Lieldienu burkānkeksiņi ar krēmsiera glazūru un valriekstiem
Šie gardie Lieldienu burkānkeksiņi ar maigu krēmsiera glazūru ir īsts sezonas saldumu lepnums, kas apvieno sulīgu burkānu garšu ar kraukšķīgiem valriekstiem un saldi rūgteniem šokolādes graudiņiem. Burkānkeksiņi Latvijā kļuvuši par vienu no populārākajiem pavasara un svētku desertiem, jo to patīkami mitrā tekstūra un viegli pikantais kanēļa aromāts sniedz neaizmirstamu garšas baudījumu. Šī recepte ir īpaši piemērota Lieldienu galdam – tie ir vienkārši pagatavojami, skaisti rotājami un pat bērniem draudzīgi. Svaigi sarīvēti burkāni piešķir keksiņiem dabīgu saldumu un sulīgumu, savukārt valrieksti un šokolādes graudiņi rada tekstūras kontrastu. Ja vēlaties izcelt sezonālo tematiku, varat keksiņus izrotāt ar maziem marcipāna zaķīšiem vai burkāniņiem.
Alternatīvas sastāvdaļas
- Kviešu miltu vietā var izmantot daļēji pilngraudu miltus, lai iegūtu veselīgāku variantu.
- Brūnā cukura vietā var pievienot kokosriekstu cukuru vai medu.
- Valriekstu vietā labi iederas pekanrieksti vai sasmalcinātas mandeles.
- Šokolādes graudiņu vietā var izmantot žāvētas dzērvenes vai rozīnes.
- Krēmsiera vietā der maskarpones siers, lai glazūra būtu maigāka un krēmīgāka.
Receptes padomi
- Lai keksiņi būtu īpaši sulīgi, burkānus sarīvē tieši pirms pievienošanas mīklai.
- Necep keksiņus ilgāk par 25 minūtēm, jo tie var kļūt sausi.
- Glazūru uzklāj tikai uz pilnībā atdzesētiem keksiņiem.
- Dekorēšanai izmanto smalki sagrieztus riekstus vai ēdamās pavasara ziedu dekorācijas.
- Ja vēlas izteiktāku garšu, kanēli var papildināt ar šķipsniņu maltu ingveru vai muskatriekstu.
Ingredients
- Augu eļļa: 120 g.
- Kviešu milti: 130 g.
- Brūnais cukurs: 150 g.
- Olas: 3 gab.
- Smalki sarīvēti burkāni: 170 g.
- Sasmalcināti valrieksti: 50 g.
- Šokolādes graudiņi: 50 g.
- Kanēlis: 1 pilna tējkarote.
- Soda: 1 ēdamkarote.
- Galda etiķis: 1 ēdamkarote.
- Pūdercukurs: 100 g.
- Krēmsiers: 100 g.
- Istabas temperatūras sviests: 100 g.
Mīklai (12 keksiņi):
Krēmam:
- 1. Sākumā sagatavo cepšanas formiņas, lai tās būtu gatavas, kad mīkla būs gatava.
- 2. Atsevišķā mazā trauciņā soda jau tika aplejusi ar galda etiķi un rūpīgi samaisīta, līdz masa kļuva vienmērīga un putojoša.
- 3. Lielākā bļodā visas mīklas sastāvdaļas tika saliktas kopā – augu eļļu, olas, brūno cukuru, miltus, kanēli, burkānus, valriekstus un šokolādes graudiņus.
- 4. Visu masu ar mikseri samaisīja, līdz tā kļuva viendabīga un viegli krēmīga.
- 5. Tad pievienoja iepriekš sagatavoto sodas un etiķa maisījumu un vēlreiz īsi iemaisīja, lai mīkla būtu pufīgāka.
- 6. Gatavo mīklu vienmērīgi sadalīja sagatavotajās keksiņu formiņās, neaizpildot tās vairāk par divām trešdaļām, lai cepšanas laikā būtu vieta piebriest.
- 7. Cepeškrāsni jau iepriekš uzsildīja līdz 180 grādiem.
- 8. Keksiņus cepa apmēram 25 minūtes, līdz tie bija zeltaini un kociņš, iedurts vidū, palika sauss.
- 9. Izņemtos keksiņus atdzesēja līdz istabas temperatūrai, lai glazūra vēlāk labi pieķertos.
- 10. Tikmēr gatavoja krēmu: pūdercukuru vispirms izsijāja, lai nebūtu kunkuļu.
- 11. Pēc tam pievienoja mīkstu sviestu un krēmsieru.
- 12. Visu masu ar mikseri saputoja, līdz tā kļuva gaisīga un viegli uzklājama.
- 13. Pilnībā atdzisušos keksiņus ar konditorejas maisiņu vai lāpstiņu pārklāja ar bagātīgu glazūras kārtu.
- 14. Pa virsu izrotāja ar papildus šokolādes gabaliņiem vai smalki sakapātiem riekstiem, lai radītu svētku noskaņu.
- 15. Gatavos keksiņus līdz pasniegšanai uzglabāja ledusskapī, bet pirms ēšanas ļāva tiem dažas minūtes sasilt istabas temperatūrā, lai mīkla un krēms būtu ideālā konsistencē.
Recipe Directions
Reklāma
