Овощное рагу из риса и фасоли по-испански (Arroz Viudo)

Овощное рагу из риса и фасоли по-испански (Arroz Viudo)
Когда я хочу провести день без мяса, я готовлю вегетарианское рисовое рагу с фасолью по-испански. Он чрезвычайно прост в изготовлении и не требует больших усилий и времени. При этом лично мне очень нравится разнообразие испанских блюд, что приготовление не занимает много времени (ну если это не паэлья, то чуть дольше..), а для большинства блюд требуется мало и основных ингредиентов.

Arroz viudo в переводе с испанского на русский будут «рисовые сироты», так их называют потому, что для этого блюда из риса не используется ни мясо, ни морепродукты. В результате рис становится как бы «сиротой». Вы можете выбрать овощи по своему вкусу, чтобы сделать Arroz viuda. Испанцы до сих пор любят добавлять немного грибов.

Ингредиенты

    • круглый рис: 150 грамм (например, для приготовления паэльи)
    • крупная, белая, вареная фасоль: 150 грамм (можно консервированную)
    • вода: 750 миллилитров
    • помидоры: 1 (крупный)
    • картофель: 1 (среднего размера)
    • свежая петрушка: 3 веточки
    • сушеный острый перец чили: 1 (пасилья или другой острый перец чили)
    • стебли свежего чеснока: 1 большая горсть (нарезать соломкой длиной 4-5 см)
    • чеснок: 1 большой зубчик
    • порошок куркумы: 0,5 чайной ложки
    • соль
    • оливковое масло

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала засыпаем в горячую воду сушеный перец чили и оставляем набухать. Набухайте, пока перец не станет мягким (около 15 минут). Из перца удалить семена и измельчить.
  2. 2. Залейте помидоры горячей водой и оставьте минимум на 5 минут. Затем очистите и мелко нарежьте или измельчите блендером.
  3. реклама
  4. 3. Затем в большой сковороде на среднем огне разогрейте пару столовых ложек масла.
  5. 4. Тыкву очистить, натереть на терке и добавить в сковороду. Обжариваем ломтики картофеля с двух сторон до красивого румянца. Затем кладём на тарелку.
  6. 5. Добавить в это же масло чесночные стебли, обжарить до румяности. Потом тоже кладём на тарелку.
  7. 6. Вылейте томатное пюре в сковороду с оставшимся маслом, уменьшив огонь до минимума.
  8. 7. Добавьте очищенный и раздавленный чеснок. Нагревать около 60 секунд.
  9. 8. Затем добавьте нарезанный перец чили и готовьте еще около 60 секунд.
  10. 9. Влить воду, перемешать и нагревать, пока вода не закипит.
  11. 10. Увеличьте огонь до самого сильного, добавьте рис и перемешайте.
  12. 11. Добавьте жареный картофель, стебли чеснока и петрушку. Варить рис около 5 минут.
  13. 12. Затем добавьте фасоль, уменьшите огонь до минимума и варите еще 15 минут.
  14. 13. Приправьте солью по своему вкусу. Рис очень вкусен с мясными или рыбными блюдами, или просто сам по себе. Приятного аппетита!
  15. вегетарианское рагу из риса и фасоли
  16. 14. Примечание: Если вам интересно, вы также можете увидеть весь производственный процесс в видео на YouTube ниже (на испанском языке).
  17. 15. Рекомендация: другие вегетарианские рецепты можно найти здесь: Вегетарианские блюда.


Тушеный говяжий хвост в духовке

Я большой поклонник всевозможных тушеных блюд, но никогда раньше не тушила говяжий хвост. Я видела тушеные говяжьи хвосты и как их высоко ценили на многих шоу, поэтому, как только я была готов купить эти хвосты, у меня долгое время не было сомнений, что я буду их тушить. На этот раз я приготовила ег...

(1)
Мексиканское острое вегетарианское рагу из чечевицы с сельдереем и помидорами

Для любителей легкой остроты прекрасное мексиканское рагу чили с чечевицей, сельдереем и помидорами. Конечно, вы можете приготовить его очень остро, если хотите, не жалея острых специй. Могу пообещать, что этот способ приготовления понравится не только вегетарианцам. Хотя моя семья больше склоняется...

(2)
Говядина в скороварке - тушеная говядина с овощами и картофелем

Я все чаще стала пользоваться скороваркой на кухне. Я не знаю, как долго он простоял, пока я не осмелился попробовать его в первый раз, а потом поняла, насколько он полезен! Прежде всего, это экономия энергии (кто не любит экономить без всяких усилий?). Вторая причина заключается в том, что еда прои...

