Biezpiena kūka ar bumbieriem un kanēli
Saturs
Šī biezpiena kūka ar bumbieriem un kanēli ir viens no tiem desertiem, kas vienlaikus ir gan vienkāršs, gan elegants. Kūka kļūst īpaši populāra rudenī un ziemā, kad mājās gribas radīt siltumu un aromātu. Maigs biezpiena pildījums apvienojas ar sulīgiem bumbieriem un vieglu kanēļa garšu, kas piešķir desertam īstu mājīguma sajūtu. Šī kūka ir piemērota ne tikai svētdienas pēcpusdienai, bet arī svētkiem – tā garšo gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Šo recepti pirmo reizi gatavoju, kad man mājās bija pāris gatavi bumbieri, kas jau lūdzās tikt izmantoti. Kopš tā brīža tā kļuva par mūsu ģimenes iecienītu desertu. Man patīk, ka kūka nav pārlieku salda – biezpiens un augļi rada līdzsvarotu garšu. Tā ir pārbaudīta vairākas reizes, un katru reizi izdodas nevainojami – zeltaina, mīksta un maigi aromātiska.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Biezpiens: var izmantot arī vājpiena biezpienu, ricottu vai grieķu jogurtu, ja vēlaties vieglāku versiju.
- Bumbieri: der arī āboli vai konservēti bumbieri, ja nav svaigu.
- Cukurs: var aizvietot ar medu, kokosriekstu cukuru vai stēviju.
- Milti: labi der pilngraudu milti, auzu milti vai bezglutēna maisījums.
- Sviests: var aizvietot ar kokosriekstu eļļu, ja vēlaties veselīgāku variantu.
- Kanēlis: papildus var pievienot šķipsniņu muskatrieksta vai vaniļas cukuru aromātam.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lai kūka būtu mīksta un gaisīga, biezpienu ieteicams nedaudz sablendēt vai izberzt caur sietu.
- Bumbierus vēlams izvēlēties stingrus, bet sulīgus – piemēram, “Conference” vai “Williams” šķirnes.
- Cepšanas laikā nevajag pārcensties – kad virsma kļūst viegli brūngana un smaržo pēc kanēļa, kūka ir gatava.
- Pasniedziet kūku nedaudz atdzesētu, ar grieķu jogurtu vai vaniļas mērci.
- Lai garša būtu intensīvāka, bumbierus var īsi apcept sviestā ar medu un kanēli pirms liekšanas mīklā.
Ingredients
- Biezpiens: 300 g.
- Olas: 2 gab.
- Cukurs: 100 g.
- Sviests: 80 g.
- Milti: 150 g.
- Cepamais pulveris: 1 tējkarote.
- Piens: 50 ml.
- Bumbieri: 2–3 gab.
- Kanēlis: 1 tējkarote.
- Sāls: šķipsniņa.
- Vanilīns vai vaniļas cukurs: 1 tējkarote.
- 1. Sagatavo formu. Cepeškrāsni iesilda līdz 180 °C. Kūkas formu ieziež ar sviestu vai izklāj ar cepamo papīru.
- 2. Pagatavo mīklu. Bļodā sakuļ olas ar cukuru, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga.
- 3. Pievieno biezpienu. Iemaisa biezpienu un izkausētu sviestu. Maisa, līdz iegūta viendabīga masa.
- 4. Sajauc sausās sastāvdaļas. Citā traukā apvieno miltus ar cepamo pulveri, kanēli, sāli un vanilīnu.
- 5. Apvieno visu. Pakāpeniski iecilā sausās sastāvdaļas mīklā, pievienojot arī pienu, līdz masa kļūst krēmīga.
- 6. Sagatavo bumbierus. Bumbierus nomizo, pārgriež uz pusēm un izņem serdes.
- 7. Sakārto mīklu formā. Mīklu lej sagatavotajā formā, izlīdzina, un virsū liek bumbieru pusītes ar griezuma daļu uz leju.
- 8. Cep. Kūku cep aptuveni 35–40 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna un iesma ieduršanas tests rāda, ka mīkla nav lipīga.
- 9. Atdzesē un pasniedz. Kad kūka ir gatava, ļauj tai atdzist formā, pēc tam uzmanīgi izņem un liek uz šķīvja. Pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar cukura pulveri vai papildus kanēli.
- 10. Ja vēlaties īpaši smalku garšu, mīklai pievienojiet 2 ēdamkarotes mandeļu miltu vai nedaudz citrona mizas – tas piešķirs kūkai vieglu riekstu un citrusaugļu noti. Kūku varat cept arī nelielās formiņās kā atsevišķus desertus – tie izskatās glīti un ir piemēroti pasniegšanai viesiem.
- 11. Šī kūka man atgādina bērnības garšu – kad vecmāmiņa cepa biezpiena desertus ar dārza augļiem. Tagad, kad to gatavoju pati, bieži izmantoju to kā “pēcpusdienas mierinājumu” pēc nogurdinošas dienas. Recepti esmu izmēģinājusi arī ar āboliem un plūmēm, un katrā variantā tā izdodas izcili. Tas ir viens no tiem desertiem, kas vienmēr izceļas ar dabīgu vienkāršību un siltumu.
Recipe Directions
