Веганские кексы из сладкого картофеля, глазированные шоколадом
Эти веганские капкейки приобретают исключительно приятный вкус и пушистость. В то же время сделать их очень просто. Внутри влажно, по вкусу очень напоминает тыквенные кексы.
Они вкусные и без шоколадной глазури, но с ним выглядят более роскошно и празднично. Правда, я такие кексы пекла дважды, в первый раз добавила меньше муки, а во второй раз больше. Оба раза они мне очень понравились, но в первый раз они были более влажными, более насыщенными на вкус, а во второй раз более сухими, но верх стал более хрустящим.
Второй день тоже остался вкусным и не затвердевал.
На этот раз я дам вам рецепт варианта кекса с меньшим содержанием муки, потому что я все же думаю, что они должны быть более влажными, «тяжелыми».
Они вкусные и без шоколадной глазури, но с ним выглядят более роскошно и празднично. Правда, я такие кексы пекла дважды, в первый раз добавила меньше муки, а во второй раз больше. Оба раза они мне очень понравились, но в первый раз они были более влажными, более насыщенными на вкус, а во второй раз более сухими, но верх стал более хрустящим.
Второй день тоже остался вкусным и не затвердевал.
На этот раз я дам вам рецепт варианта кекса с меньшим содержанием муки, потому что я все же думаю, что они должны быть более влажными, «тяжелыми».
Registered and logged in users see less ads.
Ингредиенты
- сладкий картофель: 1 стакан (240 грамм)
- белая мука из полбы: 1,25 стакана (140 г)
- растворенное кокосовое масло или масло с нейтральным вкусом: треть стакана (47 грамм)
- растительное молоко: 0,5 стакана (95 г; я использую миндаль)
- органический сахар: треть стакана (60 грамм)
- льняное семя: 2 столовые ложки (смешанные с 6 столовыми ложками воды)
- сироп золотистого цвета: 2 столовые ложки (я использую Dansukker)
- корица: две трети чайной ложки
- разрыхлитель: 1,5 чайных ложки
- кардамон, имбирь: щепотка
- темный шоколад: 100 грамм
- 1. Сначала запекайте неочищенный сладкий картофель в духовке (при 180 градусах примерно 30-35 минут или до легкого прилипания). Остужаем и раздавливаем вилкой.
- 2. Затем разогреваем духовку до 180 градусов и готовим 12 форм для кексов с бумагами.
- 3. Льняное семя смешали с 6 столовыми ложками холодной воды. Держите в холодильнике около 10 минут.
- 4. Затем в чашу наливаем масло, молоко, сахар, золотистый сироп, льняное семя и картофельное пюре.
- 5. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, кардамон и соль.
- 6. Затем через 2 раза выливаем мучную смесь в миску с влажными ингредиентами. Осторожно перемешайте.
- 7. Разложить тесто по формочкам для кексов.
- 8. Запекать в духовке около 25 минут.
- 9. Затем растопите темный шоколад. Выложите растопленный шоколад на слегка остывший кекс. Приятного аппетита!
- 10. Совет. Если вы не хотите, чтобы кексы "падали", мы не сразу вынимаем их из духовки. Выключите огонь, подержите 1-2 минуты, затем немного приоткройте дверцу духовки, подержите еще несколько минут, а затем выньте.
- 11. Рекомендация: Другие рецепты кексов можно найти здесь: Кексы .
Рецепт приготовления
реклама
