Салат из зеленой чечевицы и капусты с консервированной фасолью

Я никогда в жизни не готовила много блюд с чечевицы. Раньше я покупала несколько пакетиков оранжевой чечевицы, но использовала их только как утяжелители для выпечки тортов. Просто чечевицы мне не понравились, они совсем не разожгли аппетит; Я думала, что они совершенно безвкусные и скучные, и их всегда можно (вернее, нужно) заменить на что-то другое. В противном случае блюдо не повезет. Я даже не знаю, откуда взялась такая неприязнь.

Но однажды я увидела рецепт салата из чечевицы на одном английском сайте. Салат на фото выглядел просто идеально и очень вкусно. Горох чечевицы был целиком индивидуальным, а не слегка переваренным, смешанным с фасолью, тонкими полосками капусты, все было посыпано орехами и сбрызнуть соленым лимонным соусом. Это действительно выглядело супер привлекательно. Так что долго ждать не пришлось, купила зеленую французскую чечевицу и попробовала салат. Мое первое крещение чечевицей окупилось огромной кучей: салат был действительно очень вкусным, таким зимним и очень полным, прекрасно сбалансированное сочетание вкусов и текстуры: чечевица была жесткой, но ни в коем случае не слишком жесткой; Тосканская (или иначе известная как лацинато) капуста фантастически хрустящая, с легкой горчинкой, но эта горечь здесь особенно хорошо подходит; только не поленитесь их нарезать тонко. Если вы не можете найти лацинато, то здесь отлично подойдет обычная капуста. Затем в салат добавляется мягкая сливочная фасоль (готовим вечером, или используем консервы), посыпаем мелко нарезанными половинками сладкого лука, для резкости еще хрустящими орешками, затем все переливаем в фантастически вкусный лимонный винегрет. Одним словом, этот салат однозначно достоин вашего внимания.

Я уже успела купить чечевицу всех сортов, я уже нашла много рецептов, и теперь собираюсь начать экспериментировать с самыми разными блюдами.