Visgaršīgākā Tom Yum Goong zupa ar tom yum pastu
Saturs
Nezinu, vai vēl kaut kur pasaulē notiek Tom Yum zupas ēšanas čempionāti (piemēram, Amerikā ir ļoti populāri sacensties, kurš var apēst visvairāk hamburgeru), bet, ja tādi notiktu, es varētu uzvarēt.:) Es ļoti labi atceros, kā pagājušajā gadā divu nedēļu atvaļinājuma laikā Taizemē es gandrīz katru dienu ēdu šo brīnišķīgo taizemiešu nacionālo ēdienu, reizēm pat vairāk nekā reizi dienā. Un, lai gan tik nikns ēdiens parasti mani nogurdina, mana mīlestība pret Tom Yum nekad nemazinās. Un kā gan citādi, ja šajā zupā ir viss, kas nepieciešams fantastiskai garšu kombinācijai? Kokosriekstu piena pikantā uguns, savijas saldums un skābums, Āzijas garšvielu aromāti un, protams, koriandrs un garneles, kas man atgādina par ceļojumiem uz tālām zemēm.
Lai šīs zupas garšas atveidotu pēc iespējas tuvāk tai, ko var atrast Taizemes restorānā vai mazā ēstuvē, esmu daudz eksperimentējusi ar dažādām zupas bāzēm, garšvielu pastām un sastāvdaļu attiecībām. Un beidzot man izdevās atklāt manām garšas kārpiņām vispilnīgāko rezultātu, ko var panākt ar Lietuvas lielveikalos atrodamajiem produktiem.
Beja, Tom Yum pievieno udon nūdeles. Lai gan autentiski šo zupu pasniedz ar bļodiņu rīsu malā, ko ēdājs var pievienot pēc savām vajadzībām, man tieši šīs nūdeles šeit iederas vēl labāk. Bet, ja vēlaties vieglāku versiju, varat vienkārši izlaist udon vai palielināt dārzeņu saturu. Manuprāt, visgaršīgākā ir arī Tom Yum - tikai viegli atdzeltenā kokosriekstu pienā, kas zupai piešķir zīdainu krēmīgumu. Tas ir tikai gaumes jautājums, tāpēc, ja jums patīk biezāka zupa vai vienkārši vēlaties samazināt pikantumu, kas šajā zupā noteikti ir, pievienojiet vairāk kokosriekstu piena vai meklējiet biezāku kokosriekstu pienu (uz iepakojuma jābūt uzrakstam "extra creamy", "extra smooth" vai "extra rich")..
Lai šīs zupas garšas atveidotu pēc iespējas tuvāk tai, ko var atrast Taizemes restorānā vai mazā ēstuvē, esmu daudz eksperimentējusi ar dažādām zupas bāzēm, garšvielu pastām un sastāvdaļu attiecībām. Un beidzot man izdevās atklāt manām garšas kārpiņām vispilnīgāko rezultātu, ko var panākt ar Lietuvas lielveikalos atrodamajiem produktiem.
Beja, Tom Yum pievieno udon nūdeles. Lai gan autentiski šo zupu pasniedz ar bļodiņu rīsu malā, ko ēdājs var pievienot pēc savām vajadzībām, man tieši šīs nūdeles šeit iederas vēl labāk. Bet, ja vēlaties vieglāku versiju, varat vienkārši izlaist udon vai palielināt dārzeņu saturu. Manuprāt, visgaršīgākā ir arī Tom Yum - tikai viegli atdzeltenā kokosriekstu pienā, kas zupai piešķir zīdainu krēmīgumu. Tas ir tikai gaumes jautājums, tāpēc, ja jums patīk biezāka zupa vai vienkārši vēlaties samazināt pikantumu, kas šajā zupā noteikti ir, pievienojiet vairāk kokosriekstu piena vai meklējiet biezāku kokosriekstu pienu (uz iepakojuma jābūt uzrakstam "extra creamy", "extra smooth" vai "extra rich")..
Ingredients
- Ūdens: 1,5 litri
- Tom Yum pasta: 3 paciņas (90 grami; KANOKWAN zīmols; izmantojot cita ražotāja pastu, daudzums var nedaudz atšķirties, bet man personīgi pēc ilgiem pētījumiem šī ir vistuvākā autentiskajai zupas garšai un ir tā, ko es iesaku visvairāk).
- ingvera sakne: ~ 2 cm šķēle
- citronzāles stublāji: 1 (nav nepieciešams)
- konservēti mizoti tomāti bez šķidruma: 1 neliela kārba (400 g aunu)
- sēnes: 6-8 lielas
- šalotes: 1 (vai vienkārši dzeltenā krāsā)
- kokosriekstu piens: ~ 250 mililitri (ja vēlaties krēmīgāku zupu, varat palielināt daudzumu).
