Веганские маффины с малиной без яиц

Name: Веганские маффины с малиной без яиц
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: овсяное молоко: 1 стакан (или другого растительного молока); масло: треть стакана (45 миллилитров); сахар демерара: треть стакана (60 грамм); кленовый сироп: 2 ст.л.; мука: 200 грамм (1 стакан белой пшеничной муки, 1 стакан цельнозерновой пшеничной муки); молотое льняное семя: 2 столовые ложки (смешанные с 6 столовыми ложками воды); разрыхлитель: 1,5 чайных ложки; экстракт ванили: 1 ст.л.; малина, свежая или охлажденная: 1,5 стакана; мука: 1 ст.л.

2021-02-27 Автор рецепта Worldrecipes.eu

Время подготовки

10 min

Время готовки

30 min

Количество порций

Какая радость - взять термос с чаем или кофе и… 12 низкокалорийных веганских маффинов и наслаждаться природой. Вы тогда почувствуете себя в раю!

Итак, на этот раз я испекла изумительные малиновые маффины. Лично для меня маффины (кексы) лучше всего выпекать, когда используется молотое «яйцо» из льняного семени. При этом кексы не становятся липкими, а тесто получается пышным и очень приятной консистенции. Я всегда держу льняное семя смешанным с водой в холодильнике около 15 минут. За это время они чудесно набухают, а затем «завязывают» тесто, придавая ему упругость и пышность.

Я добавляю в эти маффины очень мало сахара. Если хотите более сладкие кексы - обязательно добавьте больше сахара.

Из указанного количества ингредиентов мне удалось испечь 12 маффинов (кексов).

Registered and logged in users see less ads.

Ингредиенты

овсяное молоко: 1 стакан (или другого растительного молока)
масло: треть стакана (45 миллилитров)
сахар демерара: треть стакана (60 грамм)
кленовый сироп: 2 ст.л.
мука: 200 грамм (1 стакан белой пшеничной муки, 1 стакан цельнозерновой пшеничной муки)
молотое льняное семя: 2 столовые ложки (смешанные с 6 столовыми ложками воды)
разрыхлитель: 1,5 чайных ложки
экстракт ванили: 1 ст.л.
малина, свежая или охлажденная: 1,5 стакана
мука: 1 ст.л.

Рецепт приготовления

1. Сначала разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Добавляем в форму для выпечки капкейков фантики.

3. Затем льняное семя смешали с 6 столовыми ложками воды и поставили в холодильник примерно на 15 минут.
4. В миску налейте растительное молоко, сахар, кленовый сироп, масло и ванильный экстракт. Все перемешали.
5. В другой миске смешайте муку и разрыхлитель.
6. В емкость с влажными продуктами насыпаем льняную смесь. Все перемешиваем, чтобы не осталось клубней льняного семени.
7. Добавьте в эту миску муку через 2 раза.
8. Смешайте малину с одной столовой ложкой муки, чтобы она не размягчилась при запекании.
9. Добавляем в тесто малину и все перемешиваем. Выливаем тесто в каждую форму.
10. Выпекать в духовке около 25-30 минут или пока кексы не подрумянятся. Приятного аппетита!