Автор рецепта Segebutės užrašai

Итальянский яблочный и грушевый пирог с клубничным соусом приготовлении в духовке
В Италии очень популярен пирог с клубничным соусом. В рецепте можно использовать только груши или яблоки. В предложенном мной варианте я использую оба вида фруктов. По моему опыту, этот пирог особенно близок сердцам мужчин, поэтому предлагаю подарить его в День отца или в День святого Валентина. Вам понадобится противень или форма для выпечки диаметром 20-25 см, подходящая для запекания в духовке.

Ингредиенты

    • Яблоко: 1 
    • Груша: 1 
    • Лимон: 1
    • Корица: 1/2 ч/л 
    • Яйца: 4 (комнатной температуры)
    • Соли:1/2 ч/л 
    • Сахара: 50 г сахара (2/3 стакана + 1 ст. ложки)
    • Молока: 4 ст. ложки (60 мл)
    • Лимонного или апельсинового ликера: 2 ст. ложки (30 мл)
    • Пшеничной муки: 200 г высшего качества (2 стакана - т.е. минус 2 ст. ложки)
    • Сода: 1 ч/л 
    • Крахмала: 50 г (1/3 стакана)
    • Сливочного масла: 150 г (растворенный при комнатной температуре)
    Для начинки:
    • Свежей или замороженной клубники: 300 г 
    • Сахара: 30 г (2 ст. ложки)
    • Сок лимона: 1/2 (остатки от приготовления пирога)

    Рецепт приготовления

  1. 1. Подготовьте духовку до температуре 180 ° C. Разогрейте форму для запекания в духовке, смажьте изнутри сливочным маслом и посыпать немного мукой. Мука, которая не прилипла, вылить.
  2. продукты для итальянский яблочный и грушевый пирог
  3. 2. Промываем фрукты. Натереть цедру лимона, выжать сок в чашку. Очистите яблоки и груши, удалите семена. Половинки яблока и груши нарезать на 1/8 дольки - ими мы украсим верх пирога; Остальные нарезаем кубиками по 2 см - замешиваем в тесто. Сбрызнуть нарезанный фрукт соком 1/2 лимона, посыпать корицей. Оставшийся лимонный сок будет использован для клубничного соуса.
  4. реклама
  5. 3. Отделите желтки от белка. Взбивайте белок в течение 3 минут. добавляем щепотку соли, затем еще 5 минут капнув дольку лимонного сока - до густой пены.
  6. 4. В отдельной миске взбить желтки с сахаром. Теперь добавьте молоко, ликер, налейте сок лимона (с корицей), хорошо перемешайте.
  7. 5. В третью миску просейте смесь муки, крахмала и соды. В муку добавляем сначала желточную массу, затем размягченное масло. Хорошо смешать.
  8. 6. В тесто добавляем кубики яблока и груши, подливку из цедры лимона. Все хорошо перемешиваем.
  9. 7. Теперь добавляем взбитые яичные белки в тесто. Осторожно перемешать, чтобы белки равномерно распределились в тесте, но совсем не упала. В тесте все еще должен быть видимый белок, его не нужно перемешивать до однородного состояния.
  10. 8. Вылить тесто в форму для запекания. Украшаем поверхность теста оставшимися дольками яблока и груши, немного присыпаем сахаром.
  11. итальянский яблочный и грушевый пирог перед выпечкой
  12. 9. Выпекать 70-80 мин. Вынув из духовки, дайте пирогу медленно остыть до комнатной температуры. Представляем кусочки пирога, покрытые клубничным соусом и украшенные ягодами клубники.
  13. итальянский яблочный и грушевый пирог после выпечкой
  14. 10. Клубничный соусПодбираем для украшения более красивые клубнички, разрезаем их вдоль так, чтобы половинки были похожи на сердечки.
  15. 11. Оставшуюся клубнику порезать на четвертинки, смешать с сахаром и лимонным соком, подождать 10 минут чтобы сок выделился.
  16. 12. Засахаренные ягоды хорошо взбить в блендере или раздавить пестиком. В эту жидкую массу добавляем «сердечки» клубники. Подаем соус в кувшине.
  17. запеченный итальянский яблочный и грушевый пирог

Did you like? Share it with everyone!

реклама