Торт с клубникой, ревенем, моренго и миндалем
Каждый год после наступления сезона клубники я стараюсь есть ее как можно чаще. Я ем много, не останавливаясь. Как из маминого сада, так и из магазина. Я бы очень хотел выращивать больше клубники, но ее очень легко найти на рынке, когда сезон начался. Конечно, сначала нужно найти хорошее качество. А если нахожу на рынке надежную бабушку, то покупаю клубнику ведрами, потому что друзья тоже знают эту мою манию, заказывают покупать и для них :)
На этот раз для клубничного пирога я использовала ревень из холодильника. Хотя обычные десертные торты моренге у меня обычно ассоциируются с большими зимними праздниками, главная изюминка этого торта не что иное, как клубничное моренго, придающее этой выпечке яркость и летнюю сладость! Вы только попробуйте! :)
Ингредиенты
- ревень: 500 грамм
- сахар: 130 грамм
- сливочное масло: 120 грамм
- яйца: 2
- мука: 150 грамм
- миндаль: 50 грамм
- разрыхлитель: 2 чайные ложки
- ванильный сахар: 1 чайная ложка
- корица: по вкусу
- яичные белки: 3
- сахар: 150 грамм
- клубника: 300 грамм
Для теста:
Для моренго:
- 1. Сначала готовим тесто: ревень чистим, нарезаем небольшими кубиками, смешиваем с двумя столовыми ложками сахара и корицей в более глубокой миске.
- 2. Оставьте минимум на 30 минут, чтобы ароматы смешались.
- 3. Затем поджарьте миндаль на сковороде или в горячей духовке. Затем измельчаем.
- 4. Масло, оставшийся сахар и ванильный сахар хорошо перемешать. Вбиваем яйца по одному и снова все хорошо перемешиваем.
- 5. В глубокой миске смешиваем муку с миндалем и разрыхлителем, постепенно добавляем все в яичную массу и перемешиваем.
- 6. Разогрейте духовку до 180 градусов.
- 7. Застелите круглую форму бумагой для выпечки, влейте приготовленное тесто, сверху положите обсушенный ревень и запекайте в духовке около 25 минут.
- 8. В холодильнике хорошо остывшие белки взбить в крепкую пену, добавить немного сахара и еще раз все взбить.
- 9. Равномерно распределите моренгу по ревеню, сверху положите нарезанную клубнику и запекайте пирог в духовке еще около 20 минут. Приятного аппетита!
- 10. Рекомендация: Больше рецептов пирогов с ревенем можно найти здесь: Пироги с ревенем.
Рецепт приготовления
реклама
