Когда я хочу провести день без мяса, я готовлю вегетарианское рисовое рагу с фасолью по-испански. Он чрезвычайно прост в изготовлении и не требует больших усилий и времени. При этом лично мне очень нравится разнообразие испанских блюд, что приготовление не занимает много времени (ну если это не паэлья, то чуть дольше..), а для большинства блюд требуется мало и основных ингредиентов.
Arroz viudo в переводе с испанского на русский будут «рисовые сироты», так их называют потому, что для этого блюда из риса не используется ни мясо, ни морепродукты. В результате рис становится как бы «сиротой». Вы можете выбрать овощи по своему вкусу, чтобы сделать Arroz viuda. Испанцы до сих пор любят добавлять немного грибов.