Песочное печенье

Песочное печенье напоминает мне об уютных семейных вечрьев в дома. И они действительно потрясающие.

Песочное печенье не только красиво выглядит, но и тает во рту. Рецептов песочное печенья есть очень много, но есть несколько правил, которые применимы ко всем.

Самыми необходимыми являются 4 основных ингредиента: масло, мука, сахар и соль. Текстура печенья зависит от соотношения ингредиентов. Учитывая, что ингредиентов мало, предлагаю выбирать более качественные, чтобы печенье получилось вкуснее.

Количество муки также зависит от рецепта. Функция муки здесь довольно ясна - чем больше муки, тем крепче будет тесто и его будет легче раскатывать, что также означает, что вам легче разрезать печенье, но имейте в виду, что текстура печенья будет немного тверже.

Если вы будете готовить по рецепту, в котором используется меньше муки, то слишкам маленькие форма для печенье сформить не удастся и они будут более хрупкими, но вы увидите, как они растворяются во рту.

Если вы хотите приготовить полезное песочное печенье, смешайте обычную муку с цельнозерновой мукой (учтите, что нужно больше пшеничной муки), и в этом случае печенье будет немного тяжелее, но такое же вкусное.

Если вы не используете глютен, можно заменить обычную муку на муку из полбы, и в этом случае печенье будет более твердым. Вы также можете использовать миндальную или кокосовую муку, только учтите, что это немного другая консистенция муки, поэтому тесто будет более сыпучий, но не стоит этого бояться, просто добавьте дополнительное яйцо.

Поскольку это песочное печенье, я рекомендую выбирать масло самого высокого качества. Минимум 80 процентов жир и не заменяйте его маргарином или другими смесями жиров. Чем больше будет использовано сливочного масла, тем более ломким и аппетитным будет печенье. Масло также придает печенью характерный вкус и мягкий аромат.

Обычный белый сахар обычно используется для выпечки песочное печенья (чтобы печенье получилось аппетитным, рекомендуется выбирать сахарную пудру). Помимо сладости, сахар придает золотистый цвет и хрусткость. Вы также можете выбрать коричневый сахар, но в этом случае печенье станет темнее, влажнее и менее хрустящим.

Если вы планируете глазировать печенье, намазать его шоколадом, джемом или любым другим кремом, уменьшите содержание сахара в рецепте хотя бы на треть.

Также, чтобы вкус был более сбалансированным, рекомендуется добавить щепотку соли, смешанную с мукой. Он не только уравновешивает, но и подчеркивает вкус выпечки.

Яйца не всегда используют для выпечки песочное печенья. Обычно они используются для того, чтобы структура теста была более прочной, оно также легче раскатывается, а печенье становится менее хрустящим. Я рекомендую выбрать рецепт с яйцами, если вы планируете куда-то перевезти печенье, хранить его в коробке или подарить.

Обязательно попробуйте этот рецепт дома, он очень простой, а печенье получается просто великолепным. Отлично подходит угастить гостей к чашечку кофе или чая.