Erdnüsse - ihre Vorteile für den Körper und die Gesundheit

Haben Sie sich jemals gefragt, ob es gut ist, Erdnüsse zu essen? Im Internet findet man widersprüchliche Artikel: Einige sagen, sie seien völlig nutzlos, andere, sie hätten Vorteile. Wenn ja, wie lauten sie?

Erdnüsse gehören zur Familie der Bohnengewächse, sind also keine Nüsse im eigentlichen Sinne, haben aber sehr ähnliche Nährwerteigenschaften. Sie enthalten überwiegend ungesättigte Fettsäuren, die auch als "gute Fette" bezeichnet werden, die gut für den menschlichen Körper sind und den Cholesterinspiegel im Blut nicht erhöhen. Sie enthalten auch eine gute Menge an Eiweiß, Kohlenhydraten und Mineralien wie Kalium, Natrium, Eisen, Phosphor und B-Vitamine. Das in Nüssen enthaltene Antioxidans Resveratrol trägt zum Schutz vor Herzkrankheiten bei und verringert das Risiko neurodegenerativer Erkrankungen wie Alzheimer, indem es die Funktion des Hippocampus verbessert, der sich im Gehirn befindet und für Gedächtnis, Lernen und Stimmung verantwortlich ist. Doch trotz der guten Eigenschaften von Erdnüssen gehören sie zu den allergensten Lebensmitteln.

Was sollten Sie sonst noch über Erdnüsse im Allgemeinen wissen? Manchmal versuchen wir, unsere Gesundheit mit Vitaminen und Nahrungsergänzungsmitteln zu fördern, wobei wir völlig vergessen, dass der Körper das, was natürlich ist, viel besser aufnimmt. Die Natur selbst hat für uns einen nahezu idealen Komplex aus Proteinen, gesunden Fetten, Ballaststoffen, Antioxidantien und einer breiten Palette von Vitaminen und Mineralstoffen geschaffen: Nüsse. Studien auf der ganzen Welt haben gezeigt, dass ihr täglicher Verzehr das Risiko vieler schwerer Krankheiten verringern kann.

Hilft, das Risiko eines vorzeitigen Todes zu verringern

Studien des Imperial College London und der Norwegischen Universität für Wissenschaft und Technologie haben gezeigt, dass Menschen, die täglich mindestens 20 Gramm Nüsse essen, ihr Risiko für eine koronare Herzkrankheit (Schädigung des Herzmuskels durch verminderten oder manchmal vollständigen Ausfall des Blutflusses in den Koronararterien des Herzens) um fast 30 Prozent, ihr Krebsrisiko um 15 Prozent und ihr Risiko eines frühen Todes um 22 Prozent senken können.

Die Tatsache, dass der tägliche Verzehr von Nüssen das Risiko eines vorzeitigen Todes verringert, wurde durch eine Studie der Harvard Medical School bestätigt. "Wir haben festgestellt, dass Menschen, die jeden Tag Nüsse essen, länger und gesünder leben als diejenigen, die überhaupt keine Nüsse essen", so Frank Hu, Professor für Ernährung und Epidemiologie an der Harvard School of Public Health. Fast 120 000 Menschen nahmen an der Studie teil. Sie beantworteten bereits in den 1980er Jahren Fragen zu ihrer Ernährung und wurden 30 Jahre lang beobachtet. Die Forscher teilten die Teilnehmer in sechs Kategorien ein, die von "nie Nüsse essen" bis hin zum Verzehr einer Vielzahl von Nüssen sieben oder mehr Mal pro Woche reichten. Die Ergebnisse zeigten, dass das Risiko eines vorzeitigen Todes umso geringer war, je häufiger Nüsse verzehrt wurden.

Hilft, die Gesundheit des Herzens zu stärken

Die Harvard Medical School empfiehlt den Verzehr von Nüssen wegen ihrer einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die sehr vorteilhaft für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind. Forscher der Schule haben eine Reihe von Studien durchgeführt, die gezeigt haben, dass Nüsse besonders für Männer mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten von Vorteil sind. Studien haben gezeigt, dass sowohl gesunde Männer als auch Männer, die einen Herzinfarkt erlitten haben, ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können, wenn sie regelmäßig Nüsse essen.

