Kabaču pankūkas ar sieru
Saturs
Vasaras laikā, kad kabači aug bagātīgi un ātri, ir ideāls laiks izmantot šo veselīgo dārzeni dažādos ēdienos. Kabaču pankūkas ar sieru ir ne tikai garšīgas, bet arī uzturvielām bagātas, padarot tās par lielisku izvēli jebkurā diennakts laikā. Kabači ir bagāti ar vitamīniem A, B un C, kā arī ar minerālvielām, piemēram, kāliju un magniju, kas ir būtiski cilvēka veselībai. Tie palīdz uzturēt veselīgu sirds darbību, uzlabo imūnsistēmu un veicina ādas veselību.
Alternatīvas sastāvdaļas
Ja nevēlaties izmantot cieto sieru, varat izvēlēties Holandes sieru vai pat kausēto sieru, kas piešķirs pankūkām maigāku tekstūru. Tāpat piparmētras var aizvietot ar dillēm vai koriandru, lai piedotu pankūkām atšķirīgu garšas niansi.
Alternatīvas sastāvdaļas
Ja nevēlaties izmantot cieto sieru, varat izvēlēties Holandes sieru vai pat kausēto sieru, kas piešķirs pankūkām maigāku tekstūru. Tāpat piparmētras var aizvietot ar dillēm vai koriandru, lai piedotu pankūkām atšķirīgu garšas niansi.
Ingredients
- 800 g kabaču
- 2 nelieli sīpoli
- 40 g miltu
- 1/2 tējk. cepamā pulvera
- 60 g rīvēta cietā siera (Parmesan, Monterigo u.tml.)
- 4 ēd.k. rīvmaizes
- 2 olas
- 20 piparmētru lapiņas
- 4 ēd.k. sakapātu pētersīļu
- Pipari, sāls
- Olīveļļa cepšanai
- 1. Kabači tiek nomazgāti, nogriezti gali un sarīvēti ar visu mizu - vislabāk tā, lai iznāk tievi stienīši (var rīvēt arī skaidiņās bez mizas).
- 2. Sīpoli tiek smalki sagriezti un pievienoti kabačiem. Visu liek marlē un nospiež lieko šķidrumu.
- 3. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un pievieno kabačiem. Pievieno arī sieru un rīvmaizi.
- 4. Pievieno olas, sāli un piparus.
- 5. Piparmētras un pētersīļus smalki sakapā.
- 6. Sakapātie zaļumi tiek pievienoti kabačiem un kārtīgi samīcīti.
- 7. No viendabīgās masas veido nelielas pankūciņas un cep pannā sakarsētā olīveļļā līdz zeltaini brūnai krāsai.
- 8. Rezumējot: Sastāvdaļas tika izmantotas uz pusi mazāk, cieto sieru aizvietoja ar Holandes un piparmētru nebija.
- 9. Kabači tiek baudīti daudzos veidos, bet šis kļūst par kabaču favorītēdienu! Pankūkas ir ļoti garšīgas un maigas ar vieglu sīpolu piešprici, neko pielikt, neko atņemt (izņemot piparmētras). Uz pannas cepot nejūk laukā, nedaudz uzpūšas, bet ir viscaur mīkstas ar sulīgu vidiņu.
- 10. Atdzisušas pankūkas garšo vēl labāk, jo ir stingrākas un saturīgākas. Ceptas gan biezākas, gan plānākas, bet biezās patika labāk.
Recipe Directions
FAQ
Kā es varu nodrošināt, ka pankūkas iznāk mīkstas un gaisīgas?
Lai panāktu gaisīgumu, pārliecinieties, ka mīkla nav pārmērīgi sajaukta. Pārāk intensīva sajaukšana var izraisīt glutēna attīstību, kas padara pankūkas cietas. Sajauciet sastāvdaļas tikai līdz viendabīgai konsistencei. Turklāt, ļaujiet mīklai atpūsties apmēram 15-30 minūtes, kas ļaus miltiem uzsūkt šķidrumu un uzlabos tekstūru.
Kādas ir labākās uzglabāšanas metodes, lai pankūkas saglabātu savu svaigumu?
Pankūkas vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā vai cieši noslēgtā plastmasas plēvē ledusskapī. Tās saglabās savu mitrumu un neizžūs. Pirms uzglabāšanas pārliecinieties, ka pankūkas ir pilnībā atdzisušas, lai izvairītos no kondensāta veidošanās, kas var radīt mitruma problēmas.
Vai varu sasaldēt gatavas pankūkas, un kā to vislabāk izdarīt?
Jā, jūs varat sasaldēt gatavas pankūkas. Vislabāk ir tās iepakot pa divām vai trijām katrā plastmasas maisiņā vai starp papīra slāņiem, lai novērstu pielipšanu. Pirms sasaldēšanas pārliecinieties, ka pankūkas ir pilnībā atdzisušas. Tās var uzglabāt saldētavā līdz trim mēnešiem. Lai atkausētu, vienkārši uzsildiet uz pannas vai mikroviļņu krāsnī, līdz tās kļūst karstas.
Kā es varu padarīt šo recepti bezlaktozes?
Lai padarītu kabaču pankūkas bezlaktozes, varat izmantot bezlaktozes sieru un pienu. Šie produkti ir pieejami plašā izvēlē, un tie nodrošina līdzīgu garšu un tekstūru kā parastie. Turklāt, bezlaktozes produkti satur tādu pašu uzturvērtību, kas ir svarīgi, lai saglabātu receptes ērtību un barības vērtību.
Kādi ir biežāk pieļautie kļūdas, gatavojot šo recepti?
Biežākās kļūdas ir pārāk daudz miltu pievienošana, kas var padarīt pankūkas sausas, vai arī pārāk maz sāls, kas var novest pie garšas trūkuma. Tāpat ir svarīgi, lai katliņš būtu pietiekami karsts, pirms liekat mīklu. Ja katliņš nav karsts, pankūkas var pielipt un iegūt nelabvēlīgu tekstūru. Vienmēr uzsildiet katliņu, pirms uzliekat mīklu.
Kā es varu pielāgot pankūku tekstūru, ja tās ir pārāk sausas?
Ja pankūkas iznāk pārāk sausas, nākamreiz varat palielināt olas vai pievienot nedaudz vairāk piena. Olas palīdz saistīt mīklu un piešķir mitrumu, bet piens nodrošina krēmīgumu. Jūs varat arī izmēģināt pievienot nedaudz vairāk kabaču, lai palielinātu mitrumu, jo tie satur daudz ūdens. Tas ne tikai uzlabos tekstūru, bet arī pievienos papildus dārzeņu garšu.
global.recipe.nutrition
| Uzturviela | Daudzums (1 porcijā) |
|---|---|
| Kalorijas | 200 kcal |
| Olbaltumvielas | 10 g |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| tostarp cukuri | 2 g |
| Tauki | 12 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Nātrijs | 300 mg |
| Kalcijs | 150 mg |
| Dzelzs | 1 mg |
