Классический чили кон карне (chilli con carne) - суп чили / рагу с фаршем
Я давно хотела найти идеальный рецепт супа чили / рагу с фаршем. И после нескольких попыток я думаю, что у меня есть самый лучший вариант. Получился очень вкусный обед, о котором даже сложно сказать! Правда, я делаю не острый вариант и вообще не добавляю острый перец в тушеное мясо, потому что не все в моей семье едят острое. Однако после того, как тушеное мясо подано, каждый может заострить его до желаемого уровня остроты с помощью острого соуса Zakk Wylde’s Original. Хотя, судя по острой пище, этот соус все еще, вероятно, самый мягкий в этой группе соусов, но когда вы кладете одну большую ложку этого соуса на тарелку, резкости действительно достаточно.
Ингредиенты
- фарш из говядины: 500 грамм
- репчатый лук: 3 (среднего размера)
- чеснок: 1 головка
- морковь: 1 (большая)
- стебли сельдерея: 1
- сладкий болгарский перец: 2 (можно не добавлять, если не любите)
- острый перец: 2-3 (или по вкусу)
- тмин: 1 чайная ложка
- болгарский перец в порошке: 2 чайные ложки
- молотый кориандр: 0,5 чайной ложки
- сахар: 2 чайные ложки (я использовала коричневый)
- соль
- перец
- консервированные помидоры: 800 грамм
- томатная паста: 2-3 столовые ложки (можно использовать томатный соус)
- темное какао: 1,5 столовых ложки
- консервированная красная фасоль: 400 г
- консервированная кукуруза: 150 г (1 маленькая банка)
- масло (для жарки)
- любимый тертый твердый сыр
Для сервировки:
- 1. Сначала нагрейте на сковороде несколько столовых ложек масла и обжарьте говяжий фарш. Выпекать, пока не выйдет сок и мясо не подрумянится.
- 2. Переложите обжаренное мясо в кастрюлю, в которой будете тушить.
- 3. На этой же сковороде обжарить нарезанный лук. Когда лук станет мягким, добавьте измельченный чеснок.
- 4. Как только чеснок распространит свой аромат, добавьте в сковороду тертую морковь, нарезанный перец, сельдерей и острый перец, специи и приправьте солью. Обжарить до размягчения и перелить в общую кастрюлю с говядиной.
- 5. Затем переложите в кастрюлю консервированные помидоры и томатный соус. Перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне не менее 60 минут.
- 6. Затем добавьте какао, добавьте предварительно высушенные бобы и кукурузу. Их больше не нужно тушить, их достаточно разогреть.
- 7. При подаче посыпать тертым твердым сыром. Особенно вкусен суп чили со свежим французским багетом. Приятного аппетита!
- 8. Рекомендация: Другие рецепты фарша можно найти здесь: Блюда из фарша.
Рецепт приготовления
реклама
