Жареные говяжьи мозговые кости
Я начила «дружить» с говяжьим костным мозгом довольно давно, когда работала в иностранном ресторане - уже тогда прекрасно понимала, что это очень деликатесный продукт, который используют в особых случаях, например, в особых праздников, когда в ресторане подавали закуску по специальному новогоднему меню.

В наши дни такое изысканное блюдо можно приготовить дома - хотя обычно этот продукт по-прежнему ориентирован на рестораны, уже сейчас можно найти и купить говяжий костный мозг в магазинах. Вкус блюда описать довольно сложно - оно совершенно уникальное и непохожее ни на что, поэтому вам придется приготовить и попробовать его самостоятельно! И я очень рекомендую это сделать. :)

Ингредиенты

    • костный мозг говядины: 4
    • поваренная соль
    • перец
    • лимонный сок: 3 ст.л.
    • каперсы: 1 ст.л.
    • петрушка: 1 горсть
    • любимые зелени: 1 горсть
    • красный лук: 1

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала вымойте и просушите говяжий костный мозг.
  2. 2. Затем посыпать солью и перцем.
  3. реклама
  4. 3. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 18 минут.
  5. 4. Затем смешайте сок лимона с каперсами, щепоткой соли и перца, а также измельченной петрушкой.
  6. 5. Обжаренный говяжий костный мозг сбрызнуть приготовленным лимонно-каперсовым соусом.
  7. 6. Затем положите сверху ломтики лука и зелень. Побалуйте себя чудесной закуской! :)
  8. 7. Рекомендация: Другие рецепты закусок можно найти здесь: Закуски.