Kabaču ripiņas panējumā ar šķiņķi un sieru
Kabaču ripiņas panējumā ar šķiņķi un sieru ir iecienīts ēdiens, kas apvieno svaigu dārzeņu maigumu ar siera un šķiņķa sātīgo aromātu. Šī recepte ir piemērota gan vieglām vakariņām, gan svētku galda papildinājumam, jo to var pasniegt gan siltu, gan atdzesētu. Kabači Latvijā vasarā ir īpaši populāri – tie ir sulīgi, ātri gatavojami un bagāti ar uzturvielām, tādēļ šī ēdiena pagatavošana ir lieliska iespēja iekļaut sezonālos produktus savā maltītē. Panējums piešķir patīkamu kraukšķīgumu, bet krēmīgais siers un kūstošais siera pārklājums kopā ar šķiņķi rada patīkamu, sātīgu garšas buķeti, kas apmierinās gan bērnus, gan pieaugušos. Turklāt kabaču ripiņas panējumā var viegli pielāgot dažādiem uztura ierobežojumiem, izvēloties piemērotākas sastāvdaļu alternatīvas un garšvielu kombinācijas.
Reklāma
Alternatīvas sastāvdaļas
- Kabacis: var izmantot cukīni, kas būs mazliet maigāks un mazāk ūdeņains.
- Siers: labi derēs mocarella, gouda vai maasdamer, ja vēlaties bagātīgāku garšu.
- Šķiņķis: vietā var likt kūpinātu vistas fileju vai plāni grieztu speķi.
- Svaigais siers: var aizvietot ar rikotu vai mascarpone sieru.
- Milti: var izmantot pilngraudu miltus veselīgākai versijai.
- Rīvmaize: var lietot pankūku drupačas vai kukurūzas pārslu drumstalas.
- Garšvielas: papildus pipariem var pievienot ķiploku pulveri, papriku vai kaltētu oregano.
Receptes padomi
- Lai kabaču ripiņas neizjuktu, tās nevajadzētu sagriezt pārāk plānas – ideālais biezums ir aptuveni 0,7–1 cm.
- Ja vēlaties kraukšķīgāku panējumu, rīvmaizei var pievienot nelielu daudzumu parmezāna siera.
- Cepšanas laikā nevajadzētu lietot pārāk daudz eļļas – pietiek ar nelielu daudzumu, lai panējums nesamirktu.
- Kabaču ripiņas var pagatavot arī iepriekš un uzsildīt cepeškrāsnī pirms pasniegšanas.
- Ja vēlaties mazāk kaloriju, kabaču ripiņas var cept tikai cepeškrāsnī, izlaidžot apcepšanu pannā.
Ingredients
- Kabacis: 12 ripiņas.
- Siers: 100 g (jebkurš labi kūstošs).
- Šķiņķis: 6–8 šķēles.
- Svaigais siers vai krēmsiers (ar paprikas garšu): 100 g.
- Olas: 2 gabali.
- Milti: 4 ēdamkarotes.
- Rīvmaize: 6 ēdamkarotes.
- Garšvielas (pipari, sāls, oregano): pēc garšas.
- Augu eļļa cepšanai: neliels daudzums.
- 1. Sākumā kabaci būs nepieciešams nomizot un rūpīgi noskalot.
- 2. Tad ar asu nazi to griež biezās ripiņās, lai gatavošanas laikā tās nezaudētu formu.
- 3. Katru ripiņu apkaisa ar pipariem un nedaudz sāls, lai piešķirtu pamata garšu.
- 4. Vienā bļodā sakuls olas, otrā ieber miltus, bet trešajā – rīvmaizi.
- 5. Kabacu ripiņas sākumā apviļās miltos, pēc tam iemērc sakultajās olās, un visbeidzot pārklāj ar rīvmaizi.
- 6. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu eļļas un vidējā karstumā cep sagatavotās ripiņas no abām pusēm, līdz tās iegūst zeltainu kraukšķīgu garozu.
- 7. Pēc tam cepamās plāts tiek izklāta ar cepamo papīru, un apceptās kabaču ripiņas liek vienā kārtā.
- 8. Katrai ripiņai uzsmērē kārtīgu devu svaigā siera.
- 9. Virsū uzliek šķiņķa gabaliņu un bagātīgi pārkaisa ar sarīvētu sieru.
- 10. Nobeigumā visu apkaisa ar izvēlētajām garšvielām, piemēram, oregano vai papildus pipariem.
- 11. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 190 °C, un kabaču ripiņas cep aptuveni 5–7 minūtes, līdz siers pilnībā izkūst un sāk burbuļot.
- 12. Kad siera pārklājums kļūst zeltains, kabaču ripiņas izņem no krāsns un atdzesē dažas minūtes.
- 13. Pasniedz siltas kā gardu uzkodu vai kā piedevu galvenajam ēdienam.
Recipe Directions
Reklāma
