Овощное рагу из риса и фасоли по-испански (Arroz Viudo)

2022-02-16 Автор рецепта Worldrecipes.eu

Овощное рагу из риса и фасоли по-испански (Arroz Viudo)
Когда я хочу провести день без мяса, я готовлю вегетарианское рисовое рагу с фасолью по-испански. Он чрезвычайно прост в изготовлении и не требует больших усилий и времени. При этом лично мне очень нравится разнообразие испанских блюд, что приготовление не занимает много времени (ну если это не паэлья, то чуть дольше..), а для большинства блюд требуется мало и основных ингредиентов.

Arroz viudo в переводе с испанского на русский будут «рисовые сироты», так их называют потому, что для этого блюда из риса не используется ни мясо, ни морепродукты. В результате рис становится как бы «сиротой». Вы можете выбрать овощи по своему вкусу, чтобы сделать Arroz viuda. Испанцы до сих пор любят добавлять немного грибов.

Registered and logged in users see less ads.

Ингредиенты

    • круглый рис: 150 грамм (например, для приготовления паэльи)
    • крупная, белая, вареная фасоль: 150 грамм (можно консервированную)
    • вода: 750 миллилитров
    • помидоры: 1 (крупный)
    • картофель: 1 (среднего размера)
    • свежая петрушка: 3 веточки
    • сушеный острый перец чили: 1 (пасилья или другой острый перец чили)
    • стебли свежего чеснока: 1 большая горсть (нарезать соломкой длиной 4-5 см)
    • чеснок: 1 большой зубчик
    • порошок куркумы: 0,5 чайной ложки
    • соль
    • оливковое масло

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала засыпаем в горячую воду сушеный перец чили и оставляем набухать. Набухайте, пока перец не станет мягким (около 15 минут). Из перца удалить семена и измельчить.
  2. 2. Залейте помидоры горячей водой и оставьте минимум на 5 минут. Затем очистите и мелко нарежьте или измельчите блендером.
  3. реклама
  4. 3. Затем в большой сковороде на среднем огне разогрейте пару столовых ложек масла.
  5. 4. Тыкву очистить, натереть на терке и добавить в сковороду. Обжариваем ломтики картофеля с двух сторон до красивого румянца. Затем кладём на тарелку.
  6. 5. Добавить в это же масло чесночные стебли, обжарить до румяности. Потом тоже кладём на тарелку.
  7. 6. Вылейте томатное пюре в сковороду с оставшимся маслом, уменьшив огонь до минимума.
  8. 7. Добавьте очищенный и раздавленный чеснок. Нагревать около 60 секунд.
  9. 8. Затем добавьте нарезанный перец чили и готовьте еще около 60 секунд.
  10. 9. Влить воду, перемешать и нагревать, пока вода не закипит.
  11. 10. Увеличьте огонь до самого сильного, добавьте рис и перемешайте.
  12. 11. Добавьте жареный картофель, стебли чеснока и петрушку. Варить рис около 5 минут.
  13. 12. Затем добавьте фасоль, уменьшите огонь до минимума и варите еще 15 минут.
  14. 13. Приправьте солью по своему вкусу. Рис очень вкусен с мясными или рыбными блюдами, или просто сам по себе. Приятного аппетита!
  15. вегетарианское рагу из риса и фасоли
  16. 14. Примечание: Если вам интересно, вы также можете увидеть весь производственный процесс в видео на YouTube ниже (на испанском языке).
  17. 15. Рекомендация: другие вегетарианские рецепты можно найти здесь: Вегетарианские блюда.


Веганский индийский карри с тофу - рагу (Butter Masala)
(3)
Рагу из утки или курицы и кокосовым молоком
(1)
Гуляш из кабана
(13)
Рагу с курицей, овощами, картофелем, капустой и сметаной
(2)
Тушеный говяжий хвост в духовке
(4)
Ирландское рагу из баранины
(1)
Рагу с киноа и индейкой
(1)
Телятина тушеная - гуляш с морковью
(1)