Хоккайдо (Hokkaido) - японский молочный хлеб

Хоккайдо (Hokkaido) - японский молочный хлеб
Я довольно давно смотрела этот рецепт японского хлеба, но все равно не собиралс его пробовать. Но я наконец-то собралась и теперь могу с уверенностью подтвердить, что это потрясающе! Это просто тает во рту, когда я ем... Очень вкусно с чашкой чая или кофе, с маслом, джемом или нутеллой, у меня не было времени нарезать кусочки и я продолжала выкладывать нутеллу. Быстро съели, обязательно повторю в ближайшее время!

Ингредиенты

    • пшеничная мука (тип 550D): 600 грамм
    • молоко (3,2% жирности): 250 г
    • сухое молоко: 30 г
    • сливки (30% жирности): 150 миллилитров
    • яйца: 1
    • сахар: 80 грамм
    • соль: 1 чайная ложка
    • свежие дрожжи: 21 грамм (или 7 грамм сухих)
    • сливочное масло (для намазывания)
    • яичные желтки: 1 (для намазывания)

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала растворяем дрожжи в теплом молоке. Только не в горячем молоке, иначе мы «убьем» дрожжи! Их нужно активировать только теплым молоком, хотя в другом месте написано, что их можно растворить и в холодном молоке.
  2. 2. Затем смешайте все оставшиеся продукты в отдельной миске и месите около 20-25 минут, если вы месите кухонным комбайном - 4 минуты на минимальной скорости и 10 минут - на средней.
  3. реклама
  4. 3. Замесить тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре примерно на 90 минут, чтобы оно поднялось.
  5. 4. Затем измельчаем полученную массу и делим ее на 6 равных частей (вы можете использовать весы, если хотите идеально равные части).
  6. 5. Шарики перекрутить и снова накрыть пищевой пленкой и дать подняться около 20 минут.
  7. 6. Скатываем шарики в удлиненные ролики, ширина которых должна соответствовать ширине имеющегося противня. Сверните ролики и поместите в смазанную маслом форму, оставив небольшие зазоры между роликами.
  8. 7. Еще раз дать хлебу «подняться» в форме около 60 минут.
  9. 8. Затем разогрейте духовку до 170 градусов.
  10. 9. Намажьте яичный желток на поднявшийся хлеб и выпекайте около 40 минут в нижнем отделении духовки.
  11. 10. Выпеченный хлеб остужаем, достаем из формы и пробуем на вкус!
Хоккайдо (Hokkaido) - японский молочный хлеб
Закваска для домашнего черного хлеба

Я знаю много владельцев кухонь, которые действительно любят печь хлеб, но мало кто из них сам делает закваску. Сегодня я хочу развеять миф о том, что производство закваски - это работа, требующая много тяжелого труда. Точно нет. Достаточно времени, и закваска начнут самасебя производить.Дозирую указ...

(1)
Американский хлеб для бутербродов

Это один из самых вкусных (или, пожалуй, самый вкусный) белых хлебов, которые я когда-либо ела! Обладает чрезвычайно мягким, рыхлым, слегка солёным вкусом; очень подходит для жарки. И на самом деле его очень легко приготовить.

(1)
Бананово-шоколадные кексы с кусочками шоколада

Самые вкусные шоколадные кексы! Идеально подходит для завтрака, чашки кофе или чая. Отличный способ побаловать своих гостей или близких. Эти шоколадные кексы будут действительно вкусными. И ваши близкие наверняка будут удивлены. Попробуйте приготовить и расскажите нам, как вы это сделали, может быть...

(6)
Индийский хлеб Наан

Я пеку такой индийский хлеб наан у себя дома не реже одного раза в месяц. Нашей семье это очень нравится.Попробуйте тоже, я уверена, что скоро он будет и у вас дома.Вы также можете попробовать индийский хлеб Роти, который отличается мукой, используемой при его производстве.

(3)
Белый немецкий хлеб - пирог

Действительно супер вкусный хлеб. Я могла бы даже назвать это почти пирогом. Просто тающий во рту, мягкий с хрустящей корочкой. Я уже 2 раза пекла и обязательно буду печь в будущем. Теперь ваша очередь попробовать. Если вам нравится наименее сладкий хлеб, можно уменьшить количество сахара до 2 столо...

