Веганские кексы из сладкого картофеля, глазированные шоколадом
Эти веганские капкейки приобретают исключительно приятный вкус и пушистость. В то же время сделать их очень просто. Внутри влажно, по вкусу очень напоминает тыквенные кексы.

Они вкусные и без шоколадной глазури, но с ним выглядят более роскошно и празднично. Правда, я такие кексы пекла дважды, в первый раз добавила меньше муки, а во второй раз больше. Оба раза они мне очень понравились, но в первый раз они были более влажными, более насыщенными на вкус, а во второй раз более сухими, но верх стал более хрустящим.

Второй день тоже остался вкусным и не затвердевал.

На этот раз я дам вам рецепт варианта кекса с меньшим содержанием муки, потому что я все же думаю, что они должны быть более влажными, «тяжелыми».

Ингредиенты

    • сладкий картофель: 1 стакан (240 грамм)
    • белая мука из полбы: 1,25 стакана (140 г)
    • растворенное кокосовое масло или масло с нейтральным вкусом: треть стакана (47 грамм)
    • растительное молоко: 0,5 стакана (95 г; я использую миндаль)
    • органический сахар: треть стакана (60 грамм)
    • льняное семя: 2 столовые ложки (смешанные с 6 столовыми ложками воды)
    • сироп золотистого цвета: 2 столовые ложки (я использую Dansukker)
    • корица: две трети чайной ложки
    • разрыхлитель: 1,5 чайных ложки
    • кардамон, имбирь: щепотка
    • темный шоколад: 100 грамм

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала запекайте неочищенный сладкий картофель в духовке (при 180 градусах примерно 30-35 минут или до легкого прилипания). Остужаем и раздавливаем вилкой.
  2. 2. Затем разогреваем духовку до 180 градусов и готовим 12 форм для кексов с бумагами.
  3. реклама
  4. 3. Льняное семя смешали с 6 столовыми ложками холодной воды. Держите в холодильнике около 10 минут.
  5. 4. Затем в чашу наливаем масло, молоко, сахар, золотистый сироп, льняное семя и картофельное пюре.
  6. 5. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, кардамон и соль.
  7. 6. Затем через 2 раза выливаем мучную смесь в миску с влажными ингредиентами. Осторожно перемешайте.
  8. 7. Разложить тесто по формочкам для кексов.
  9. 8. Запекать в духовке около 25 минут.
  10. 9. Затем растопите темный шоколад. Выложите растопленный шоколад на слегка остывший кекс. Приятного аппетита!
  11. кексы из сладкого картофеля, глазированные шоколадом
  12. 10. Совет. Если вы не хотите, чтобы кексы "падали", мы не сразу вынимаем их из духовки. Выключите огонь, подержите 1-2 минуты, затем немного приоткройте дверцу духовки, подержите еще несколько минут, а затем выньте.
  13. веганские кексы из сладкого картофеля с шоколадом
  14. 11. Рекомендация: Другие рецепты кексов можно найти здесь: Кексы .

Did you like? Share it with everyone!

реклама