Бесан ладу - сладкое из гороховой муки

Ингредиенты

• сливочное масло: 350 грамм
• гороховая мука: 400 грамм
• молоко: 0,5 стакана
• коричневый нерафинированный сахар: 250 грамм
• молотая корица: 1 ст.л.
• молотый кардамон: 1 чайная ложка
• молотый имбирь: 1 чайная ложка
• кокосовая стружка: 2 ст.л.
• крупно нарезанные грецкие орехи, миндаль или фундук: ~ 2-3 столовые ложки
• изюм: 1 горсть (по желанию)

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала растопите масло на сковороде с толстым дном на медленном огне.
2. 2. Помешивая, деревянной ложкой всыпаем гороховую муку. Примерно через 15-20 минут мука должна достаточно прожариться и распространиться запах орехов.
реклама
3. 3. Затем добавляем специи, кокосовую стружку, орехи, сахар и вливаем молоко. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков и все компоненты равномерно распределились. Жарить массу еще 2 минуты.
4. 4. Снимите сковороду с огня и дайте остыть.
5. 5. После того как смесь остынет до такой степени, что ее можно будет взять в руки, влажными руками смачиваем шарики размером с грецкий орех и оборачиваем кокосовой стружкой. А при желании смесь можно разложить на противне и, когда она застынет, нарезать квадратиками или ромбиками.
6. 6. Лично для меня самый вкусный с грецкими орехами и без кокоса в общей массе. Правда, в оригинале предлагалось налить 0,5 стакана молока, но я налила почти 200 миллилитров и оно точно не было жидким. Я даже не думала делать шары, потому что они слишком быстро исчезают - обидно. Из одной порции я получила противень размером 30х30 сантиметров с конфетами толщиной 1,5 сантиметра.
7. 7. Он определенно не слишком сладкий (как это обычно бывает с восточными сладостями) и содержит не только «быстрые» углеводы и жиры, но и небольшое количество белка. Я так рада, что детям это нравится, и, по крайней мере, некоторые конфеты действительно изменились и будут меняться в будущем во время каникул. Очень вкусный десерт к чашечке кофе или чая!