Тыквенные кексики – вкусные, мягкие, жёлтые и воздушные!

Эти тыквенные лексики получаются очень вкусными, мягкими, жёлтыми и воздушными. Когда Вы едите эти кексы, каждый раз Вам хочется ещё и ещё. Приготовление этих кексов не доставит много хлопот, если у Вас будет заранее заготовленное тыквенное пюре. Сама же я обычно использую большую тыкву, когда не успеваю использовать её полностью. Я нарезаю её довольно большими ломтиками, не счищая кожуры. Кладу в форму для выпечки со специальной бумагой и ставлю в разогретую до температуры 190 градусов духовку. Примерно один килограмм кусочков тыквы должен запекаться около 45-50 минут. После того, как достанете из духовки, можно снять кожуру. Тыкву кладите в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы – пюре. Если нужно, на этом этапе можете добавить немного воды, доведя пюре до нужной консистенции (примерно 1-3 столовых ложки). Таким образом, тыквенное пюре будет готово. То пюре, которые Вы не будете использовать для выпечки кексов, можете перелить в мешочки для заморозки и отправить в морозилку до следующего раза или приготовления других блюд.