Autors par recepti
Cūkgaļas gulašs ir tradicionāls un ļoti iecienīts ēdiens Latvijā, kas lieliski iederas gan ikdienas maltītē, gan svētku galdā. Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa – cūkgaļa – ir bagāta ar olbaltumvielām, kas ir būtiskas muskuļu veidošanai un organisma atjaunošanās procesiem. Cūkgaļa satur arī B grupas vitamīnus un minerālvielas, piemēram, cinku un selēnu, kas veicina imūnsistēmas stiprināšanu. Šampinjoni, kas tiek izmantoti šajā receptē, ir labs antioksidantu avots un palīdz aizsargāt ķermeņa šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem. Izmantojot gaišo alu, tiek piešķirta īpaša garšas nianse, kas padara šo gulašu īpaši aromātisku un garšīgu.
Alternatīvas sastāvdaļas:
- Gaļas vietā var izmantot vistas vai liellopa gaļu.
- Šampinjonu vietā var izmantot citus sēnes veidus, piemēram, portobello vai austeres sēnes.
- Skābā krējuma vietā var izmantot grieķu jogurtu vai krēmsieru.
- Gaišā alus vietā var izmantot tumšo alu vai pat sarkanvīnu, lai iegūtu citu garšas niansi.