Kāpostu pankūkas ar mannu
Saturs
Lai gan kāposti nav tik lieli kā ķirbji, mēs parasti arī neizmantojam tos vienā reizē. Tāpēc ir vērts paturēt prātā vismaz divus ēdienus, kuros var izmantot vienu kāpostu. Protams, tie varētu būt vienkārši baloži un kāpostu zupa. Taču laiku pa laikam gribas ko interesantāku un jaunu. Tāpēc es jau kādu laiku plānoju izmēģināt uz kāpostiem ceptas pankūkas. Pēc tam, kad internetā izlasīju visdažādākos padomus un variācijas un izmēģināju tās, man sanāca ļoti labs rezultāts. Dažās receptēs ir ieteikts kāpostus pirms cepšanas vārīt vai sautēt, dažās ieteicams izmantot tikai jēlus kāpostus. Es gribēju sākt ar neapstrādātiem kāpostiem. Tā kā pankūkas sanāca mīkstas un ļoti garšīgas, es personīgi neredzu jēgu kāpostus iepriekš apstrādāt. Svarīgāk ir tos gatavot uz lēnākas uguns, lai tie vairāk izkustētos..
Ingredients
- Kāposti: 250 grami (sarīvēti ar biešu rīvētāju)
- Marķeļi: 1 (sarīvēti ar siera rīvētāju)
- Ciploki: 1 krustnagliņa
- Augļi: 1
- Manioku putraimi: Dažas ēdamkarotes
- piens: dažas ēdamkarotes
- sāls
- pipari
- citādas garšvielas, kas jums patīk
- malto gaļu: 1 sauju
- svaigas vai sālītas sasmalcinātas sēnes
- notrinātus kartupeļus (kartupeļu rīvē; noteikti noteciniet šķidrumu)
- piena krējums: 2 ēd.k.³
- maizes mērce: 1 ēdamkarote
- marinēti gurķi: 1 (rīvēti)
- sulu: dažas ēdamkarotes
- izspiesta ķiploka daiviņa
Pankūkas var papildus garšot ar:
Patīkamā mērce:
Drīkst otra mērce:
- 1. Vispirms sarīvējiet kāpostus un burkānus, sāli un atstājiet apmēram 10 minūtes.
- 2. Tad notecina dārzeņus, pievieno garšvielas, ieputo olu, pievieno mannas putraimus un miltus - tik daudz, lai pankūku varētu vismaz nedaudz veidot ar rokām (ja jums tas izdodas, pankūku pirms ievietošanas pannā varat arī apviļāt mannas putraimos). Taču nekas, ja mīklas pacelšanai jāizmanto karote, - labāk miltus pārlieku neaizpildīt.
- 3. Cepiet uz lēnas uguns, aizliekot pannu ar vāku, lai dārzeņi labāk izceptos un pankūkas kļūtu mīkstākas.
- 4. Pasniedziet ar kartupeļu biezeni vai rīsiem, vai vienkārši maizi un svaigiem dārzeņiem. Garšīgi!
- 5. Tips: Ja vēlaties, visus dārzeņus pirms cepšanas varat arī sautēt, un tad pirms sautēšanas varat pievienot arī sīpolu vai puravu. Taču ir svarīgi dārzeņus nepārcept, lai tie nepārvērstos par putru.
- 6. Tips: Personīgi es dodu priekšroku rīsiem, nevis kāpostu pankūkām un jebkam svaigam, piemēram, gurķiem, tomātiem vai salātiem.
Recipe Directions
FAQ
Kā es varu uzlabot pankūku tekstūru?
Lai panāktu gaisīgākas un vieglākas pankūkas, ir svarīgi nesajaukt mīklu pārāk ilgi. Pārāk intensīva sajaukšana var iznīcināt gaisīgumu, ko nodrošina mannas un kāpostu kombinācija. Ieteicams sajaukt sastāvdaļas tikai tik ilgi, kamēr tās ir vienmērīgi apvienotas. Papildus tam, ja vēlaties panākt krēmīgāku tekstūru, varat pievienot nedaudz ūdens vai piena, bet ne pārmērīgi, lai nepārslogotu pankūkas.
Kādi ir labākie veidi, kā uzglabāt atlikušās pankūkas?
Pankūkas vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī, kur tās var saglabāties līdz 3 dienām. Pirms uzglabāšanas, pārliecinieties, ka tās ir pilnībā atdzisušas, lai novērstu mitrumu un pelējuma veidošanos. Ja vēlaties ilgāk saglabāt pankūkas, ieteicams tās sasaldēt. Ievietojiet katru pankūku starp cepamo papīru, lai tās nesaliptu, un ievietojiet tos hermētiskā maisiņā.
Vai es varu sasaldēt kāpostu pankūkas?
Jā, kāpostu pankūkas var droši sasaldēt. Ieteicams tās sasaldēt ne vēlāk kā 2 stundu laikā pēc pagatavošanas, lai saglabātu to svaigumu un garšu. Izmantojiet hermētiskus sasaldēšanas maisiņus vai traukus, lai novērstu saldēšanas smaku iekļūšanu. Pirms lietošanas, ļaujiet pankūkām atkausēties ledusskapī vai istabas temperatūrā, lai nodrošinātu vienmērīgu siltuma sadali, kad tās atkārtoti sildīsiet.
Kā es varu pagatavot bezlaktozes versiju?
Lai pagatavotu bezlaktozes kāpostu pankūkas, varat izmantot bezlaktozes pienu vai augu bāzes piena alternatīvas, piemēram, mandeļu vai sojas pienu. Šīs alternatīvas nodrošinās līdzīgu konsistenci un garšu, bet būs draudzīgākas cilvēkiem ar laktozes nepanesamību. Svarīgi ir izvēlēties produktus, kas satur vismaz līdzīgu tauku daudzumu, lai nodrošinātu pankūku mitrumu un bagātību.
Kādas ir biežākās kļūdas, ko izvairīties, gatavojot pankūkas?
Visbiežākā kļūda ir pārāk liela sastāvdaļu sajaukšana, kas var novest pie blīvām pankūkām. Turklāt, ja pankūkas tiek ceptas pārāk augstā temperatūrā, tās var apdegt ārpusē, bet palikt neizceptas iekšpusē. Ieteicams cept pankūkas vidējā temperatūrā un izmantot nesmērejošu pannu, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu.
Kā es varu sasniegt labāku garšu?
Lai uzlabotu pankūku garšu, varat pievienot garšvielas, piemēram, sāli un piparus, pirms cepšanas. Tāpat arī, pirms mīklas sajaukšanas, varat nedaudz apcept kāpostus ar sīpoliem un ķiplokiem, kas izcels to garšu un pievienos papildus aromātu. Šis solis palīdzēs attīstīt garšas dziļumu, kas padarīs pankūkas vēl garšīgākas.
