Mīksti un pufīgi biezpiena plācenīši brokastīm ar avenēm un apelsīniem
Saturs
Mīksti un pufīgi biezpiena plācenīši brokastīm ar avenēm un apelsīniem ir īsts rīta baudījums, kas apvieno veselīgu uzturu ar mājīgu garšu. Šī recepte apvieno biezpiena vieglumu, salduma un skābuma līdzsvaru no augļiem, kā arī viegli kraukšķīgu garoziņu, kas cepoties kļūst zeltaini brūna. Tie ir lieliski piemēroti gan nesteidzīgām brīvdienu brokastīm, gan darba dienas rītam, kad gribas kaut ko ātru, siltu un gardu.
Es šo recepti pirmo reizi izmēģināju, kad meklēju veselīgāku alternatīvu tradicionālajām pankūkām. Man patīk, ka biezpiens piešķir plācenīšiem gan olbaltumvielas, gan maigu, krēmīgu struktūru. Kopš tā laika šie plācenīši kļuvuši par mūsu ģimenes iecienītāko brokastu ēdienu – īpaši, kad tos pasniedzu ar svaigām avenēm un apelsīnu šķēlēm.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Biezpiens: var izmantot arī graudaino biezpienu vai beztauku biezpienu, ja vēlaties vieglāku versiju.
- Kviešu milti: tos var aizstāt ar pilngraudu vai auzu miltiem veselīgākai izvēlei.
- Cukurs: labi der arī kokosriekstu cukurs vai kļavu sīrups.
- Avenes: sezonā var izmantot svaigas, bet ziemā – saldētas ogas. Var arī aizstāt ar mellenēm vai dzērvenēm.
- Apelsīni: alternatīvi var izmantot mandarīnus vai greipfrūtu šķēlītes svaigumam.
- Eļļa cepšanai: piemērota ir gan kokosriekstu eļļa, gan sviests vieglākai un aromātiskākai garšai.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lai plācenīši būtu īpaši pufīgi, neputojiet mīklu pārāk ilgi – pietiek tikai apvienot sastāvdaļas.
- Pirms cepšanas ļaujiet mīklai 5–10 minūtes pastāvēt – tā kļūs viendabīgāka.
- Cepiet uz vidējas uguns, lai tie vienmērīgi apbrūninātos un nesadegtu.
- Ja izmantojat saldētas ogas, tās vislabāk pievienot pašās beigās, lai mīkla nepaliktu pārāk šķidra.
- Pasniedziet plācenīšus uzsildītus, jo silti tie garšo vislabāk.
Šefpavāra padoms
Profesionāli konditori bieži iesaka mīklai pievienot šķipsniņu sāls – tas pastiprina saldo garšu un padara biezpiena tekstūru līdzsvarotāku. Tāpat neliela citrona miziņas skaidiņa ienes patīkamu svaigumu un aromātu, kas lieliski saskan ar avenēm.
Ingredients
- Biezpiens: 200 g.
- Ola: 1 gab.
- Kviešu milti: 3 ēdamkarotes.
- Cukurs: 1,5 ēdamkarotes.
- Cepamais pulveris: 0,5 tējkarotes.
- Vaniļas cukurs: 1 tējkarote.
- Šķipsniņa sāls.
- Eļļa cepšanai: pēc vajadzības.
- Avenes: sauja.
- Apelsīns: 1 gab.
- 1. Bļodā ieliek biezpienu, pievieno olu, cukuru, vaniļas cukuru un šķipsniņu sāls. Visu sakuļ, līdz iegūst viendabīgu masu.
- 2. Pievieno miltus un cepamo pulveri. Masa tiek rūpīgi samaisīta, līdz tā kļūst bieza, bet joprojām nedaudz lipīga.
- 3. Ja vēlas plācenīšus vieglākus, mīklai var pievienot nelielu karoti jogurta vai piena.
- 4. Uzsilda pannu ar eļļu. Ar karoti liek mīklas porcijas uz pannas, veidojot apaļus plācenīšus.
- 5. Katru plācenīti cep 2–3 minūtes no katras puses, līdz tie iegūst zeltaini brūnu nokrāsu.
- 6. Kad plācenīši gatavi, tos liek uz šķīvja, pasniedz ar apelsīnu šķēlēm un avenēm.
- 7. Ja vēlas, pārkaisa nedaudz pūdercukura vai pievieno tējkaroti medus.
- 8. Man patīk šos plācenīšus gatavot nedēļas nogalēs, kad mājās smaržo pēc kafijas un visi vēl nesteidzas. Bērniem ļoti patīk palīdzēt – viņi ar prieku maisa mīklu vai kārto ogas uz augšas. Šī recepte man atgādina bērnību, jo tieši šādus plācenīšus cepa mana vecmāmiņa, tikai bez avenēm. Tagad esmu tai pievienojusi savu modernu piesitienu – apelsīnu šķēles un ogas, kas padara brokastis ne tikai garšīgas, bet arī koši skaistas.
Recipe Directions
