Kabaču un siera plācenīši ar kraukšķīgu garoziņu
Kabaču un siera plācenīši ir viens no tiem ēdieniem, kas apvieno gan vieglumu, gan izteiksmīgu garšu. Tie ir īpaši iecienīti vasaras sezonā, kad kabacis ir svaigs un sulīgs, bet receptes elastība ļauj pielāgot to dažādām gaumēm. Šie plācenīši kļūst zeltaini un kraukšķīgi no ārpuses, taču iekšpusē saglabā maigu, sulīgu struktūru, pateicoties rīvētajam sieram un olām. Šo recepti var viegli papildināt ar dažādiem zaļumiem, garšvielām vai piedevām, lai katru reizi baudītu nedaudz citādu garšas variāciju. Tie lieliski sader ar svaigiem dārzeņu salātiem un karoti skābā krējuma, radot pilnvērtīgu un sātīgu maltīti. Plācenīši ir piemēroti gan ģimenes pusdienām, gan vakariņām, gan arī svētku galdam.
Alternatīvas sastāvdaļas
- Kabača vietā var izmantot cukini, iepriekš to nosusinot un notecinot lieko šķidrumu.
- Siers var būt Mocarella, Čederas, Krievijas vai pat Fetas siers, kas piešķirs īpašu garšu niansi.
- Miltu vietā var izmantot pilngraudu miltus vai auzu miltus veselīgākai versijai.
- Svaigu pētersīļu vietā var pievienot dilles, lociņus vai baziliku.
- Sāls vietā var izmantot aromātisko garšsāli vai dažādus garšvielu maisījumus ar papriku vai ķiplokiem.
- Olu vietā vegāniskai versijai var pievienot maltas linsēklas, sajauktas ar ūdeni.
Receptes padomi
- Pirms kabača izmantošanas vienmēr to rūpīgi nosusina, lai mīkla nekļūtu pārāk šķidra.
- Lai iegūtu vēl kraukšķīgāku garoziņu, plācenīšus var viegli apviļāt kukurūzas miltos.
- Cepšanai ieteicams izmantot nelipīgu pannu vai cepamo papīru, lai plācenīši nepiestiprinātos.
- Pasniegšanai ļoti labi der ķiploku mērce vai grieķu jogurts ar zaļumiem.
- Ja vēlas bagātīgāku garšu, var pievienot šķipsniņu rīvēta muskatrieksta vai svaigi maltus piparus.
Ingredients
- Kabacis (rīvēts, notecināts): 300 g.
- Siers (Holandes, Tilzītes, Gouda vai cits): 200 g.
- Olas: 2 gab.
- Miltu: 4 ēdamkarotes.
- Sāls: pēc garšas.
- Svaigi zaļumi (pēc izvēles): neliels saišķis.
13-15 plācenīši:
- 1. Kabaci vispirms nomizo un izņem sēklas, ja nepieciešams, pēc tam sarīvē uz rupjās rīves un pārkaisa ar šķipsniņu sāls. Atstāj uz 10–15 minūtēm, lai izdalītos liekais šķidrums.
- 2. Kamēr kabacis atsulojas, sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- 3. Kad kabača masa ir gatava, to uzmanīgi nospiež, lai iztecētu visa sula.
- 4. Bļodā liek nosusināto kabača masu, pievieno olas un miltus. Visu rūpīgi samaisa, lai izveidotos viendabīga konsistence.
- 5. Masai klāt pieber sāli un izvēlētos sasmalcinātos zaļumus. Ja vēlas, papildina ar papildu garšvielām.
- 6. Pašās beigās ieber rīvēto sieru un vēlreiz apmaisa, lai siers vienmērīgi sadalītos pa masu.
- 7. Uz pannas uzkarsē nelielu daudzumu eļļas. Ar ēdamkaroti liek mazas mīklas porcijas un nedaudz saplacina, veidojot plācenīšus.
- 8. Plācenīšus cep uz vidējas uguns 3–4 minūtes no katras puses, līdz tie kļūst zeltaini brūni un kraukšķīgi.
- 9. Kad plācenīši ir gatavi, tos liek uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko eļļu.
- 10. Pasniedz siltus ar svaigiem salātiem, skābo krējumu vai citām piedevām pēc izvēles.
Recipe Directions
Reklāma
