Автор рецепта Segebutės užrašai

Цитрусовая цедра с сахаром - десерт
В вашем доме будет пахнуть Рождеством, а гости будут приятно удивлены вкусом этого старинного несложного десерта. Разложив цедра в мешочки и перевязав лентами, вы получите уникальные рождественские подарки для своих близких. В любом случае, этот десерт идеально подходит для любого случая.

Ингредиенты

    • Грейпфрута: 2 
    • Апельсина: 3 (или 4 лимона)
    • Сахара: 5 стаканов (4 для сиропа и 1 для цедры)

    Рецепт приготовления

  1. 1. Мы хорошо моем и сушим все фрукты, которые используем. Острым ножом разрежьте кожуру от грейпфрута и апельсина (или лимона) на 6-8 частей. Осторожно снимите кожуру пальцами. Внутреннюю часть кожуры очищаем от белых прожилок, оставляя белую мякоть - это будет самая вкусная часть цедры. Цедры нарезаем на полоски шириной 5-1 см. Фрукты можно использовать для другого блюда или нарезать кубиками и подавать рядом с мясными блюдами, салатами и десертами.
  2. Очищаем кожуру цитрусовых
  3. 2. Выложите кожуру в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы покрыть их. Довести до кипения и тушить. Последний шаг повторяем еще дважды: заливаем холодной водой, доводим до кипения и сливаем воду.
  4. Складываем кожуру в таз
    реклама
  5. 3. На небольшом огне в отдельной кастрюле растворите 4 стакана сахара в 1 литре воды, постоянно помешивая. Доведите сироп до кипения. Чтобы сахар не кристаллизовался и не рассыпался, рекомендуется регулярно чистить стенки кастрюли щеткой, смоченной водой. В кипящий сироп добавляем все заранее приготовленные кожуры фруктов. Уменьшите огонь до уровня ниже среднего и варите около часа, пока полоски кожуры фруктов не станут почти прозрачными. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть при комнатной температуре.
  6. Отварить кожуру в сиропе
  7. 4. Когда сироп остынет, кожуру сливаем дуршлагом и даем высохнуть на решетке поверх бумаги. Кожура сохнет не менее 2 часов, лучше всего на ночь. Если на кожуре остались капли сиропа, соскребите их бумажным полотенцем.
  8. Ставим кожуру на решетку
  9. 5. На доской или большой плоской тарелкой насыпьте тонкий слой сахара. По очереди обваливаем цедру в сахаре и снова ставим сушиться на решетку. Цедра на решетке должна быть уложена в один слой, не касаясь друг друга. Таким образом, конфеты должны просохнуть при комнатной температуре еще пару часов.
  10. Посыпать кожуру сахаром
  11. 6. Цедра хранятся в открытом виде и не затвердевают 2 недели, а в закрытом чаше в холодильнике - они останутся свежими до месяца.
  12. 7. Оставшиеся цитрусовые фрукты можно использовать для приготовления цитрусового салата, а оставшийся сироп можно использовать для гриляжа.
Цитрусовая цедра с сахаром - десерт

Did you like? Share it with everyone!

реклама