Cūkgaļas gulašs latviešu gaumē
Cūkgaļas gulašs latviešu gaumē ir izcils piemērs, kā mūsu tradicionālajā virtuvē pielāgojam globāli pazīstamus ēdienus vietējām garšām un pieejamiem produktiem. Latvijā cūkgaļa ir viens no biežāk izmantotajiem gaļas veidiem, jo tā ir plaši pieejama un salīdzinoši lētāka nekā liellopa gaļa. Šis gulaša variants atšķiras ar savu īpašo sastāvdaļu - Jāņu sieru, kas piešķir ēdienam unikālu, latviešu gaumei raksturīgu garšu.
Kāpēc ēst cūkgaļu?
Cūkgaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, kas ir būtiskas muskuļu masas uzturēšanai un augšanai. Tajā ir arī B grupas vitamīni, kas ir svarīgi enerģijas metabolismam un nervu sistēmas veselībai. Turklāt cūkgaļa satur selēnu un cinku, kas ir būtiski imūnsistēmas funkcijām.
Alternatīvas sastāvdaļas
Ja kāda no sastāvdaļām nav pieejama, var izmantot alternatīvas. Piemēram, Jāņu siera vietā var izmantot jebkuru cieto sieru ar ķimenēm, un svaigu papriku var aizstāt ar žāvētu papriku vai pat konservētu papriku gabaliņiem.
Kāpēc ēst cūkgaļu?
Cūkgaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, kas ir būtiskas muskuļu masas uzturēšanai un augšanai. Tajā ir arī B grupas vitamīni, kas ir svarīgi enerģijas metabolismam un nervu sistēmas veselībai. Turklāt cūkgaļa satur selēnu un cinku, kas ir būtiski imūnsistēmas funkcijām.
Alternatīvas sastāvdaļas
Ja kāda no sastāvdaļām nav pieejama, var izmantot alternatīvas. Piemēram, Jāņu siera vietā var izmantot jebkuru cieto sieru ar ķimenēm, un svaigu papriku var aizstāt ar žāvētu papriku vai pat konservētu papriku gabaliņiem.
Ingredients
- 500 g cūkgaļas ar nelielu tauku daudzumu
- 400 g tomātu savā sulā
- 100 g Jāņu siers
- 30 g malta paprika
- 4 kartupeļi
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 sīpoli
- 1 paprika
- 1/2 tējkarote ķimenes
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1. Gaļas sagatavošana: Noskalo cūkgaļu un sagriez kubiciņos 1 cm biezumā. Sīpolus sagriez pusgredzenos.
- 2. Sīpolu un gaļas apcepšana: Uzkarsē katliņā eļļu un apcep sīpolus. Pievieno gaļu un strauji apcep no visām pusēm.
- 3. Tomātu pievienošana: Pievieno papriku, 2 sāls šķipsniņas un pārlej ar tomātiem savā sulā, tos iepriekš sasmalcinot blenderī. Sutini aptuveni stundu.
- 4. Kartupeļu pievienošana: Notīri un sagriez kartupeļus 1 cm biezos kubiciņos. Pārbaudi gaļas mīkstumu. Ja tā ir pietiekami mīksta, pievieno kartupeļus.
- 5. Paprikas pievienošana: Sagriez papriku, attīrot to no sēklām. Pēc 5 minūtēm pievieno papriku un turpini gatavot vēl 10 minūtes.
- 6. Garšvielu pievienošana: Notīri un sasmalcini ķiplokus. Pievieno tos kopā ar ķimenēm un izslēdz uguni. Ļauj nostāvēties 5 minūtes.
- 7. Šo recepti var papildināt ar dažādiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem vai sēnēm, lai iegūtu vēl bagātīgāku garšas buķeti.
Recipe Directions
Reklāma
