Veselīga biezpienmaize ar žāvētām plūmēm bez miltiem

Ingredients

• Biezpiens (5–9 %): 500 g.
• Olas: 3 gab.
• Grieķu jogurts (bezpiedevu): 200 g.
• Auzu milti (vai smalki samaļamas auzu pārslas): 60 g.
• Kļavu sīrups (vai cukurs): 60 g.
• Vanile (ekstrakts vai vaniļas cukurs): 1 tējk.
• Sāls: šķipsna.
• Citrona rīvēta miziņa: 1 tējk.
• Žāvētās plūmes: 120 g.
• Sviests formas ietaukošanai: 10 g. 

Recipe Directions

1. 1. Cepeškrāsns tiek iedarbināta un uzkarsēta līdz 170 °C augšas–apakšas režīmā.
2. 2. Cepamā forma (20–22 cm diametrā) tiek izklāta ar papīru un malas viegli ietaukotas ar sviestu.
3. 3. Plūmes tiek sagrieztas nelielos kubiņos, aplej ar siltu ūdeni un atstātas mīkstināties 5 minūtes; pēc tam nosusina.
4. 4. Biezpiens tiek sablendēts kopā ar grieķu jogurtu, līdz iegūst vienmērīgu krēmu bez kunkuļiem.
5. 5. Masā tiek iemaisīts kļavu sīrups, vanile, sāls un citrona miziņa; samaisa, līdz garšas ir izlīdzinātas.
6. 6. Olas tiek pievienotas pa vienai, katru reizi masu viegli iecilājot, neputojot pārmērīgi.
7. 7. Auzu milti tiek iesijāti un iecilāti, līdz masa sabiezē un kļūst viengabalaina.
8. 8. Sagatavotās plūmes tiek iemaisītas pēdējā brīdī, lai tās vienmērīgi izdalītos pa visu bļodu.
9. 9. Mīkla tiek pārlieta formā, virsma izlīdzināta ar lāpstiņu.
10. 10. Forma tiek pārvietota uz krāsni un biezpienmaize cepta 45–50 minūtes, līdz virsa ir zeltaina un vidus nedaudz trīc.
11. 11. Krāsns tiek izslēgta, durvis pavērtas; biezpienmaize atpūšas 10 minūtes krāsnī, pēc tam atdzesēta uz režģa.
12. 12. Lai garša nostāvētos, biezpienmaize tiek ielikta ledusskapī vismaz uz 2 stundām; pēc tam sagriež 8 šķēlēs un pasniedz.