Ärzte sagen auch, dass die Omega-3-Fettsäuren in Nüssen vor Herzrhythmusstörungen schützen können. Für diejenigen, die sich Sorgen um ihre Herzgesundheit machen, empfehlen Experten Mandeln, Paranüsse, Cashews, Pistazien und Walnüsse.

Hilft, das Diabetesrisiko zu verringern

In einer Studie, die online in der Zeitschrift Diabetes Care veröffentlicht wurde, berichtet ein Forscherteam unter der Leitung der Abteilung für Ernährungswissenschaften der Universität Toronto, dass Nüsse auch zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen können, was für Menschen mit Typ-2-Diabetes sehr wichtig ist.

Dr. David Jenkins und seine Kollegen gaben Studienteilnehmern mit Typ-2-Diabetes drei verschiedene Mahlzeiten: die erste war ein Muffin, die zweite eine Nussmischung und die dritte eine Muffin-Nussmischung. Die Teilnehmer, die ausschließlich Nüsse verzehrten, hatten die besten Blutzuckerwerte und die niedrigsten Werte des schlechten Cholesterins.

Verschiedene Studien haben gezeigt, dass Menschen, die etwa fünfmal pro Woche Nüsse (je 20-30 Gramm) oder ein paar Esslöffel Erdnussbutter verzehrten, ein deutlich geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes hatten als Menschen, die diese Produkte nur selten zu sich nahmen. Eine Harvard-Studie aus dem Jahr 2009 zeigte, dass 140 000 Frauen, die über einen Zeitraum von zehn Jahren untersucht wurden und regelmäßig Walnüsse verzehrten, ihr Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, um bis zu 24 % verringerten, verglichen mit Frauen, die sie nur gelegentlich aßen.

Erstaunliche Antioxidantien

Nüsse sind ein erstaunliches Lebensmittel, das zur Bekämpfung freier Radikale beiträgt, die bekanntermaßen die Zellen im menschlichen Körper schädigen und Krankheiten verursachen. Antioxidantien sind in einer Vielzahl von Nüssen enthalten, wobei die Walnuss die häufigste ist. "Wer gesünder leben will, sollte mehr Walnüsse in seinen Speiseplan aufnehmen, denn sie sind reich an antioxidativen Polyphenolen, Verbindungen, die freie Radikale bekämpfen. Zehn dieser Nüsse enthalten fast doppelt so viele Antioxidantien wie andere Nüsse", so Joe Vinson, Chemieprofessor an der Universität von Scranton in den Vereinigten Staaten.

Mandeln und Haselnüsse sind reich an Vitamin E, einem wichtigen Antioxidans, das die Körperzellen vor den schädlichen Auswirkungen der freien Radikale schützt, den Alterungsprozess verlangsamt und die Regeneration des körpereigenen Gewebes fördert.

Ergänzen Sie Ihre tägliche Ernährung mit Nüssen

Ernährungswissenschaftler sagen, dass der Verzehr von nur einer Handvoll Nüsse pro Tag ausreicht, um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren. Dr. Kris-Etherton, Medizinprofessor an der University of Pennsylvania, empfiehlt den Verzehr einer Vielzahl von Nüssen, darunter Mandeln, Johannisbeeren, Paranüsse, Walnüsse, Walnüsse, Cashews, Haselnüsse, Pinienkerne und gemahlene Pinienkerne. Das Wichtigste ist, dass die Nüsse ungesalzen und ungeröstet sind.

Er empfiehlt auch, verschiedene Zubereitungsarten von Nüssen auszuprobieren. Verwenden Sie zum Beispiel Nussbutter anstelle von normaler Butter auf dem Brot, essen Sie damit Ihr Lieblingsobst, oder geben Sie gehackte Nüsse in Joghurt oder Salat. Nüsse können auch zu Ihren Lieblingsdesserts, Smoothies oder Eiscreme hinzugefügt werden. Experimentieren Sie in Ihrer Küche, nicht nur um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken, sondern auch um Ihre Ernährung mit wichtigen Nährstoffen für Ihren Körper zu bereichern.

Ich teile auch einen unglaublich leckeren Schweinefleischsalat mit Erdnüssen. Ein Rezept, das Sie nicht enttäuschen wird! Sie können diesen Salat sowohl warm als auch gekühlt servieren.