- zivju mērce: 1 ēd.k.
- brūnais cukurs: 1 tējkarote
- tīģergarneles: 12-16 (var pievienot vairāk)
- udon nūdeles: 400 grami
- svaigs koriandrs: 1 liela sauja
- laima: 1
- 1. Vispirms uzvāriet ūdeni un pievienojiet tam Tom Yum pastu, samaisiet.
- 2. Ievietojiet ingvera sakni (pēc mizas nomizošanas) katliņā kopā ar citronzāles kātu. Uzkarsē līdz vidējai temperatūrai.
- 3. Sasmalciniet tomātus gabaliņos, kas ir aptuveni viena kumosa lieluma, un sagrieziet sēnes 4-6 gabaliņos. Pievienojiet zupai. Pavārs, pārklāts, vāriet apmēram 5-7 minūtes, līdz sēnes kļūst mīkstas.
- 4. Tad pievieno kokosriekstu pienu un samaisa. Sīpolu sagrieziet lielos gabaliņos, pievienojiet katlam un vāriet dažas minūtes, līdz tas kļūst mīksts.
- 5. Pievienojiet brūno cukuru, pievienojiet zivju mērci un nobaudiet, lai pārliecinātos, ka ir vēlamā skābo, saldo un sāļo garšu attiecība.
- 6. Pievienojiet garneles, udon nūdeles un vāriet vēl 3 minūtes.
- 7. Pasniedziet uzreiz ar laima šķēlīti un sauju sasmalcināta koriandra. Izbaudiet!
Recipe Directions
FAQ
Kā es varu nodrošināt, ka mana Tom Yum Goong zupa ir pietiekami pikanta?
Lai iegūtu pietiekamu pikantumu, ir svarīgi izmantot kvalitatīvu tom yum pastu un pievienot čili piparus atbilstoši savām vēlmēm. Sāciet ar nelielu daudzumu un pakāpeniski palieliniet, līdz sasniedzat vēlamo līmeni. Atcerieties, ka pikantums var pastiprināties, kad zupa ir pagatavota un atdzesēta, tādēļ labāk pievienot čili pakāpeniski.
Kādas ir labākās metodes, lai uzglabātu Tom Yum Goong zupu?
Ja zupa paliek pāri, to var uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz 3 dienām. Pirms uzglabāšanas ļauj zupai atdzist līdz istabas temperatūrai. Lai saglabātu zupas garšas un tekstūras kvalitāti, izvairieties no garšaugu pievienošanas pirms uzglabāšanas, jo tie var zaudēt savu svaigumu.
Vai es varu sasaldēt Tom Yum Goong zupu?
Jā, Tom Yum Goong zupu var sasaldēt, taču ieteicams to darīt bez garnelēm un svaigajiem garšaugiem, jo tie var mainīt savu tekstūru pēc atkausēšanas. Pārliecinieties, ka zupa ir pilnībā atdzisusi, pirms to ievietojat saldētavā. Izmantojiet hermētiskus traukus vai speciālas saldēšanas maisiņas, lai novērstu saskari ar gaisu, kas var izraisīt apdegumus.
Kā es varu atkārtoti uzsildīt Tom Yum Goong zupu, lai saglabātu tās garšu un tekstūru?
Labākais veids, kā atkārtoti uzsildīt Tom Yum Goong zupu, ir izmantot katliņu uz vidējas uguns. Pievienojiet nedaudz ūdens vai buljona, lai atjaunotu zupas konsistenci un novērstu sabiezēšanu. Uzkarsējiet lēnām, regulāri maisot, līdz zupa ir siltā. Izvairieties no pārlieku intensīvas vārīšanas, lai nesabojātu garneles un garšaugus.
Kādas kļūdas jāizvairās, gatavojot Tom Yum Goong zupu?
Viena no visbiežāk pieļautajām kļūdām ir pārāk daudz tom yum pastas pievienošana, kas var radīt pārmērīgu sāļumu. Sāciet ar mazāku daudzumu un pielāgojiet garšu, pievienojot pakāpeniski. Vēl viena kļūda ir ilgstoša vārīšana, kas var padarīt garneles pārāk cietas. Gatavojiet zupu tikai līdz garnelēm gatavojot, lai tās paliktu sulīgas un maigas.
Kā varu pielāgot Tom Yum Goong zupu, lai tā būtu piemērota bezlaktozes diētai?
Tom Yum Goong zupa parasti ir bezlaktozes, taču, ja plānojat pievienot kokosriekstu pienu vai citus piena produktus, izvēlieties bezlaktozes versijas. Tāpat ir svarīgi pārbaudīt tom yum pastas sastāvdaļas, lai pārliecinātos, ka tajā nav slēptu piena produktiem. Tas nodrošinās, ka zupa paliek droša un garšīga, neskatoties uz diētas ierobežojumiem.
