēc tās ir lieliska izvēle cilvēkiem ar šīm diētām. Tomēr, ja pievienojat marinādei citas sastāvdaļas, piemēram, garšvielas vai mērces, pārliecinieties, ka tās ir bezglutēna un laktozes. Izvēloties etiķi, izvēlieties tīru, bez piedevām, kas var saturēt glutēnu. Šādā veidā jūs nodrošināsiet, ka marinētās bietes ir drošas un garšīgas visiem.
global.recipe.nutrition
| Uzturviela | Daudzums (1 porcijā) |
|---|---|
| Kalorijas | 90 kcal |
| Olbaltumvielas | 2 g |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| tostarp cukuri | 8 g |
| Tauki | 0.3 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Nātrijs | 200 mg |
| Kalcijs | 20 mg |
| Dzelzs | 0.4 mg |
