Жареные говяжьи мозговые кости
Я начила «дружить» с говяжьим костным мозгом довольно давно, когда работала в иностранном ресторане - уже тогда прекрасно понимала, что это очень деликатесный продукт, который используют в особых случаях, например, в особых праздников, когда в ресторане подавали закуску по специальному новогоднему меню.
В наши дни такое изысканное блюдо можно приготовить дома - хотя обычно этот продукт по-прежнему ориентирован на рестораны, уже сейчас можно найти и купить говяжий костный мозг в магазинах. Вкус блюда описать довольно сложно - оно совершенно уникальное и непохожее ни на что, поэтому вам придется приготовить и попробовать его самостоятельно! И я очень рекомендую это сделать. :)
Ингредиенты
- костный мозг говядины: 4
- поваренная соль
- перец
- лимонный сок: 3 ст.л.
- каперсы: 1 ст.л.
- петрушка: 1 горсть
- любимые зелени: 1 горсть
- красный лук: 1
- 1. Сначала вымойте и просушите говяжий костный мозг.
- 2. Затем посыпать солью и перцем.
- 3. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 18 минут.
- 4. Затем смешайте сок лимона с каперсами, щепоткой соли и перца, а также измельченной петрушкой.
- 5. Обжаренный говяжий костный мозг сбрызнуть приготовленным лимонно-каперсовым соусом.
- 6. Затем положите сверху ломтики лука и зелень. Побалуйте себя чудесной закуской! :)
- 7. Рекомендация: Другие рецепты закусок можно найти здесь: Закуски.
Рецепт приготовления
реклама
