Trocken marinierte Makrele mit Knoblauch
Ich habe in meinem Freundeskreis mehr als ein- oder zweimal von diesem Gericht gehört. Hier ist also die Zubereitung dieser trocken marinierten Makrele. Also beschloss ich schließlich, Makrele in der Tiefkühltruhe zuzubereiten. Ich muss zugeben, dass ich es jetzt bereue, so ein wunderbar schmeckendes Gericht so lange nicht gemacht zu haben...
In Russland, wo die "Stroganina" herkommt, leitet sich der Name von dem Wort "strogat" ab, das bedeutet, dass man mit einem scharfen Messer sehr dünne Stücke gefrorenen Fischs einschneidet. Wenn ich also Mitglied des Sprachinstituts wäre, würde ich diese Delikatesse "geschnitzt" nennen 🙂
Die auf diese Weise zubereitete Makrele ist ideal für Snacks oder wenn man etwas "unternehmen" möchte. Sie wird zu einem anderen Produkt, sobald sie aufgetaut und auf dem Teller liegt, weshalb es sehr wichtig ist, sie so kurz wie möglich bei Raumtemperatur aufzubewahren. Da diese Makrele gekühlt wird, ist es sicher, sie gefroren zu kaufen.
In Russland, wo die "Stroganina" herkommt, leitet sich der Name von dem Wort "strogat" ab, das bedeutet, dass man mit einem scharfen Messer sehr dünne Stücke gefrorenen Fischs einschneidet. Wenn ich also Mitglied des Sprachinstituts wäre, würde ich diese Delikatesse "geschnitzt" nennen 🙂
Die auf diese Weise zubereitete Makrele ist ideal für Snacks oder wenn man etwas "unternehmen" möchte. Sie wird zu einem anderen Produkt, sobald sie aufgetaut und auf dem Teller liegt, weshalb es sehr wichtig ist, sie so kurz wie möglich bei Raumtemperatur aufzubewahren. Da diese Makrele gekühlt wird, ist es sicher, sie gefroren zu kaufen.
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Zutaten
- Makrele: 1 (mittelgroß)
- Knoblauch: 8-10 Nelken
- Zucker: 0,5 Teelöffel (nicht notwendig)
- gemahlener schwarzer Pfeffer: Prise
- Zitronenpfeffer: Prise
- 1. Die Makrele abkühlen lassen, den Kopf abschneiden, die Eingeweide entfernen, den Fisch mit der Hautseite nach unten flach auf ein Schneidebrett legen und das Rückgrat mit den Seitengräten entfernen, kurz gesagt, die Filets mit Haut vorbereiten.
- 2. Dann wird der Fisch mit einem Messer kräftig zerstampft, damit möglichst viele Schnitte entstehen und die Gewürze bis in die Haut einziehen.
- 3. Die geschälten Knoblauchzehen mit einer Messerspitze zerdrücken und sehr fein hacken, die Knoblauchstücke in einen tieferen Teller geben, das Salz und die anderen Gewürze hinzufügen.
- 4. Alles zusammenmischen und über die Makrelenfilets gießen, die Hälften aufrollen, in Frischhaltefolie einwickeln und in den Gefrierschrank legen.
- 5. Vor dem Verzehr der Makrele den Fisch aus der Kammer nehmen, die Folie abziehen und den gefrorenen Fisch mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Rest sofort wieder in den Gefrierschrank legen. Servieren Sie die Stücke auf einer mit Butter bestrichenen Scheibe Schwarzbrot.
- 6. Tipp: Die Fischhälften können getrennt und eingefroren werden, indem jede Hälfte in eine Rolle eingewickelt wird.
Rezept-Anleitung
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