Веганские "Черного леса" кексы с соевым молоком, вишневым джемом и кокосовым молоком

Name: Веганские "Черного леса" кексы с соевым молоком, вишневым джемом и кокосовым молоком
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: Для веганских кексов:цельнозерновая мука: 178 грамм (1 стакан + 3 столовые ложки); какао: 35 грамм (четверть стакана); соевое молоко: 200 г (1 стакан или другого растительного молока); подсолнечное масло (рапсовое): 50 грамм (треть стакана); коричневый сахар: 70 грамм (треть стакана); яблочный уксус: 2 чайные ложки; разрыхлитель: 0,5 чайной ложки; сода: 0,5 чайной ложки; соль: щепоткаДля заполнения:вишневое варенье: треть стаканаДля украшения:охлажденное на ночь кокосовое молоко: 0,5 банки; сахарная пудра: 2,5 столовых ложки; темный шоколад: 1 ст. л. (мелко натертый)

2021-02-24 Автор рецепта Worldrecipes.eu

Время подготовки

15 min

Время готовки

20 min

Количество порций

Наверное, довольно много людей пробовали торт "Черный лес". Его до сих пор называют пирогом Шварцвальд, потому что он пришел из немецкого региона с таким названием.

Если вы пробовали этот торт, то наверняка знаете, что его основные ингредиенты - это шоколадный бисквит, вишня и сливки. Замечательное сочетание, которое нельзя пропустить. На этот раз я решила приготовить из этих ингредиентов кексы, которые выглядят довольно нарядно. Тесто для кексов очень простое, без сахара, но оно хорошо сочетается с вишневым джемом / начинкой. Кекс прекрасно дополнен кремом из кокоса и вишней. Их действительно несложно сделать, они не требуют много времени и выглядят очень аккуратно и элегантно. Вкус тоже отличный, немного освежающий.

У меня получилось 10 капкейков из указанного количества ингредиентов.

Registered and logged in users see less ads.

Ингредиенты

Для веганских кексов:

цельнозерновая мука: 178 грамм (1 стакан + 3 столовые ложки)
какао: 35 грамм (четверть стакана)
соевое молоко: 200 г (1 стакан или другого растительного молока)
подсолнечное масло (рапсовое): 50 грамм (треть стакана)
коричневый сахар: 70 грамм (треть стакана)
яблочный уксус: 2 чайные ложки
разрыхлитель: 0,5 чайной ложки
сода: 0,5 чайной ложки
соль: щепотка

Для заполнения:

вишневое варенье: треть стакана

Для украшения:

охлажденное на ночь кокосовое молоко: 0,5 банки
сахарная пудра: 2,5 столовых ложки
темный шоколад: 1 ст. л. (мелко натертый)

Рецепт приготовления

1. Кексы: разогрейте духовку до 180 градусов. Подготавливаем противень для кексов и ставим на него формочки для кексов.
2. Затем добавьте в соевое молоко яблочный уксус. Перемешайте и оставьте на несколько минут, пока соевое молоко не «схватится».

3. Затем смешиваем муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Обязательно просейте какао, чтобы не осталось комков.
4. В другую миску добавьте масло и соевое молоко. Все тщательно перемешали.
5. Всыпать смесь муки и какао. Осторожно перемешайте.
6. Вылейте тесто в формы для кексов.
7. Выпекать в духовке, пока кексы не запекутся. Остудите кексы.
8. Украшение кексов: Мы делаем маленькие дырочки в кексах пальцем или кончиком ложки.
9. С помощью кондитерского мешка или ложки вдавите вишневое варенье в кексы. Выдавливаем в один кекс около 0,5 чайной ложки джема.
10. Достаньте из холодильника банку с охлажденным кокосовым молоком (лучше всего охлажденную на ночь), переверните ее, откройте и слейте отделившуюся кокосовую воду.
11. Кладем половину кокосового крема в стеклянную или металлическую емкость.
12. Взбивайте в миксере около 30 секунд и добавьте сахарную пудру. Бьем еще секунд 30. Крем должен быть густым и твердым.
13. Сверху кекса залить кремом кондитерским мешком или ложкой.
14. Сверху посыпать шоколадом, а сверху выложить вишню или черешню. Приятного аппетита!