(1)
Самый вкусный хлеб с дрожжами – в магазине даже не покупаю!

Я всё чаще замечаю, что моя семья уже не покупает хлеб в магазине, поскольку я просто выпекаю его сама. Если бы мне кто-то сказал год назад, что такое возможно, то я бы не поверила. А сейчас я очень люблю, когда дома есть вкусный настоящий домашний хлеб.Я лично считаю, что этот рецепт хлеба действит...

(4)
Грузинский хлеб хачапури (khatchapuri)

На этот раз мы продолжаем чудесное кулинарное путешествие. В страну, которую я хотела бы посетить снова. Я была в Грузии несколько раз, поэтому могу сказать, что этот хлеб такой же, как в Грузии. Он становится очень насыщенным, подходит для ужина или в качестве горячей закуски с бокалом пива или бок...

(1)
Домашние дрожжи для хлеба с кефиром

Эти кефирные дрожжи - полная новость на моей кухне, совершенно случайно попавшие мне в руки, которые мне посоветовала сделать один милый кулинар из… кефира. Просто молодец! Я уже слышала, что люди на наших рынках часто покупают сок квашеной капусты и замочить в него вареную свеклу, потому что это вс...

(2)
Ржаной медовый хлеб с закваской – просто прекрасный, с богатым запахом и вкусом!

В последний месяц я только и пеку этот хлеб. Сначала я пекла только половину этой нормы, но бывали случаи, что сама за весь день и съедала этот хлеб. Держится этот хлеб долго, поэтому можете готовить и полтора нормы. Этот хлеб действительно невероятно вкусный, как со сливочным маслом, так и сам по с...

(1)
Рубленое тесто - рецепт, как приготовить

Рубленое тесто - это слегка упрощенное слоеное бездрожжевое тесто, которое готовится очень просто и легко. Я сама стала большой поклонницей рубленого теста. Он получается совершенно несладким или слегка подслащенным, пушистым, идеально подходит для многих рецептов: и для тортов и пирогов, и с мясом,...

(1)
Банановый хлеб с арахисовым маслом и шоколадом

Если бы только мои вкусовые рецепторы могли говорить, они бы сейчас очень благодарили меня. В этот сладкий банановый хлеб я положила самое фантастическое: арахисовое масло, бананы, шоколад и свою любовь... Теперь, когда я пишу это, я думаю, может быть, мне стоит положить на него больше варенья. :)Ка...

(2)
Турецкий хлеб, запеченный на сковороде

Абсолютно простые ингредиенты, очень простые в приготовлении, а вкус просто потрясающий. Это турецкий хлеб, запеченный на сковороде. :)Как большой любитель чеснока, в следующий раз я обязательно добавлю в тесто гранулы чеснока или зелень, чтобы хлеб получился более насыщенным.

(2)
Солодовый домашний черный хлеб на кефирных дрожжах без дрожжей

Еще одна новость, которая совершенно случайно попала мне в руки, - это концентрат ячменного солода. Все, что сконцентрировано, автоматически вызывает у меня реакцию отторжения, в первую очередь на этот раз, когда я увидела черную бутылку в одном магазине специй, глядя на пивные дрожжи. Я думала, что...

(1)
Роти - индийский хлеб

Индийский хлеб полностью отличается от нашего обычного хлеба. Нет таких больших буханок, как наша, из которых можно вырезать широкий кусок хлеба, вероятно, все потому, что в блюдах нет той традиции выпекания выпечки в духовке. Но вы также можете испечь буханку тонкого хлеба, просто поставив сковород...

(1)
Хлеб на закваске (Sourdough Bread)

Если вы собираетесь печь на кухне натуральный хлеб на закваске, этот рецепт для вас. Производство и хранение закваска, пошаговая выпечка хлеба.Раньше я все время повторяла, что на кухне мы едим недостаточно хлеба, чтобы его испечь сама. Ведь в магазине так легко купить. Я довольно скептически относи...

(5)