Цитрусовая цедра с сахаром - десерт
В вашем доме будет пахнуть Рождеством, а гости будут приятно удивлены вкусом этого старинного несложного десерта. Разложив цедра в мешочки и перевязав лентами, вы получите уникальные рождественские подарки для своих близких. В любом случае, этот десерт идеально подходит для любого случая.
Registered and logged in users see less ads.
Ингредиенты
- Грейпфрута: 2
- Апельсина: 3 (или 4 лимона)
- Сахара: 5 стаканов (4 для сиропа и 1 для цедры)
- 1. Мы хорошо моем и сушим все фрукты, которые используем. Острым ножом разрежьте кожуру от грейпфрута и апельсина (или лимона) на 6-8 частей. Осторожно снимите кожуру пальцами. Внутреннюю часть кожуры очищаем от белых прожилок, оставляя белую мякоть - это будет самая вкусная часть цедры. Цедры нарезаем на полоски шириной 5-1 см. Фрукты можно использовать для другого блюда или нарезать кубиками и подавать рядом с мясными блюдами, салатами и десертами.
- 2. Выложите кожуру в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы покрыть их. Довести до кипения и тушить. Последний шаг повторяем еще дважды: заливаем холодной водой, доводим до кипения и сливаем воду.
- 3. На небольшом огне в отдельной кастрюле растворите 4 стакана сахара в 1 литре воды, постоянно помешивая. Доведите сироп до кипения. Чтобы сахар не кристаллизовался и не рассыпался, рекомендуется регулярно чистить стенки кастрюли щеткой, смоченной водой. В кипящий сироп добавляем все заранее приготовленные кожуры фруктов. Уменьшите огонь до уровня ниже среднего и варите около часа, пока полоски кожуры фруктов не станут почти прозрачными. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть при комнатной температуре.
- 4. Когда сироп остынет, кожуру сливаем дуршлагом и даем высохнуть на решетке поверх бумаги. Кожура сохнет не менее 2 часов, лучше всего на ночь. Если на кожуре остались капли сиропа, соскребите их бумажным полотенцем.
- 5. На доской или большой плоской тарелкой насыпьте тонкий слой сахара. По очереди обваливаем цедру в сахаре и снова ставим сушиться на решетку. Цедра на решетке должна быть уложена в один слой, не касаясь друг друга. Таким образом, конфеты должны просохнуть при комнатной температуре еще пару часов.
- 6. Цедра хранятся в открытом виде и не затвердевают 2 недели, а в закрытом чаше в холодильнике - они останутся свежими до месяца.
- 7. Оставшиеся цитрусовые фрукты можно использовать для приготовления цитрусового салата, а оставшийся сироп можно использовать для гриляжа.
Рецепт приготовления
реклама
