Классический чили кон карне (chilli con carne) - суп чили / рагу с фаршем

Name: Классический чили кон карне (chilli con carne) - суп чили / рагу с фаршем
Prep time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: фарш из говядины: 500 грамм; репчатый лук: 3 (среднего размера); чеснок: 1 головка; морковь: 1 (большая); стебли сельдерея: 1; сладкий болгарский перец: 2 (можно не добавлять, если не любите); острый перец: 2-3 (или по вкусу); тмин: 1 чайная ложка; болгарский перец в порошке: 2 чайные ложки; молотый кориандр: 0,5 чайной ложки; сахар: 2 чайные ложки (я использовала коричневый); соль; перец; консервированные помидоры: 800 грамм; томатная паста: 2-3 столовые ложки (можно использовать томатный соус); темное какао: 1,5 столовых ложки; консервированная красная фасоль: 400 г; консервированная кукуруза: 150 г (1 маленькая банка); масло (для жарки)Для сервировки:любимый тертый твердый сыр

Время подготовки

70 min

Количество порций

Я давно хотела найти идеальный рецепт супа чили / рагу с фаршем. И после нескольких попыток я думаю, что у меня есть самый лучший вариант. Получился очень вкусный обед, о котором даже сложно сказать! Правда, я делаю не острый вариант и вообще не добавляю острый перец в тушеное мясо, потому что не все в моей семье едят острое. Однако после того, как тушеное мясо подано, каждый может заострить его до желаемого уровня остроты с помощью острого соуса Zakk Wylde’s Original. Хотя, судя по острой пище, этот соус все еще, вероятно, самый мягкий в этой группе соусов, но когда вы кладете одну большую ложку этого соуса на тарелку, резкости действительно достаточно.

Ингредиенты

фарш из говядины: 500 грамм
репчатый лук: 3 (среднего размера)
чеснок: 1 головка
морковь: 1 (большая)
стебли сельдерея: 1
сладкий болгарский перец: 2 (можно не добавлять, если не любите)
острый перец: 2-3 (или по вкусу)
тмин: 1 чайная ложка
болгарский перец в порошке: 2 чайные ложки
молотый кориандр: 0,5 чайной ложки
сахар: 2 чайные ложки (я использовала коричневый)
соль
перец
консервированные помидоры: 800 грамм
томатная паста: 2-3 столовые ложки (можно использовать томатный соус)
темное какао: 1,5 столовых ложки
консервированная красная фасоль: 400 г
консервированная кукуруза: 150 г (1 маленькая банка)
масло (для жарки)

Для сервировки:

любимый тертый твердый сыр

Рецепт приготовления

1. Сначала нагрейте на сковороде несколько столовых ложек масла и обжарьте говяжий фарш. Выпекать, пока не выйдет сок и мясо не подрумянится.
2. Переложите обжаренное мясо в кастрюлю, в которой будете тушить.

3. На этой же сковороде обжарить нарезанный лук. Когда лук станет мягким, добавьте измельченный чеснок.
4. Как только чеснок распространит свой аромат, добавьте в сковороду тертую морковь, нарезанный перец, сельдерей и острый перец, специи и приправьте солью. Обжарить до размягчения и перелить в общую кастрюлю с говядиной.
5. Затем переложите в кастрюлю консервированные помидоры и томатный соус. Перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне не менее 60 минут.
6. Затем добавьте какао, добавьте предварительно высушенные бобы и кукурузу. Их больше не нужно тушить, их достаточно разогреть.
7. При подаче посыпать тертым твердым сыром. Особенно вкусен суп чили со свежим французским багетом. Приятного аппетита!
8. Рекомендация: Другие рецепты фарша можно найти здесь: Блюда из фарша.