Biezpiena plātsmaize ar cepamo pulveri (26 x 35) - garšīgas receptes
Saturs
Daudzums paredzēts pannai 26 cm reiz 35 cm. Apmēram. Labāk, ja ir panna ar augstākām malām, vairāk par 4cm. Jo var gadīties, ka biezpiena masa neietilpst visā pannā, kaut kas paliek pāri. Bet ja man tā gadās, tad palikušo masu sadalu mazās formītēs un izcepu mazus biezpiena keksiņus.
Sākumā izcepam smilšu mīklas apakšu.
Sākumā izcepam smilšu mīklas apakšu.
Ingredients
- 175g margarīns vai sviests
- 100g cukurs
- 350g milti
- 1 ola
- cepamais pulveris
- 1kg biezpiena, pilnpiena
- 8 olu dzeltenumi
- 8 olu baltumi
- 300g cukurs
- 75g eļļa
- 100ml ūdens
- vaniļas cukurs vai vaniļas esence
- 100g rozīnes vai aprikozes vai cukāti (pēc vēlmēm)
- 1kg biezpiena, pilnpiena
- 170g sviests vai margarīns
- 8 olas
- 300g cukurs
- 100g milti
- vaniļas cukurs vai vaniļas esence
- 100g rozīnes vai aprikozes vai cukāti
1. variants:
2. variants:
- 1. Margarīnu saputo ar cukuru un olu, piemaisa miltus ar cepamo pulveri. Ātri samīca mīklu un ieklāj formā. Sadursta ar dakšu un mazliet nocep. Tikai tā, lai nav jēla.
- 2. Sagatavojam biezpiena masu.
- 3. 1. variants: Olu baltumus saputo ar cukuru stingrās putās. Biezpienu, ja tas nav paciņu biezpiens, sākumā vajadzētu samalt vai izberzt caur sietu.
- 4. Biezpienu saputo ar olu dzeltenumiem, pamazām pielej eļļu un ūdeni, pieliek vaniļu.
- 5. Biezpiena masā iecilā olu baltumus.
- 6. Formā uz izceptās smilšu mīklas pamatnes uzber rozīnes vai ko citu pēc jūsu gaumes. Pāri klāj biezpiena masu. Izlīdzina.
- 7. Cep sākumā 200 grādos apmēram 10, 15 minūtes, tad nogriež uz 175 grādiem un turpina cept, kamēr virsma smuki brūna.
- 8. 2. variants: Smilšu mīklas apakša tā pati.
- 9. Puto biezpienu (samaltu vai sablenderētu) kopā ar margarīnu.
- 10. Pēc tam pieputo olas un cukuru, vaniļu. Pēdējo iemaisa miltus. Uz pamatnes uzber rozīnes, klāj pāri masu.
- 11. Cep pirmās 10,15 min. 200 grādos, tad nogriež uz 180 grādiem. Cep kamēr dzeltenbrūns.
Recipe Directions
FAQ
Kā pareizi sagatavot biezpiena maisījumu, lai plātsmaize būtu gaisīga?
Lai biezpiena maisījums būtu gaisīgs, ieteicams to rūpīgi saputot ar elektrisko mikseri, līdz tas kļūst viendabīgs un krēmīgs. Tas palīdz iekļaut gaisu masā, kas nodrošina vieglumu un gaisīgumu plātsmaizē. Turklāt, ja biezpiens ir pārāk mitrs, tas var padarīt plātsmaizi smagu. Tāpēc izvēlieties biezpienu ar zemu mitruma saturu vai pirms lietošanas nosusiniet to, izmantojot sietu.
Kāda ir labākā metode, lai uzglabātu atlikušo plātsmaizi?
Atlikušo plātsmaizi vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī, lai saglabātu tās svaigumu un mitrumu. Pirms uzglabāšanas pārliecinieties, ka plātsmaize ir pilnībā atdzisusi, lai novērstu kondensāciju un mitruma veidošanos, kas var izraisīt pelējumu. Šādā veidā plātsmaizi var uzglabāt līdz 3 dienām. Ja vēlaties ilgāk, ieteicams to sasaldēt.
Vai es varu sasaldēt šo plātsmaizi?
Jā, plātsmaizi var sasaldēt, un tas ir lielisks veids, kā pagarināt tās glabāšanas laiku. Iepakojiet to cieši plastmasas plēvē vai speciālā sasaldēšanas traukā, lai novērstu sasalšanas apdegumus. Pirms lietošanas vienkārši atlaidiet plātsmaizi ledusskapī vai istabas temperatūrā. Šāda pieeja saglabā plātsmaizes garšu un tekstūru.
Kādas ir biežākās kļūdas, ko izvairīties, gatavojot šo plātsmaizi?
Biežākās kļūdas ir: 1) nepietiekams biezpiena saputojums, kas var radīt smagu tekstūru; 2) pārmērīga cepšana, kas var izžāvēt plātsmaizi; 3) cepšanas temperatūras neievērošana, kas var ietekmēt plātsmaizes izskatu un garšu. Lai izvairītos no šīm kļūdām, vienmēr sekojiet receptei un veiciet ceptās plātsmaizes uzraudzību cepšanas laikā.
Kā es varu pielāgot recepti, lai tā būtu bezlaktozes?
Lai padarītu šo plātsmaizi bezlaktozes, izvēlieties biezpienu, kas ir speciāli marķēts kā bezlaktozes, un pārliecinieties, ka visi citi izmantotie produkti, piemēram, olas un milti, ir bezlaktozes. Tas ļaus saglabāt garšu un tekstūru, neradot nevēlamas reakcijas tiem, kas ir jutīgi pret laktozi.
Kā es varu uzlabot plātsmaizes tekstūru?
Plātsmaizes tekstūru var uzlabot, pievienojot nedaudz vairāk cepamā pulvera, lai palielinātu gaisīgumu, vai arī iekļaujot nedaudz krējuma vai skābā krējuma, kas piešķirs papildus mitrumu un bagātību. Tomēr ir svarīgi nepārsniegt receptē norādītos daudzumus, jo tas var ietekmēt plātsmaizes stabilitāti un cepšanas laiku.
