Котлеты из индейки в белом сметанном соусе на сковороде
Такие котлеты из индейки, приготовленные на сковороде, представляют собой «удобную», достаточно незамысловатую еду. У него итальянский вкус - я использую итальянские специи, пармезан, шпинат. На этот раз я подала его с макаронами (я использовала безглютеновые макароны) и жареными овощами, но вы также можете выбрать свой любимый гарнир.
Котлеты получились мягкими и сочными. Их очень вкусно есть и согревать на следующий день. Вместо индейки можно смело использовать и курицу.
Так как сковорода у меня не очень большая, котлеты пекла два раза. Достаточно слегка поджарить их поверхность, ведь потом их еще нужно будет потушить в сметанном соусе.
Я делала соус со сметаной и бульоном. Я использовала кусочек органического бульона.
У меня получилось 18 котлет из заявленного количества ингредиентов.
Котлеты получились мягкими и сочными. Их очень вкусно есть и согревать на следующий день. Вместо индейки можно смело использовать и курицу.
Так как сковорода у меня не очень большая, котлеты пекла два раза. Достаточно слегка поджарить их поверхность, ведь потом их еще нужно будет потушить в сметанном соусе.
Я делала соус со сметаной и бульоном. Я использовала кусочек органического бульона.
У меня получилось 18 котлет из заявленного количества ингредиентов.
Ингредиенты
- фарш из индейки: 500 грамм
- яйца: 1
- морковь: 1 маленькая (мелко натертая)
- квадратный хлеб: 1 ломтик
- панировочные сухари: ~ 3-4 столовые ложки
- мелко натертый пармезан или другой твердый сыр: четверть стакана
- чеснок: 2 зубчика (нарезать)
- смесь итальянских специй: 2 чайные ложки
- свежая петрушка: 1 горсть
- соль
- черный перец
- оливковое масло (для жарки)
- сметана: 0,5 стакана (у меня 30% жирности)
- маленький шпинат: 50 грамм
- бульон: 1,75 стакана (или вода)
- мука: 2 столовые ложки
- томатный соус: 1 чайная ложка
- горчица: 1 чайная ложка
- сливочное масло: 3 столовые ложки
- соль
- черный перец
Для котлет из индейки:
Для белого сметанного соуса:
- 1. Котлеты из индейки: Разрезаем бока хлеба. Опустите хлеб в воду на несколько минут. Затем сливаем воду с хлеба.
- 2. В миске смешайте фарш из индейки, яйцо, морковь, сыр, все специи и соль. Добавьте столько панировочных сухарей, чтобы была легко формировать котлеты. Формируем их мокрыми руками.
- 3. В сковороде разогрейте масло на среднем огне.
- 4. Обжарьте котлеты из индейки с двух сторон примерно по 3-4 минуты. Если имеющаяся сковорода мала, вы можете сделать это дважды.
- 5. Соус: Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне.
- 6. Кладём муку и жарим примерно 30 секунд или пока она не смешается с маслом, перемешивая лопаточкой или венчиком. Масса должна быть без комочков.
- 7. Постепенно добавить бульон и сметану, постоянно помешивая. Делаем это до тех пор, пока соус не загустеет, больше не останется комочков. Это занимает около 5 минут. Доведите соус до кипения.
- 8. Добавить шпинат, горчицу, томатный соус, посолить и поперчить по вкусу.
- 9. Через несколько минут уменьшите огонь и добавьте котлеты. Варить/тушить около 15 минут.
- 10. Подавайте с любимым гарниром и наслаждайтесь!
- 11. Рекомендация: Другие рецепты котлет можно найти здесь: Рецепты котлет.
Рецепт приготовления
реклама
Ksenia
Reply