(3)
Тушеная курица по-тайски с кокосовым молоком и пастой из красного карри

Такое тайское тушеное мясо с курицей может показаться довольно сложным, но на самом деле это довольно простое блюдо с множеством вкусов и ароматов. Вы точно не потратите на это много своего драгоценного времени.В своей кухне я использую куриные бедрышки (без костей), перец, замороженный горошек, мор...

(1)
Польский бигос (Bigos staropolski) - тушеная капуста с мясом

Так что сегодняшнее блюдо - бигос (Bigos staropolski). Подобных онлайн-рецептов бигосо можно найти столько же, сколько хозяйок в Польше. Но процесс примерно такой же ...Основные инструкции:Настоящий польский бигос варят даже несколько дней, так как обязательно, чтобы он успел постоять и чтобы аромат...

(1)
Тушеная курица, картофель и шампиньоны

Это одно из самых вкусных куриных тушеных блюд, которые я готовила. Очень мало ингредиентов, а вкус очень вкусный. Также это блюдо из птицы очень насыщенное, потому что в нем используются картофель и шампиньоны.Могу сказать, что такое тушеное мясо подойдет всем, даже тем, кто на кухне новичок, ведь...

(1)
Кубинское рагу из говяжьего фарша с вином (Picadillo Cubano)

Необычайно вкусное, «разное» и ароматное блюдо латиноамериканской кухни. Эту рагу я впервые попробовала у тети дома. Для меня это было супер вкусно. Это такое рагу, в котором все ингредиенты идеально сочетаются друг с другом. Что очень интересно, так это то, что ингредиенты для этого рагу всегда ест...

(1)
Жаркое со свиным шарфем, рисом, капустой и картофелем

Это такое жаркое, которое можно назвать и голубцами, ведь в нём используются все ингредиенты, которые могут понадобиться для приготовления голубцов. Только это блюдо приготовить гораздо быстрее и без всяких хлопот. Это блюдо со свиным фаршем просто отличное, и я советую испытать этот рецепт всем люб...

(1)
Веганский карри / рагу из картофеля, кабачков и нута

Лично мне очень нравится большое разнообразие индийских блюд. Они очень подходят моему желудку и очень вкусны. Конечно, это не для всех, так как в индийских блюдах используется довольно много пряных специй, лука, чеснока и имбиря. Они придают пище фантастический аромат и вкус, но в то же время могут...

(3)
Тушеная свинина с картошкой и овощами в духовке (рукав для запекания)

За свою жизнь я приготовила много мясных рагу на сковороде. Но в последнее время я начала экспериментировать с тушеными блюдами в духовке (так меньше хлопот, ведь практически вся работа делается за вас в духовке, остается только дождаться, пока все пропечется). Могу сказать, что этот вариант при вып...

(2)
Самое вкусное рагу из мяса утки, приготовленное в духовке

Это рагу получается очень сытным, ароматным и по-настоящему вкусным, просто тает во рту. Конечно, можно импровизировать, что-то изменить, что-то убрать, но надо обязательно использовать мясо утки.

(1)
Курица, тушенная с фасолью. Настолько вкусно, что не успеет остыть!

Для данного рецепта я использую мясо куриных бедрышек, но если хочется, можно использовать и куриную грудку. Но мне самой в этом блюде больше нравится мясо куриных бедрышек, так как она гораздо сочнее и не такое сухое, как грудка.

(2)
Куриное рагу по-азиатски с брокколи, медом, соевым соусом и кунжутом

Я, наверное, уже не раз говорила, что очень люблю разнообразные рагу. И даже неважно, из какого мяса я их готовлю. Иногда его может вообще не быть. Сегодня я нашла это азиатское рагу из курицы в журнале рецептов и сразу поняла, что собираюсь его приготовить. Почему бы и нет? Ведь это тушенка, безвку...

(1)
Самая вкусная тушеная свинина с капустой

Вся моя семья очень любит тушёные блюда, а я их очень люблю готовить. Конечно, я их люблю готовить потому, что каждый раз можно придумать что-то новое. Достаточно изменить всего несколько ингредиентов и получить совсем другой вкус. В этот раз на обед я приготовила довольно простую тушёную свинину с...

(1)
Веганский индийский карри с тофу - рагу (Butter Masala)

Если вы хотите чувствовать себя как дома, как если бы вы ели в ресторане - обязательно приготовьте такое карри / рагу в индийском стиле с тофу. Для меня это было нереально вкусно, да и приготовить было довольно легко. Такое блюдо идеально подходит для холодных дней, ведь в него добавлено много корня...

(2)
Невероятно вкусная и мягкая тушеная говяжая голяшка от джеймса оливера

Приготовление этого блюда не отнимет у Вас много времени. Долго тушеная говядина с различными приправами станет отличным и ароматным украшением Вашего стола. Данный рецепт я позаимствовала в одной из книг Джеймса Оливера.

(1)