Стейк Ти-Бон Праймбиф - стейк на кости с капустой и свеклой

Стейк Ти-Бон Праймбиф - стейк на кости с капустой и свеклой
Ключ к этому стейку - купить качественный стейк Ти-Бон Праймбиф (T-Bone). Я рекомендую покупать такие в специализированных мясных лавках. Таким образом, вы гарантированно получите свежую говядину хорошего качества. А для замечательных домашних стейков это особенно важно. Стейк на кости - просто потрясающе смотрится на столе, да и вкус просто отличный.

Ингредиенты

    Стейк Ти-Бон:
    • стейки Ти-Бон (T-Bone): 1 (можно использовать говяжий стейк или филейную часть)
    • капуста: 3 горсти (порезать соломкой)
    • соль
    • свежемолотый перец
    • семена фенхеля: щепотка
    • масло и сливочное масло (для жарки)
    • свекла: 1 маленькая (приготовленная или запеченная в духовке)
    • молодые луковицы с листьями лука: несколько
    Для соуса:
    • маринованный мелкие луковицы: 2 ст.л.
    • маринованный зеленый перец: 1 чайная ложка
    • сливочное масло: 1 ст.л.
    • мед: 1 чайная ложка
    • крепкий говяжий бульон: 0,5 стакана
    • сливочная горчица: 1 чайная ложка
    • нарезанные листья лука: 2 ст.л.
    • сливочное масло: 1 чайная ложка (не обязательно)

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала поместите стейки Ти-Бон (T-Bone) (стейки должны быть комнатной температуры) в сильно нагретую сковороду с толстым дном. Выпекать с одной стороны 2 минуты. Посыпать солью и перцем.
  2. 2. Затем переверните и запекайте еще 2 минуты. Снова посолить и поперчить.
  3. реклама
  4. 3. Если хотите больше запеченных стейков, повторяем готовку с обеих сторон еще 1-3 минуты.
  5. 4. Запеченные стейки кладем в более теплое место или заворачиваем в фольгу и оставляем на несколько минут, так они останутся сочными.
  6. 5. На сковороде разогрейте смесь масла и сливочного масла, добавьте капусты и семена фенхеля. Выпекать, пока капуста не станет немного мягкой. Приправить солью и перцем.
  7. 6. Обжарить нарезанную свеклу и мелкие луковицы на сковороде, где пеклись стейки. Если при жарке не хватает жира, добавьте немного сливочного масла.
  8. 7. Соус: растопите масло на сковороде.
  9. масло растапливается на сковороде
  10. 8. Добавьте мед, помешивая, и нагревайте, пока мед не потемнеет (карамелизируется).
  11. 9. Добавьте луковицы и запекайте еще несколько минут.
  12. 10. Затем добавить перец и горчицу, влить говяжий бульон и варить, пока соус не уменьшится вдвое. Приправить солью.
  13. 11. Перед подачей на стол добавить в соус кусочек сливочного масла и измельченные луковые листья. Приятного аппетита!
  14. 12. Рекомендация: Другие рецепты из говядины можно найти здесь: Блюда из говядины.
Суп рамен (Ramen) с говядиной и пшеничной пастой
(4)
Гарнир к стейку из говядины
(1)
Невероятно вкусная и мягкая тушеная говяжая голяшка от джеймса оливера
(1)
Говядина по-китайски: "Стир-фрай" из говядины и овощей с соусом терияки | Рецепт
(3)
Домашние гамбургеры с говядиной и хрустящими кусочками свинины и свежим соусом
(1)