Biezpiena-bumbieru pīrāgs – veselīgs un maigs deserts ar augļiem
Saturs
Biezpiena-bumbieru pīrāgs ir viens no tiem desertiem, kas apvieno visu, ko vēlamies no mājās gatavota salduma – maigumu, augļu svaigumu un sātīgu, bet vieglu struktūru. Šis pīrāgs ir lieliska izvēle gan veselīgām brokastīm, gan pēcpusdienas desertam ar tasi kafijas. Tā sastāvā ir biezpiens, olas un bumbieri, kas piešķir dabisku saldumu un mitrumu bez lieka cukura vai miltu pārpilnības.
Pīrāga pamatne ir gaisīga, bet tajā pašā laikā pietiekami stingra, lai to varētu sagriezt skaistos gabaliņos. Tas ir zems cukura saturs un bagātīgs olbaltumvielu avots, kas padara šo desertu īpaši piemērotu tiem, kas rūpējas par veselīgu uzturu.
Šī recepte manā ģimenē dzimusi nejauši – kādreiz palika pāri daži bumbieri un nedaudz biezpiena, un no šiem vienkāršajiem produktiem tapa patiesi maigs un aromātisks pīrāgs. Kopš tā laika to bieži gatavoju svētdienu rītos vai kā vieglu desertu pēc vakariņām. Katru reizi, kad tas cepas krāsnī, māja piepildās ar bumbieru un vaniļas smaržu – īsta māju siltuma sajūta.
Šī recepte ir pārbaudīta vairākas reizes, līdz atradu ideālu proporciju, lai pīrāgs būtu vienlaikus mitrs un gaisīgs. To bieži pasniedzu ar svaigiem augļiem, piemēram, persikiem vai avenēm, kas piešķir vēl lielāku svaigumu un krāsainību.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Biezpiens: var aizvietot ar ricotta sieru vai liesu krēmsieru, ja vēlas maigāku garšu.
- Bumbieri: var izmantot arī ābolus vai persikus – tie labi sader ar biezpienu.
- Cukurs: vietā var lietot medu, kļavu sīrupu vai kokosriekstu cukuru, lai deserts būtu veselīgāks.
- Kviešu mannas vietā: iespējams izmantot auzu pārslas vai rīsu miltus, lai pīrāgs būtu bez glutēna.
- Vaniļas cukurs: var aizvietot ar vaniļas ekstraktu vai vaniļas pupiņu.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lai pīrāgs būtu īpaši gaisīgs, biezpienu vēlams sablendēt līdz krēmīgai konsistencei.
- Pirms cepšanas masu nedaudz atdzesē ledusskapī – tā iegūst stingrāku tekstūru un vienmērīgāku cepšanos.
- Bumbierus vislabāk izvēlēties nogatavojušos, bet ne pārāk mīkstus, lai tie nepārvērstos putrā cepot.
- Ja vēlies kraukšķīgāku virsu, pēdējās 5 cepšanas minūtēs uzber nelielu daudzumu kokosriekstu skaidiņu.
- Pasniedzot vari pārliet ar nedaudz grieķu jogurta vai medus, lai piešķirtu papildus maigumu.
Šefpavāra padoms
Ja vēlies, lai pīrāgs izskatītos īpaši pievilcīgs uz svētku galda, pirms cepšanas virspusē vari izkārtot plānās bumbieru šķēlītes dekoratīvā rakstā. Tas piešķirs desertam elegantu izskatu un uzsvērs augļu svaigumu.
Ingredients
- Biezpiens: 400 g.
- Olas: 2 gab.
- Bumbieri: 2–3 gab.
- Cukurs: 2 ēdamkarotes.
- Mannas putraimi: 2 ēdamkarotes.
- Krējums (vai grieķu jogurts): 100 ml.
- Vaniļas cukurs: 1 tējkarote.
- Cepamais pulveris: 1 tējkarote.
- Šķipsniņa sāls.
- 1. Biezpienu rūpīgi sablendē, līdz iegūst gludu, krēmīgu masu. Šis solis palīdzēs pīrāgam kļūt īpaši gaisīgam un maigi kūstošam.
- 2. Pievieno olas un cukuru, tad kārtīgi samaisi, līdz masa kļūst viendabīga un viegli putaina.
- 3. Iemaisi krējumu (vai jogurtu) un pievieno mannu kopā ar cepamo pulveri un šķipsniņu sāls. Masu atstāj uz 10 minūtēm, lai manna uzbriest.
- 4. Tikmēr nomizo bumbierus un sagriez plānās šķēlītēs. Ja tie ir ļoti sulīgi, tos var viegli nosusināt ar papīra dvieli.
- 5. Sagatavotajā cepamformā ieklāj pusi biezpiena masas, pēc tam izkārto bumbieru slāni un pārlej atlikušo masu virsū.
- 6. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C temperatūrā apmēram 35–40 minūtes, līdz pīrāgs iegūst viegli zeltainu krāsu.
- 7. Kad pīrāgs izcepas, ļauj tam pilnībā atdzist – tā struktūra kļūs stingrāka un vieglāk griežama.
- 8. Pasniedz ar svaigiem augļiem vai pārkaisi ar nedaudz pūdercukura.
- 9. Šo pīrāgu pirmo reizi cepu, kad meklēju kaut ko veselīgu, bet saldu, ko varētu baudīt arī bērni. Tas izrādījās tik veiksmīgs, ka tagad tas ir kļuvis par pastāvīgu ģimenes iecienīto desertu. Man patīk, ka to var gatavot bez miltiem un pielāgot sezonai – vasarā ar persikiem, rudenī ar āboliem, ziemā ar konservētiem bumbieriem.
Recipe Directions
