Домашний мини зефир
Я видела этот рецепт зефира давным-давно и решила, что пора его попробовать. Не потому, что мне очень нравились зефиры (по крайней мере, покупные), но я хотела убедиться, что их действительно можно приготовить дома. Оказывается, можно и совсем несложно. У него прекрасный вкус, он тает, как только вы кладете его в рот, его даже нельзя сравнить с купленным в магазине. Я была  впечатлена! Это действительно фантастично и выглядит потрясающе. Ими можно даже украсить торт. Этот зефир не слишком сладкий, в нем очень приятная кислота и легкая вишневая пряность, которая почти не ощущается.

Ингредиенты

    • сахар: 500 грамм
    • желатин: 12 грамм
    • лимонная кислота: 9 грамм
    • ванилин: 3 грамма
    • сода: 3 грамма
    • пищевой краситель: по вкусу (использовала вишневый сок, пока не приобрела нормальный цвет, потребовалось 2 чайные ложки)

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала в желатин добавить 50 миллилитров холодной кипяченой воды и 100 миллилитров сахара и настаивать 2 часа.
  2. 2. Через 2 часа переложите сахар в кастрюлю и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума и варите, помешивая, 8 минут.
  3. реклама
  4. 3. Затем сироп перелить в миску, влить растворенный на паровой бане желатин и взбивать миксером или кухонным комбайном на минимальной скорости около 7 минут.
  5. 4. Затем добавить лимонную кислоту и взбивать 5 минут; ваниль, огород и еще раз 5 минут взбивать (мне столько не понадобилось, сразу налила немного сока и еще немного, и когда масса приобрела нужную консистенцию, остановилась). Масса должна быть такой, чтобы держать форму, если слишком крепкая, можно понемногу добавлять холодную кипяченую воду.
  6. 5. Поддерживаем 10 минут (если торопитесь, можете не ждать).
  7. 6. Выложите зефир на противне и оставьте сохнуть при комнатной температуре на 3 часа. У меня зефир был маленьким, на этот раз хватило на 2 часа, хотя обычно на это уходит 3.
  8. 7. Затем аккуратно, с помощью ножа, снимите зефир с бумаги для выпечки и склейте их пополам, они легко слипаются при нажатии. Убрать можно без ножа, но тогда на бумаге останется немного.
  9. домашний мини-зефир
  10. 8. Рекомендация: Другие рецепты десертов можно найти здесь: Десерты.

Did you like? Share it with everyone!