Cepeškrāsnī cepti kabači ar tomātiem, kartupeļiem un sieru – sātīgs dārzeņu sacepums
Vasaras beigas Latvijā bieži nāk ar dārzeņu pārbagātību – jo īpaši ar kabaču un tomātu kalniem, ko atved draugi, radi vai kolēģi. Ne vienmēr ir idejas, kā tos visus izmantot, taču šī recepte būs īsts glābiņš – vienkāršs, veselīgs un sātīgs cepeškrāsnī gatavots dārzeņu sacepums. Kabači, tomāti, vārīti kartupeļi un siers apvienojas maigā, krēmīgā tekstūrā ar bagātīgu garšu. Šo ēdienu var viegli pielāgot pēc mājās esošajiem produktiem, un tas garšos gan veģetāriešiem, gan gaļēdājiem kā garda piedeva vai pat kā pamatēdiens.
Šis sacepums ir lieliski piemērots darba dienas vakariņām vai brīvdienu pusdienām – viss tiek sakārtots vienā traukā, ielikts krāsnī un pāris desmit minūšu laikā māja piepildās ar gardu aromātu. Turklāt tas ir viens no tiem ēdieniem, kurš vēl labāk garšo otrajā dienā, tāpēc var pagatavot vairāk un ņemt līdzi arī nākamajās pusdienās.
Reklāma
Alternatīvas sastāvdaļas
- Kabaču vietā var izmantot arī cukīni vai pat baklažānus – tie piešķirs mazliet rūgtenāku niansi ēdienam.
- Ja nav svaigu tomātu, lieliski der arī konservēti tomāti gabaliņos – tie papildinās ēdienu ar intensīvāku garšu.
- Siers var būt jebkurš pēc izvēles – der gan mocarella, gan čedaras siers, bet īpaši izteiksmīgu garšu piešķir rīvēts cietais siers, piemēram, grana padano.
- Vārītu kartupeļu vietā var izmantot arī saldo kartupeli – tas piešķirs patīkamu saldumu.
- Garšvielu vietā var pievienot arī ķiploku pulveri, kaltētas garšaugu maisījumus vai nedaudz čili, ja vēlas asāku rezultātu.
- Krēmsieru var aizstāt ar ricottu vai pat krējumu, ja mājās nav nekā cita.
Receptes padomi
- Vārītos kartupeļus ieteicams atdzesēt pirms sajaukšanas, lai tie nesadalās maisot.
- Kabačus nevajadzētu griezt pārāk smalki, lai tie cepoties nesadalās mīkstā masā.
- Lai siers labāk izkustu un veidotu zeltainu garoziņu, to ieteicams uzkaisīt tikai pēdējās 5–7 cepšanas minūtēs.
- Cepamo trauku vēlams pārklāt ar vāku vai foliju pirmajās 20 minūtēs, lai dārzeņi pasautējas sulīgā vidē.
- Ja izmanto baklažānus, tos ieteicams pirms tam nedaudz apsālīt un atstāt uz 10 minūtēm, lai izvilktu rūgtumu.
- Trauka dibenu var nedaudz apslacīt ar olīveļļu, lai viss sacepums kļūtu aromātiskāks un vieglāk izņemams.
Ingredients
- Vārīti kartupeļi: 4 vidēji gabali
- Kabači: 2 vidēji gabali
- Tomāti: 3–4 vidēji gabali
- Siers (rīvēts): 100 g
- Krēmsiers (vai cits mīkstais siers): 2–3 ēdamkarotes
- Garšvielas pēc vēlēšanās: šķipsna sāls, pipari, oregano, baziliks, timiāns
- 1. Vispirms tika sagatavoti dārzeņi – kabači, tomāti un vārītie kartupeļi tika nomazgāti, nomizoti (ja nepieciešams) un sagriezti aptuveni vienāda izmēra kubiņos.
- 2. Visus sagrieztos dārzeņus rūpīgi sajauca lielā bļodā, pievienojot sāli, piparus un citas izvēlētās garšvielas.
- 3. Cepšanai tika izvēlēts karstumizturīgs trauks ar vāku. Dārzeņu masa tika vienmērīgi izklāta trauka apakšā.
- 4. Trauku ievietoja iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 °C temperatūrā un cepa apmēram 25 minūtes.
- 5. Pēc šī laika dārzeņiem uzkaisīja sarīvēto sieru un dažviet pievienoja arī krēmsiera pikucīšus, kas cepoties izkusa un padarīja sacepumu īpaši krēmīgu.
- 6. Sacepumu turpināja cept vēl apmēram 5–7 minūtes bez vāka, līdz siers bija zeltaini izkusis.
- 7. Trauku izņēma no krāsns un ļāva atdzist dažas minūtes. Sacepumu pasniedza silti kā pamatēdienu vai piedevu.
Recipe Directions
Reklāma
