Кибинай с курицей (или уткой, индейкой) и сыром запеченные в духовке
В последние годы я довольно редко делаю кибинов, но когда я делаю их, мне очень хочется, чтобы они были очень вкусными. Я люблю никуда не торопиться во время производства. На этот раз я произвела довольно много кибин, и этого хватило даже на то, чтобы накормить соседей.

В основном я использовала при приготовлении овсяные хлопья, особого вкуса я не почувствовала, и семье они очень понравились, поэтому я настоятельно рекомендую вам попробовать и этот способ.

Я сделала три разных варианта начинки: одну с курицей, другую с уткой и последнюю с индейкой. Я рекомендую вам выбрать понравившуюся птицу или приготовить ее в рассрочку.

Из перечисленного количества ингредиентов у меня получилось 35 кибин.

Ингредиенты

    Для теста:
    • овсяные хлопья: 800 грамм
    • пшеничная мука: 200 грамм
    • холодное масло: 400 грамм
    • яйца: 6
    • сметана: 200 грамм
    • соль
    Для начинки:
    • филе птицы: ~ 1 килограмм (утка, курица, индейка)
    • копченый свиной бекон: 50 грамм (лучше жирное)
    • тертый ферментированный сыр: по вкусу
    • репчатый лук: 1 (большой)
    • поры: 1 маленький кусочек
    • чеснок: 4 зубчика
    • темный соевый соус: 6 ст.л.
    • порошок копченой паприки: 2 чайные ложки
    • сметана: 50 грамм
    • соль
    • молотый черный перец
    Для смазки:
    • яйца: 2
    • вода: 4 ст.л.

    Рецепт приготовления

  1. 1. Тесто для кибини: Насыпьте муку в миску и добавьте щепотку соли.
  2. 2. Затем добавляем нарезанное кубиками масло и вручную «отжимаем» муку и масло, пока масло не превратится в мелкую крошку.
  3. реклама
  4. 3. В другой миске взбейте сметану с яйцами. Высыпаем в миску с мукой и все хорошо вымешиваем, чтобы не прилипло к рукам.
  5. 4. Обернуть пищевой пленкой и поставить на час в холодильник.
  6. 5. Начинка: Если вы используете утку, мы снимаем с нее кожу. Я не снимаю кожуру с другой птицы.
  7. 6. В миску кладем нарезанную кубиками утку, лук, свиной бекон, лук-порей, ферментированный сыр, выжатые дольки чеснока, заливаем соевым соусом, сметаной, добавляем перец, приправляем солью, молотым черным перцем и все хорошо перемешать.
  8. 7. Производство кибинов: Разделите тесто на четыре части, чтобы его было легче раскатывать.
  9. 8. Сдавить диски нужного размера (я использую диаметром 12 сантиметров), выложить подготовленную начинку, прижать края и прикрутить.
  10. 9. Готовые кибины выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, промазываем яйцом и водой.
  11. кибинай с курицей (или уткой, индейкой) и сыром
  12. 10. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 20-30 минут или до тех пор, пока не подрумянится и не запечется. Приятного аппетита!

Did you like? Share it with everyone!