Tostermaize ar avokado, tunci un kaperiem – ātri, veselīgi
Saturs
Šīs tostermaizes ir sabalansētas brokastis vai ātra pusdienu uzkoda ar labiem taukiem no avokado, olbaltumvielām no tunča un pikantu akcentu no kaperiem, kas piešķir ēdienam Vidusjūras raksturu un elegantu sāļumu. Receptes pamatā ir vienkāršas ikdienas sastāvdaļas, tāpēc to var pagatavot arī aizņemtā darba dienā, nezaudējot uzturvērtību vai garšu.
Personīgā pieredze. Es šo kombināciju gatavoju jau vairākus gadus – visbiežāk svētdienu rītos, kad visa ģimene mostas lēnāk un gribas kaut ko vienkāršu, bet īpašu. Kaparus pievienot iemācīja mana tante no Rīgas; viņa stāstīja, ka neliela skābenuma un jūras sāļuma nots tunča krēmīgumam piešķir restorāna cienīgu garšu. Recepti esmu testējusi vairākas reizes, pielāgojot proporcijas un konsistenci, lai maize saglabātu kraukšķīgumu, bet virskārta – krēmīgumu.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Tuncis: var lietot konservētu tunci gabaliņos olīveļļā, bet pirms sajaukšanas lieko eļļu nosusina ar papīra dvieli.
- Grieķu jogurts: var aizstāt ar krējumu, vieglo majonēzi vai bezpiena alternatīvu, piemēram, sojas jogurtu.
- Kapari: var aizstāt ar sīkāk sakapātiem marinētiem gurķīšiem vai olīvām.
- Pilngraudu tostermaize: der rudzu maize, skābmaize vai bezglutēna maize.
- Citrona sula: var aizstāt ar laima sulu vai nelielu malku ābolu sidra etiķa.
- Sarkanā sīpola vietā: izmanto šalotes vai lociņus maigākai garšai.
- Čili pārslas: var nomainīt pret malto saldo papriku vai melno piparu maisījumu.
- Papildinājumi: pasniedz ar ķirštomātiem, gurķa šķēlēm vai rukolas lapiņām svaigumam.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Tunča konservu vienmēr kārtīgi notecina, lai virskārta nekļūtu pārāk šķidra un neizmirktu maize.
- Avokado izvēlas gatavu: mīksts, bet stingrs, ar vienmērīgu zaļu krāsu bez tumšiem plankumiem.
- Maizi pirms smērēšanas viegli apgrauzdē, lai saglabātos kraukšķīga tekstūra zem krēmīgās virskārtas.
- Citrona sulu pievieno avokado uzreiz, tā novērš oksidēšanos un saglabā spilgti zaļu krāsu.
- Ja vēlas izteiktāku sāļuma niansi, kaparus pirms pievienošanas viegli sasmalcina ar nazi, lai tie vienmērīgāk izdalītu garšu.
- Virskārtu neklāj pārāk biezu, lai kodums būtu līdzsvarots un maize saglabātu formu.
Šefpavāra padoms
Lai iegūtu patiesi restorāna cienīgu garšu, tunci un jogurtu vispirms sajauc atsevišķi ar citrona sulu, pipariem un šķipsnu sāls, tikai tad iemaisa kaparus un sīpolu. Garšas “atveras”, ja maisījumu atstāj ledusskapī 5–10 minūtes, bet maizi sasmērē tieši pirms pasniegšanas, lai noturētu kraukšķīgumu.
Ingredients
- Pilngraudu tostermaize: 2 šķēles.
- Avokado, gatavs: 1 gab.
- Konservēts tuncis savā sulā (notecināts): 120 g.
- Grieķu jogurts vai vieglā majonēze: 2 ēdamkarotes.
- Kapari: 1–2 tējkarotes.
- Citrona sula: 1 ēdamkarote.
- Sarkanā sīpola smalki sakapāti kubiņi: 1–2 ēdamkarotes.
- Olīveļļa: 1 tējkarote.
- Malti melnie pipari: pēc garšas.
- Sāls: šķipsna.
- Čili pārslas vai saldā paprika: pēc izvēles.
- Ķirštomāti pasniegšanai: 6–8 gab.
- 1. Tunci notecināja un ar dakšiņu viegli sadrupināja bļodiņā, lai paliek vienmērīga, bet ne pārlieku bieze konsistence.
- 2. Pievienoja grieķu jogurtu, citrona sulu, melnos piparus un šķipsnu sāls, tad iemaisīja kaparus un sīpolu, līdz masa kļuva krēmīga.
- 3. Avokado pārgrieza, izņēma kauliņu un mīkstumu izsmērēja atsevišķā traukā ar tējkaroti olīveļļas, citrona suliņu un šķipsnu sāls, iegūstot maigu krēmu.
- 4. Maizes šķēles apgrauzdēja tosterī, lai tās kļūtu viegli zeltainas un kraukšķīgas.
- 5. Uz siltajām šķēlēm vispirms klāja avokado krēmu, jo tas veidos mitrumu aizturošu kārtu.
- 6. Virsū ar karoti lika tunča krēmu, izlīdzināja, pārbārstīja ar čili pārslām, ja patīk pikantāk.
- 7. Pasniedza uzreiz ar ķirštomātiem vai citiem svaigiem dārzeņiem, lai iegūtu pilnvērtīgu, krāsainu šķīvi.
Recipe Directions
