Kartupeļu pankūkas ar bekonu un skābo krējumu
Kartupeļu pankūkas ar bekonu ir viena no klasiskākajām un iemīļotākajām latviešu mājas ēdienu receptēm, kas saglabājusi savu popularitāti paaudzēm ilgi. Šis ēdiens apvieno kartupeļu vienkāršību ar bekona izteiksmīgo garšu, radot sātīgu un gardu maltīti, kas īpaši iecienīta rudens un ziemas sezonā. Pankūkas ārpusē kļūst zeltaini kraukšķīgas, bet iekšpusē – mīkstas un sulīgas, kamēr bekons piešķir bagātīgu, kūstošu akcentu.
Šī recepte ir lieliska izvēle gan ikdienas pusdienām, gan arī vakariņām ģimenes lokā. To ir viegli pagatavot, un tai nepieciešamas tikai dažas pieejamas sastāvdaļas. Turklāt šīs pankūkas lieliski sader ar skābo krējumu un svaigiem lociņiem, kas piešķir ēdienam vieglumu un svaigumu.
Reklāma
Alternatīvas sastāvdaļas
- Kartupeļu vietā var izmantot cukīni vai burkānus, taču šādā gadījumā jāpievieno vairāk cietes, lai masa būtu pietiekami sausa un cepšanai piemērota.
- Bekona vietā var izmantot kūpinātu šķiņķi vai desu, lai piešķirtu līdzīgu dūmu aromātu.
- Skābo krējumu var aizvietot ar grieķu jogurtu, lai iegūtu veselīgāku versiju.
- Lociņu vietā var izmantot svaigus dillītes vai pētersīļus, ja lociņi nav pieejami.
- Eļļas vietā var izmantot sviestu, lai piešķirtu pankūkām bagātīgāku garšu.
Receptes padomi
- Lai pankūkas būtu kraukšķīgākas, kartupeļus ieteicams nospiest vairākas reizes ar roku vai dvieli, lai atbrīvotos no liekā mitruma.
- Ja kartupeļi izdalo daudz sulas, pēc izspiešanas var ļaut šķidrumam nostāties un izmantot nogulsnējušos dabisko cieti.
- Bekonu cepot, jāuzmanās, lai tas nepiedeg – vislabāk to cept vidējā temperatūrā līdz zeltaini brūnai krāsai.
- Pankūkas jācep pietiekami ilgi no abām pusēm, lai tās pilnībā izceptos arī vidū.
- Gatavas pankūkas ieteicams likt uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu un saglabātu kraukšķīgumu.
Ingredients
- Kartupeļi: 1,5 kg
- Kartupeļu ciete: 3 ēdamkarotes
- Sāls: pēc garšas
- Malti melnie pipari: pēc garšas
- Bekons: 150 g
- Skābais krējums: 200 ml
- Lociņi: 1 saišķis
- Eļļa cepšanai: pēc vajadzības
- 1. Kartupeļi bija nomizoti un sarīvēti uz rupjās rīves, pēc tam ar rokām tos nospieda, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.
- 2. Sarīvētos kartupeļus bija sajaukuši ar kartupeļu cieti, pievienoja sāli un svaigi maltus melnos piparus, līdz veidojās viendabīga masa.
- 3. Uzkarsētā pannā iepildīja nedaudz eļļas, pēc tam ar karoti lika kartupeļu masu un veidoja apaļas pankūkas. Katru no tām cepa vidējā siltumā apmēram 3–4 minūtes no katras puses, līdz tās kļuva zeltaini brūnas un kraukšķīgas.
- 4. Tikmēr bekonu sagrieza nelielos gabaliņos un apcepa uz sausas pannas līdz kraukšķīgumam, uzmanot, lai nepiedeg.
- 5. Lociņus bija smalki sakapājuši un sajaukuši kopā ar skābo krējumu, izveidojot svaigu un aromātisku mērci pankūku pasniegšanai.
- 6. Kad visas pankūkas bija izceptas, tās kārtoja uz šķīvja, pārkaisīja ar kraukšķīgo bekonu un pievienoja krējuma-lociņu mērci.
- 7. Šīs kartupeļu pankūkas ar bekonu ir ne tikai sātīgas un gardas, bet arī vienkārši pagatavojamas. Tās lieliski iederas kā sildošs ēdiens aukstākās dienās vai kā ātras vakariņas pēc garas darba dienas. Kartupeļu pankūkas vienmēr būs viena no tām receptēm, kas apvieno bērnības garšas ar mājas siltumu.
Recipe Directions
