Nūdeles tomātu mērcē ar dārzeņiem un jūras veltēm
Saturs
Šīs nūdeles tomātu mērcē ar dārzeņiem un jūras veltēm ir viena no tām receptēm, kurā satiekas Āzijas garšas un Vidusjūras svaigums. Sulīgas garneles, kraukšķīgi dārzeņi un viegla, tomātu aromāta mērce padara šo ēdienu gan veselīgu, gan izteikti aromātisku. Tā ir lieliska izvēle tiem, kas vēlas pagatavot vakariņas bez liekas taukvielu slodzes, bet ar pilnvērtīgu uzturvērtību.
Personīgā pieredze: šo ēdienu es pirmo reizi gatavoju brīvdienās, kad gribējās kaut ko siltu, bet ne smagnēju. Pēc vairākiem mēģinājumiem atradu līdzsvaru starp garšvielām, dārzeņiem un garnelēm, un kopš tā laika šī recepte ir kļuvusi par vienu no manām ģimenes iecienītākajām. Bērniem īpaši patīk saldā paprika un nedaudz saldenā tomātu mērce, bet pieaugušie novērtē jūras velšu svaigumu.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Nūdeles: var izmantot griķu, rīsu vai pilngraudu nūdeles. Var aizvietot ar makaroniem vai pat cukini spirālēm, ja vēlas zemu ogļhidrātu versiju.
- Garneles: aizstājamas ar kalmāriem, gliemenēm vai vistas fileju.
- Tomāti: var lietot konservētus tomātus kubiņos vai tomātu biezeni.
- Sojas mērce: vietā var izmantot terijaki vai tamari mērci (bez glutēna).
- Dārzeņi: ideāli der brokoļi, cukini, sīpoli vai spināti.
- Garšvielas: papildus var pievienot ingveru, ķiplokus vai nedaudz čili.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Nūdeles nevajag pārvārīt – tām jāpaliek nedaudz stingrām (al dente).
- Garneles jāvāra tikai dažas minūtes, lai tās saglabātu maigumu.
- Ja vēlaties intensīvāku garšu, tomātu mērci var viegli reducēt uz lēnas uguns.
- Pasniedzot, pārkaisiet ar svaigiem garšaugiem – pētersīļiem vai koriandru.
- Šo ēdienu var ēst gan karstu, gan aukstu kā salātus.
Šefpavāra padoms
Lai nūdeles nesaliptu, tās pēc novārīšanas noskalojiet ar aukstu ūdeni un sajauciet ar tējkaroti sezama eļļas. Tas ne tikai uzlabos tekstūru, bet arī piešķirs aromātisku garšas niansi.
Ingredients
- Griķu vai rīsu nūdeles: 200 g.
- Garneles: 250 g (notīrītas un nomazgātas).
- Saldie pipari: 1 gab. (sarkans).
- Burkāns: 1 gab. (sarīvēts plānās strēmelēs).
- Zaļie zirnīši: ½ glāzes.
- Zaļās pupiņas: 1 glāze.
- Tomāti: 3 gab. (sagriezti gabaliņos) vai konservēti tomāti – 1 skārdene.
- Sīpols: 1 gab. (smalki sagriezts).
- Ķiploka daiviņas: 2 gab. (sasmalcinātas).
- Sojas mērce: 2 ēdamkarotes.
- Olīveļļa vai sezama eļļa: 2 ēdamkarotes.
- Sāls un pipari: pēc garšas.
- Citrona sula: 1 ēdamkarote (pēc vēlmes).
- 1. Vispirms uzvāra ūdeni un pievieno nūdeles. Kad tās ir gandrīz gatavas, nolej un atstāj noskalotas aukstā ūdenī.
- 2. Kamēr nūdeles atdziest, uzkarsē pannā eļļu un liek sīpolus, ķiplokus. Tie tiek apcepti, līdz kļūst zeltaini un aromātiski.
- 3. Pievieno sagrieztus tomātus, ļauj tiem izdalīt sulu un mīkstināties. Ja izmanto konservētus tomātus, ļauj mērcē nedaudz sabiezēt.
- 4. Kad mērce sāk vārīties, tajā tiek pievienoti burkāni, zaļās pupiņas un zirnīši. Visu maisa un ļauj sautēties uz vidējas uguns apmēram 7–8 minūtes.
- 5. Tagad pievieno garneles. Tās tiek apceptas mērcē 2–3 minūtes, līdz kļūst rozā un stingras.
- 6. Mērcei pievieno sojas mērci, sāli, piparus un pēc vēlmes citrona sulu. Garšas jābūt līdzsvarotām – ne pārāk sāļām, ne pārāk skābām.
- 7. Kad mērce ir gatava, tajā iecilā vārītās nūdeles. Visu rūpīgi samaisa, lai nūdeles pārklātos ar tomātu mērci un dārzeņiem.
- 8. Pasniedz karstu, dekorējot ar svaigiem garšaugiem vai sezama sēklām.
Recipe Directions
